不時不食　

　　　– 論語　鄉黨篇

詩無達詁。其實，何止於詩？即是聖人之言，還不是隨人解釋？

不時不食，這四字出於論語鄉黨篇，是孔老爺爺日常家居的飲食習慣之一。因為跟仁義道德的關係淺薄，所以小時候好像沒唸過。

不過，飲食雖小道，亦有可觀焉。既是孔門之言，豈可輕視之？惟這四字究有何微言大意，始終是眾說紛紜。一說，若烹調時間不夠，火候不足，不可食。又有一說，還沒到吃飯時間，忍著點，Don't eat between meals, you know。前者偏技術性，後者重作息律。聽來率皆有理，營養兼且衛生。

小弟個人，則是偏好第三種說法，也就是，非當令食材，不吃。

Well？是不是有些個春花秋月，夏風冬雪？這說法，立馬讓孔老爺爺的個性鮮明活潑了，還有一種從老夫子變成我輩饞人的 fu～～

於是，這趟上海之旅，我也想試著抓一抓秋的尾巴。

淮海中路近思南路口的滄浪亭，以堅持依四季更迭提供不同的招牌澆頭而聞名於滬。深秋此時，正是蟹肥蝦鮮之際，不點碗當令的招牌蝦蟹麵，怎麼對得起這秋意？

拎著小捷，才踏進店門，忍不住就拿出相機拍了起來。

這是三鮮豆皮！老師傅嘴裡回答我的問題，手上可沒閒著。

後來發現，不只是我這呆胞，即使是本地客人，也都會駐足旁觀問上兩句，還跟我這呆胞一樣，點上一份。

瞧那蛋皮油亮的光澤！頂層是薄薄的蛋皮，再來是大米與綠豆磨漿的皮，之下厚厚一層糯米飯，底層則是滷肉丁、滷香菇、蝦仁、豌豆等鮮料，這跟原先進鍋料理的順序是顛倒的。配料的調味並不重，主食的糯米飯更是味淡，這道名點在口味上沒有驚喜，只是很抵食。

踏進這滬上著名的蘇式麵館，撞見的第一道竟然是鄂省小點，人生真是充滿意外。

等看到我們從背包裡掏出兩雙不鏽鋼筷，又把送到我桌上的蝦蟹麵推到小捷面前，意外的表情可就轉移到服務員阿姨的臉上了，真是現代孝子啊。

我對於蘇式湯麵難以忘情的視覺印象。纖細的銀絲麵，井然卻又纏綿地沉醉在白瓷湯碗裡，灑下幾莖鮮翠的青蔥，或許就是陽春白雪的寫照？

形成強烈對比的，是色彩鮮豔內容華麗的澆頭，現剝的河蝦仁，現拆的鮮蟹粉，蝦仁脆嫩彈牙，蟹粉鮮滋濃郁，端起盤來往湯麵裡撥，就像在畫布上打翻了顏料似的，整個魅力渲染開了！

那麼，給我自己點什麼呢？想起 stec 大那碗蔥油開陽拌麵，決定把對時鮮的饞念放一邊，就試試最簡單最平民的麵吧。

沒有眩人的澆頭，就是以青蔥、開陽和醬油增鮮而已。湯頭僅是淡鹹，卻是香氣十足。青蔥並未炸至焦黑，有蔥香而無焦氣，忍不住挾了幾根在口中試著咀嚼，忍不住笑了笑自己。

還是大口吃麵吧，麵條雖細，煮得並不軟爛，還帶點生硬的咀嚼感。一筷子挾起來不散不亂，吃來極是酣暢。

帶著滿分的恣意，出得門來，望望淮海路上快步的行人，忍不住又轉回店旁的外賣部，買了條甜膩膩油滋滋的桂花豆沙糕糰。

哄著萬分不甘願的小捷，拐個彎，往思南路賞梧桐去。