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變與不變的魔術 《Phat Burger》
2010/08/22 16:20:57瀏覽2881|回應17|推薦73

 

套句星爺的警世名言,只要有相機,人人都可以是部落客。

拍拍吃吃,貼貼寫寫,吃得爽就褒,吃不爽開貶,自封美食部落客頭銜,何難?

美食文章怎麼寫?來!肉餅(想烙英文者可寫 patty)既乾且柴如嚼蠟、咬到有筋無法下嚥、顏色蒼白冰冷沒煎透、過生血淋淋看著就恐怖、太厚外熱內冷外焦又內生、太薄沒肉感嘴裡空蕩蕩、調味過重既奪味又不搭、調味太輕過分肉感很噁心、鬆散沒黏性一口就兩半、堅韌又彈牙簡直像牛丸、澳洲牛有草腥味真難吃、美國牛有病你敢吃啊、和牛吃不起而且一定是來路不明走私貨 ...... 生菜薯條汽水麵包通通掃一遍,更別提滿室油煙服務生臭臉店家竟敢限制用餐時間!

如果想簡單不費事,還能直接一招必殺絕對無人能敵,接好了--這漢堡比起老子(娘)從前在美國(或 LA)吃的差太遠了!!!

 

-----------這是缺乏創意的分隔線---------- 

 

我聽說過本是廚師卻手癢寫部落格的版主,仗著自個兒內行專業無人及,既動鍋鏟又動筆,閒來無事教訓一下店家兼挖苦我等部落客,日子爽得咧

但,部落客愛吃到有理想到自己下海賣漢堡,不怕各路吃客品頭論足?有勇氣,一定得去瞧瞧!

窗明几淨座位寬敞裝潢雅致,算是近期我造訪過最舒適的漢堡店,就開在失之交臂的松山高中後頭,離蝸居不算遠。雖說國父紀念館往西的延吉巷弄裡漢堡店竄冒如雨後春筍,東端倚仗著信義A區的豪華名店也頗有可觀,但夾在中間的這一帶可真算不上熱門地段。

進門看到站得直挺笑臉迎人的店長,一瞬間心頭還真泛著些異樣。說正格兒的,部落格算不得一種行業,同為部落客也稱不上同行,彼此素未謀面向無交流又分屬不同平台,關係真是八竿子也打不上,但,看著對方殷勤地與客人寒暄添送,還是忍不住想,今天如果換成是我?

白開水一杯奉上。這杯沒什麼特別啦,純粹只是為了測試 BlackBerry 的照相功能而已。 

題外話,自從伴我多年的 E550 告老還鄉之後,對於下個夥伴一時三刻還沒拿定主意(這並不是一個多月沒寫格的好理由),名片機?太輕太薄滑手用不慣,扛大砲管擠小麵鋪?那又未免有礙觀瞻,稍有分量的傻瓜隨身機還是首選,誠心求教,不知各位有甚麼建議?

加價成套餐,飲料讓你無限暢飲(只有基本款的那幾種,不要胡亂肖想),詭異的是汽水都不怎麼冒泡兒,是因為我們要求少冰嗎?

店家出菜不快,想是對於品質有相當的堅持,這對顧客算是好事,對於汽水的消耗量可就不是了 ......

阿謙點的基本款,豬比牛 PHAT。豬怎麼就能比牛肥?牛肉堡上擱兩片肥肥的培根?

不知道店家是想搞幽默還是耍冷,每款漢堡的名字裡都湊個 PHAT,且以之為店名。PH 唸 F 算是常識,PHAT 就是 FAT 也不需多想,可 PHAT Burger 不就是肥滋滋漢堡?

層層疊疊妥當,一口咬下的瞬間,令人驚嚇的現象發生!不蓋你,肉汁是用噴  出   來     的!~~

火烤的漢堡肉不由分說地帶著焦香,意外地裏頭竟然裹著四射飛濺的鮮嫩多汁,鬆緊適度,調味溫潤宜人且毫無腥羶,跟記憶中任何一家漢堡店相比均大不相同,除了歡喜讚嘆之外,只能一口又一口地恭敬崇拜!

縱然麵包稍軟容易因為吸飽肉汁而軟爛,縱然生菜洋蔥番茄乳酪皆是中規中矩並不驚豔,縱然薯條尚可薯角稍軟缺乏熱度和香脆口感,但,這些都已經不重要了!

再來一張斷面秀。

PHAT 滋滋的花生醬。如果你是發福的愛好者,對於濃豔的花生醬與豪放的漢堡肉間奇妙的雙人舞曲必不陌生。可惜這家的花生醬香而不濃,使得原本期待充滿張力的雙人竟落得像獨舞。

用辣椒來減 PHAT。如果辣椒真能減肥,我這中廣早該成了小康。墨西哥辣椒口味幾乎已是台北各家獨立漢堡小店的基本款,這家把辣椒藏得很秀氣,害人家得不雅地用叉子掀起乳酪來給大家瞧瞧。 Again,漢堡肉味美難匹,辣椒相對顯弱。

這餐小捷沒跟到,沒關係,單點一份你一定愛的 PHAT 到飛不起來,大家幫你試吃。 火烤雞腿排,這種注定鮮嫩多汁的製法幾乎沒有失敗的可能,除了中山北路那一家,唉。

飯後再點支霜淇淋當甜點,豐郁濃美的結尾收得恰好!

店面不能算小,座位數卻相對有限,客人坐擁舒適的空間,飲料無限暢飲且不限制用餐時間,滿座之後還有客人上門,店長只得一再抱歉請改日光臨 ......。周日的中午,似乎只做一輪生意?看著看著,不由得稍稍擔心起來。 

結帳時忍不住跟店長談到對於花生醬和墨西哥辣椒的感想,店長倒是雙目放光信心滿滿地說,由於用的是本土溫體黃牛肉(!),他希望能讓客人吃到最純最好的牛肉原味,所以這些配料都下得輕手,只做為陪襯而已,避免喧奪了肉味 ......

喔,沒關係,對於口味人人有不同看法,我喜歡對於美食的追求有理想有抱負的人!

 

 

延伸閱讀:過個肥年! 《發福廚房》繁簡之間 《佛克漢堡》

      厚薄之間 An Burger葷素之間 《加州燒烤堡》 

     冷熱之間 Burgerhood

  

 

 

 

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=martintyhsu&aid=4320267

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芙芙熊
等級:7
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我也要
2010/08/25 19:59
我也想吃一個漢堡和一隻霜淇淋
馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-08-26 09:02 回覆:
別~客~氣~~

taiwanmickey
等級:8
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就買GRD III啦
2010/08/25 00:07
拍美食近拍大光圈才是王道只是我也好久沒有寫食記了!!最近都是只顧著吃,不是沒有拍,就是懶得寫
馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-08-25 04:07 回覆:

這也是我為難之處啦,因為我沒有養多隻相機的習慣,如果買定焦的GRDIII,出門旅遊就變得不好用。有一好沒兩好,難啊!

Mickey 的確很久沒寫食記了,快 PO 兩篇來造福大家啦!


天各一方
等級:7
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又將回台度中秋
2010/08/24 13:29
故來此做功課,多謝。
台北-北京-廣州-北京
馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-08-24 15:09 回覆:
不好意思最近都寫漢堡,不過台灣的中菜也比不上內地來得地道。

scubagolfer
等級:8
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S90 / S95
2010/08/24 11:39

忽然覺得聊相機比較有趣,我目前也是用 S90,好用;不過 Canon 的 LCD monitor 太好了,反而有些 'deceiving'(IMO)。下一代的 S95 馬上要上市了,但只差在有高畫質錄影

之前用的 LX-3 也是好機,許多方面勝過 S90,但是鏡頭無法收縮進機身,有些不便,不像 S90 塞在口袋都行

馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-08-24 15:08 回覆:
S90 比起 G11 輕了約一半的重量,看來是很理想的口袋機~~

stec
等級:8
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天差地遠
2010/08/24 06:36

一分錢一分貨,兩萬與一萬的相機,天差地遠.

 

s90, Lex3,G11,GDRIII,Gf1,Nex 3都不錯  除了NEX3, Gf1 以外 

都算DC消費機,也就是所謂的傻瓜.

GDRIII算傻瓜裡面最貴,雖他是定焦 但畫質很棒 

比評:大光圈夜拍皇 DC 比試 ! LX3 vs S90 vs GRDIII vs F200EXR (2009)


假如想要升級 兩萬塊上下(傻瓜就先放一邊),還有類單以及單眼可選擇

類單以及單眼與傻瓜DC最大差別是在於高ISO表現關低亮度拍攝

還有連拍能力.

GF1 ponasonic 22,xxx 賣得超好  可惜台灣沒代理  都要買水貨 (M4/3系統  這台手感極好)

NEX3 最近很夯  Sony賣到缺貨   22,xxx  (EVIL系統)

Pentax K-X   今年最便宜( 16,xxx 連G11都比他貴)但也超值,得歐洲相機大獎,(單眼相機 APS-C系統)

也算小台的單眼相機 加餅乾鏡 很小   內建濾鏡功能 LOMO等.....

(以私心來說我超愛這台)這台性能掃倒一堆大廠入門單眼相機 。

他的感光元件與NKON D90一樣等級 

PS:

假如你只想小台以及只使用AUTO模式 那類單以及單眼部份這些

你可統統忘掉  還有九月很多新相機要發表  等一下搞不好有便宜可檢~

馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-08-24 10:18 回覆:
看來要做的功課真多 ......


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萬元高階傻瓜機??
2010/08/23 21:50

還滿多的不是嗎??

MINOLTA TC-1

Nikon 28ti、35ti

Konica Hexar AF

Contax G2

Contax T2、T3

Leica CM

Ricoh GR1V、GR1s

Rollei 35S、35T

FUJI Natura Black F1.9、KLASSE S/W

哇....十幾台ㄝ.....還真難選

選上列傻瓜的優點是..賣的時候縮不定會小賺一筆咧

缺點是...馬老大您可能要在家裡搞個小房間躲在裡頭看X片(重溫舊夢??)

Wahahahah...偶承認偶是來亂滴...在匪區亂亂點竟然沒封鎖連的進來..還真奇了?

來企卡早睏卡有眠...祝您尋機愉快....

馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-08-23 22:52 回覆:
ㄟ,我說這味滷兄弟,推薦太多款跟沒推薦不是一樣?

uppu
等級:8
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Canon S90
2010/08/23 20:26

我最近換了Canon S90,功能很多算類單眼,但傻瓜如我只會用auto模式,朋友買GF1但我嫌重,那台也不錯。 S90萬元出頭,很划算!

個人之前有作一張評比,找的到就MAIL給你。

馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-08-23 22:31 回覆:

才萬元出頭?看來我的預算還很夠咧!

妳的評比快快找來!


花蔭深濃
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阿姐說的那家
2010/08/23 16:32

服務超讚!其實可以走一趟去瞧瞧後,當場請人推薦示範分析,再想想!

只是聽說那都是帥哥簡介,很少美女服務就是了~~

馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-08-23 16:36 回覆:

難怪阿姐和花娘子都喜歡這間 ......

我看我還是乖乖去天母的憶華吧!


不能正經
等級:8
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中譯
2010/08/23 16:29

"小姐好辣"如何?

我愛亂講,別理我~

馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-08-23 16:34 回覆:
怕就怕"小姐好辣"的諧音竟然是"肥滋滋" (PHAT = FAT) ......

不能正經
等級:8
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PHAT
2010/08/23 15:51

以我理解,應是"pertty hot and tempting"

敢如此自稱的店,看來諾兄評價也不差,下次要去嚐看看了~

馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-08-23 16:18 回覆:

pretty hot and tempting ... 找不到適切的中譯嗎?

我也看過有人說不喜歡這家的,個人口味啦!

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