網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
繁簡之間 《佛克漢堡》
2010/03/13 23:57:27瀏覽2742|回應14|推薦69

 

乍暖還寒時候,最難將息。

春節遠去,日子開始在豔陽高掛和冷氣團肆虐間擺盪。

漫步於霪雨霏霏的中山北路二段巷弄裡,走過萬頭攅動的大人氣排隊名店法朗琪,眼前一家以叉為記的餐廳。

紅磚、木造、油燈、竹編,原有一股農舍般地溫暖,卻被大片鋪地磁磚給打回了原形,過於寬敞的座位,更使得氣氛顯得冷清 ......(你這版主會不會太機車了點? 

翻開菜單一整個傻眼,台北一般漢堡店大約八到十餘種選項,做得好的已然不多,這家倒有八十餘種! Well ...... not a good sign?

選項太多,乾脆直接來一份菜單上最陽春的酸黃瓜漢堡,酸黃瓜數片、洋蔥、番茄、生菜葉,考驗基本中的基本。

配料少,硬碰硬,漢堡肉雖作全熟,仍頗為多汁,就著酸黃瓜片,口味還不錯,撐得起整個漢堡。

配菜的薯條頗似烘烤而非油炸,且是連皮削下,健康些,卻也少了香氣和口味,即使灑了香料,不沾番茄醬,很難嚼完。

諸家網友一致力諫的洋芋沙拉,還是不信邪選了。實驗證明,主流民意萬萬違抗不得。

蘋果汽水、蘋果紅茶各一。強迫中獎的飲料,果然沒甚麼可期待的。

一份極簡,自然得另點一份繁複的平衡回來。

澳洲漢堡,洋蔥、番茄配上甜菜根、培根、煎蛋、起司,澳洲鄉親平日都吃這麼好?

不僅層次繁複,口感也立體許多。

漢堡包雖缺乏硬度,頂上的五穀雜糧卻使得咀嚼時需費些勁兒,且使得漢堡的口感更加豐富,巧妙地將劣勢扳回。

照例,來一張咬牛的證據! 

相較於 Bravo,雖然 Forkers 食材的精緻度和成品的完整度都弱些,但我雖然願意再來,只是,能不能把配菜和飲料都換一換啊?

 

 

 

( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=martintyhsu&aid=3843593

 回應文章 頁/共 2 頁  回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁

布魯斯 Bruce
等級:8
留言加入好友
被馬大勾勒的Forkers畫面
2010/03/29 04:26

馬大文字寫得好!

小弟被馬大勾勒出《Forkers Gourmet Burgers》畫面~
於是先擬(掰?)了食記的頭二段草稿:

這不是漢堡店、是時光機,藉著味道與場景,讓時間在Forkers的空間裡,流轉、凍結,終究失去了計算的意義,讓我回味(或許也讓馬大回味)起1928年,美利堅大蕭條的前夕,衣香鬢影過後,鮮活而斑駁的小鎮記憶,汗流浹背的卡車司機,取代淘金的礦場勞工,在那不得不新舊雜處的年代,再進化的新漢堡繁複、善變,詮釋著西部墾殖歲月的舊符號;

透過投影燈照射下的對稱反差,Forkers漢堡彷彿落難的貴族,無法參與的過去,是那不再華麗的盛年,洗禮、穿梭,速食文化影響了漢堡的態度,經由後現代的時空,來到2010的台北,冷清的Forkers,于極簡與繁複間擺蕩,早春、逆境下的苦澀,我小心翼翼咀嚼一口漢堡,霎時感覺:慢慢滑進了喉嚨的、是不得已的時代痕跡,雖然心痛,卻是難以吞嚥的幸福(I hope so啦?突然覺得:自己也可以當部落食客)

經由馬大文字,小弟親身至《Forkers Gourmet Burgers》體驗兩回(還順便嚐試了Bravo Burger、Burgehood、JB Burger、AN Burger、En Burger,btw:馬大是否會寫~內湖住家附近的Juicy Burger?),嗯,客人擠到爆肝的Forkers忠孝店,與馬大的中山店之清幽無譁,可是相去甚遠,以雙面煎荷包蛋形式呈現的班尼迪克蛋與炒蛋,尤為經典,馬大如欲體會不一樣的Forker風貌,歡迎逢週六晚間~至忠孝店體會咱箇一二,或許馬大口福際遇,遠勝小弟囉(小弟考慮煩請同行食伴<文字比小弟好上許多>在復活節or4月7日po出食記)

馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-03-29 10:24 回覆:
以 Bruce 兄的文筆,當部落客是否可惜了?應該直接當小說家才是!
馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-03-29 13:58 回覆:

裘斯漢堡是一定會寫的,相較於市區的幾家名店,裘斯其實並不輸人呢~~


april`s
等級:8
留言加入好友
我也來插個嘴
2010/03/17 09:12

那個米朗琪我也覺得非常莫名其妙

不過就是鬆餅  再怎麼好吃也還是鬆餅啊

有需要花兩個小時排隊吃鬆餅嗎?(我有朋友真的去排過)

不知那些人在想什麼耶


馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-03-17 15:41 回覆:
"再怎麼好吃也還是鬆餅",呵呵,這句話讓我想起每天早上需要排隊半小時才能吃到的阜航豆漿店。為了那剛出爐的燒餅,台北人和日本人真是排得無怨無悔啊!

BB 咖啡。以淚封印
等級:8
留言加入好友
插嘴一下
2010/03/16 10:45
我兩次經過 S先生 說的鬆餅店。天啊,也不是 weekend,更不是黃金時段用餐時間,但是排成那副德行,不可思議。不就是 Waffles or pancakes 嘛,有那麼特別嗎。
馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-03-16 22:09 回覆:
事出必有因,哪位嚐過的朋友替大家解個惑吧!

scubagolfer
等級:8
留言加入好友
小朋友湊熱鬧之米朗琪
2010/03/15 12:14
這家沒吃過,倒是去過隔壁大排隊名店「米朗琪」(有朋友就住那條巷、還沒出名時),咖啡是還不錯,但實在沒道理排成那萬人空巷狀
馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-03-15 22:37 回覆:
我也搞不懂,上網查了一下,只是賣鬆餅耶!~

H2O CO2
等級:7
留言加入好友
好吧
2010/03/15 02:48
就叫外國人明天做漢堡還有sweet potato fries 當晚餐好囉
我也許久沒吃漢堡了!!!

馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-03-15 05:46 回覆:

妳家外國人又要大顯神威了嗎?記得要分享大家啊!


BB 咖啡。以淚封印
等級:8
留言加入好友
嘻嘻嘻
2010/03/15 01:38
同學ㄚ  
您最近吃的東西,   也太不健康了吧. 這種高膽固醇, 高熱量, 高澱粉的壞東西, 嘻嘻嘻嘻,
還素留給 專門要賣我們美國牛的 美帝子民粗吧!!!  


還有,還有...... 其實,用叉子吃薯條的老美,好像也不少耶.


馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-03-15 05:38 回覆:
呵呵,我吃不健康的食物,好像不只是最近喲!

stec
等級:8
留言加入好友
不假
2010/03/15 00:13
那倒是真的呵~    
馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-03-15 05:31 回覆:

stec
等級:8
留言加入好友
不入流
2010/03/14 22:55
 吃漢堡用若叉子可能有點不入流?
 所以"叉子客"與該店販售食品有點
風馬牛不相干之嫌~ 哈~


馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-03-14 23:03 回覆:

嘿嘿嘿,這家店還真的附隻叉子,您老別忘了,人家可是有配菜的,吃沙拉、薯泥、薯條、義大利麵,總不能也用雙手吧?


廚房裡的酒鬼
等級:8
留言加入好友
為什麼會考慮再訪
2010/03/14 22:53

讀完後

感覺馬丁諾大大覺得不怎麼樣耶

馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-03-14 23:08 回覆:
這家店雖不是心目中的第一名,但也不是最後,配菜和飲料雖弱,但漢堡並不那麼差,而且,還有八十幾種口味沒嘗試過,還是可以給他機會的!

stec
等級:8
留言加入好友
罵人?
2010/03/14 21:29
要餵飽眾五臟廟,還真辛苦了馬大~

佛克漢堡?  感覺像再罵人??不知市我心術不正還是怎麼了?
馬丁諾(martintyhsu) 於 2010-03-14 21:52 回覆:
果然跟心術是有點關係,Forkers 我想過兩個翻譯,意譯的話可作"叉子客",音譯則是"佛客使" --鄧不利多的那隻鳳凰!
頁/共 2 頁  回應文第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁