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10' 京都 - 野菜啃到飽 《はーべすと》
2010/12/28 23:21:46瀏覽6075|回應11|推薦103

京都飲食,不大不小是個困擾。

量少價昂也罷,雖然心疼,好歹落個質精。但,吃來吃去食材組成以醣類和蛋白質為主,在寶島俯拾即是的蔬菜水果於此地卻是珍稀罕見,纖維質維生素補充不易,讓人頗為苦惱。

京都向以好山好水聞名,和族又有窮而後工的傳統,兩者相輔相成,精緻農業就給玩到了極致。君不見,二三十款在咱環南市場裡堆積如山的瓜果根莖類,給標上品種註明產地冠上"京野菜"三個大字的名號,就成了身價媲美白松露般的稀世珍饈。只要藏頭露臉琵琶半掩地現身在小碟子裡,再給您來上幾碟湊個一小桌,就成了讓您得掏大把銀子的"京料理"!這真讓在南國出生長大習慣遍地青翠蔬佳果美的小弟難以理解更難以接受啊!

於是,聽說有間野菜吃到飽的餐廳,手刀立馬趕去。

四条河原町路口,悄立著已然關門大吉的阪急百貨。對,你沒聽錯,台北這兒的正熾手可熱,京都那頭的卻吹了熄燈號。

大大的店招只認得"自然食"三個小字,大概是標榜有機的意思吧(隨便猜啦)。九十分鐘的放題,如要飲料或酒喝到飽的話,價格另計。事後證明幸好沒點,一人只有一個胃啊!

野菜,就是蔬菜。至於八上面打兩點還加一,還有底下那堆照片和說明 ...... 不外乎是說這些蔬菜通通都是營養豐富味道好吧!

人越老臉皮越薄,不敢亂拍食物檯,反正就是一般吃到飽的型態,冷食熱食麵飯湯類甜點都有,中央檯子上擺滿一盤盤的冷食,熱食則在廚房外頭那區冒著煙~~

野菜仍是以瓜果根莖為大宗,此地整體的農產環境就是如此吧,料理方式主要是燉煮,少數用炸,葉菜則生食,調味多帶酸甜,整體而言蠻好吃的。

以下這些蓮藕牛蒡南瓜洋蔥馬鈴薯菌菇什麼的,咱們臺灣人都認得吧?還需要一一介紹嗎?

除了這道黑黑甚麼的,完全認不出來 ......

炸南瓜和蜜漬紅蘿蔔,酸酸甜甜的滋味,這兩道讓我忍不住拿了很多次。

說來說去,今晚不就是為了多吃些綠色蔬菜來的嗎?可是,未經烹調的葉菜,實在不吸引人啊!

這三道,ㄟ,考倒我了,都是甚麼根莖的,煮得鬆鬆還磨得爛爛的 ...... 沒有不好吃,中間那馬鈴薯用某種莓醃漬過,風味絕佳。

看到這裡可能會以為這餐是單純野菜的素齋?還是有些肉食的,用薑汁和番茄醬調味的炸雞塊鮮嫩多汁,鯖魚煮味道也不差。

這碗蘿蔔煮蛤蜊和雞肉也好吃,不過湯可別喝多,日本醬油會騙人。其實還有不少種煮物,但根本吃不下了。

免不了的澱粉類,左上角那道類似醋飯。

食物種類很多分量也足,有好幾道還沒吃就整個撐了,來這兒想吃不飽都很難。比較丟臉的是,當地人吃到後來多半都在聊天,只有我們這兩名餓了很久的台籍人士是九十分鐘從頭吃到尾。

還沒完呢,俗話說,甜點放另一個胃,這句話居然在我身上也適用 ...... 

就只有一種很普通的水果,在這兒要吃水果真難!

連蛋糕都塞進肚子裡,明兒個應該連早餐都省了吧。

最後再來上一碗紅豆湯圓,善哉善哉!

我沒吃過京料理,沒體驗過京野菜在視覺和味覺上的過人之處,但這餐不顧形象地猛啃京都的野菜,保證比京野菜不傷荷包,又更能得到心靈和肉體上的滿足!

吃得心滿意足的兩人,趁著夜色,驅車前往京都車站,

隨著四面八方來來去去的人們,賴在大階梯上,

靜靜地,欣賞著夜。

 

 

 

 

 

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=martintyhsu&aid=4733645

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刁卿蕙
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可憐哪
2011/01/19 04:23
來了多次,怎麼你還在這家店啃野菜?
馬丁諾(martintyhsu) 於 2011-01-19 09:16 回覆:
哇哈哈,這激將法有趣,等著瞧!

程如晞
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我愛京都
2011/01/18 09:29

2005年  我跟著才唸了一年日文系的女兒到大阪 京都 和名古屋玩

拿著Mook 找吃的地方

不知道有這種野菜啃到飽的地

下回去 我不用Mook 要參照阿諾的就對了


馬丁諾(martintyhsu) 於 2011-01-18 15:42 回覆:
沐浴在愛河裡的教母怎有空光臨寒格?

捏捏
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自然食
2011/01/14 09:07

這家はーべすと 在東京也有好幾家店, 捏捏偶爾也會去吃吃,

一餐可以吃到不少種類的蔬菜.


馬丁諾(martintyhsu) 於 2011-01-14 11:26 回覆:

日本旅遊菜蔬難得,實在是個困擾。

原來捏捏也會光臨這家店,那更讓我對這些食物有信心。


花蔭深濃
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看到這樣的菜
2011/01/09 21:43

居然是去京都吃最飽的一餐......

心裡浮現一句話:京都真是修行的好地方啊!

馬丁諾(martintyhsu) 於 2011-01-12 11:55 回覆:
根本就是不修不行啊!

歐西里斯
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長了見識
2011/01/05 14:55
 沒想到日本也有吃到飽這種餐廳,而且還是最優雅的京都野菜。 
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|Osiris|
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馬丁諾(martintyhsu) 於 2011-01-05 15:39 回覆:
真正高貴優雅的是"京野菜",這間提供的不過是京都的野菜而已,兩者不同喲!

JamieChao
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隔天
2010/12/29 23:30
吃菜好啦!通體舒暢對不對?
馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-12-29 23:43 回覆:
說實在話,這是在京都吃得最飽的一餐,其他幾天都像在進行忍飢耐餓的修行!

stec
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懺悔嗎?
2010/12/29 22:52

這餐是肉食者的懺悔嗎?

 

日本人有一種白醬油,其色澤比

生抽還要白,雖然色澤白不代表

鹽巴會比較少哩~

馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-12-29 23:39 回覆:

這餐可以抵京都六天所需的纖維質啦!

吃完這些可口的野菜,當晚卻口渴到快掛點,真不知道日本人是怎麼調味的!


taiwanmickey
等級:8
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京都真是個好地方
2010/12/29 22:37
不知何時才有機會再去一趟羡慕啦!!再來寫食記啦!!
馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-12-29 23:32 回覆:
再去很容易啦!機票飯店一訂,行李一拉,就走了!

scubagolfer
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Harvest
2010/12/29 18:12
談不上教學啦。另外,講起「假名」,這家店名「はーベすと」是外來語源 'Harvest' (收成),應是用片假名寫,卻故意片、平假名夾雜,也有趣
馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-12-29 23:30 回覆:

這就是識得箇中三昧才能享有的樂趣吧!


scubagolfer
等級:8
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京野菜與海盜
2010/12/29 15:44

呃... 「バー」= Bar 啦,黑黑的大概是羊栖菜。順便來個「豆知識」,日本雖以 Buffet 稱自助餐,圖中「バイキング」也是常見稱法,原文 'Viking' 是維京人之意,是否取自北海海盜大口吃喝就不知道了

有些京野菜是有道理,不過我更愛各式各樣的漬物、淺漬物

馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-12-29 17:58 回覆:

感謝 S 大的日文教學啊,那些假名現在看來親切多了!

Buffet 和 Viking 間的關係倒是聽人談論過,據說維京海盜們因為沒時間沒耐性一道道用餐,就把一盤盤食物全放桌上,大家不拘一格自由取用,這用餐方式就是今日 Buffet 的起源。把「バイキング」接在"自然食"後頭,有趣!

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