去年毛弟的同事帶我們來這邊用餐，在那之後，一直想要帶老爸或自己再來這邊吃烤雞。

連假這幾天不知道要去哪，毛弟在網路上看到三峽有家賣糯米腸、香腸的小吃店，開心的要帶我去嚐嚐，結果，那家小吃店沒開，頓時兩個人不知道要吃啥。腦袋裡面突然想起這間好吃的烤雞，兩個人就這樣前往來去吃烤雞。

台灣磚窯雞離三峽老街不遠，在往大板根及滿月圓的路上。它在大馬路旁邊，很容易看見的。

↑在餐廳外面，可以看到用磚窯建造而成的烤爐，烤爐前面堆滿了相思木材。

雞肉放在特製的磚窯烤爐內，用相思木燻烤。可看到師傅一會兒放雞肉進去，一會兒又將雞肉從這一爐換到另一爐，師傅的動作非常的熟練，看兩位師傅在那為烤雞忙碌。

↑裡面的裝潢，就跟這家的烤雞一樣，有古早味。

餐廳位置很多，但今天是連續假日，座無虛席，我們在旁邊等了10分鐘左右，服務生就帶我們入座，用餐時間，也看客人陸陸續續的離開，又陸陸續續的進來一批新的客人。

↑菜單

價位從100到550元都有，還有提供2000~4000元的合菜。

雞是整隻整隻賣的，沒有分部份零售，烤全雞是550元。

↑雞油醬

餐廳內的白飯是免費提供，有些熱炒店提供的是豬油拌飯，這家賣雞的是提供雞油拌飯。

雞油醬一桶放在那邊，隨客人取用。

↑雞油拌飯

白飯淋上一小匙的雞油醬，此時多了油蔥雞油香味，以及醬油的鹹味，原本平淡無味的白飯馬上美味升好幾級。

↑府城炸蝦捲$150

台南蝦捲大約有10條左右，內軟邊酥，口感彈牙。

沾醬是甜辣醬，甜甜的，味道還不錯。

蝦捲有點油，趁熱吃比較不會有膩感。

↑季節時蔬$100

 今天的季節時蔬是蒜炒空心菜，清脆度及鹹度都很OK，但油了點。

時蔬份量還沒多的，我們只喜歡吃梗梗，最後葉子剩一堆。

↑磚窯烤全雞$550

↑雞油

↑胡椒鹽&檸檬

↑泡菜

高麗菜泡菜微酸微甜，清脆爽口，我還蠻喜歡的。

↑隨烤雞送上的布手套及塑膠手套，這手套是要做什麼的。

這裡的烤雞是整隻的ê，它們等等是痛宰烤雞的好幫手。

↑先將布手套戴起來，再戴塑膠手套。為什麼要帶兩種不一樣的手套？因為烤雞是現烤的，非常的燙，若只戴塑膠手套，可能會被燙傷或無法肢解；若只帶布手套，手套會弄的油膩膩的，且會很髒；所以兩個合而為一是最佳的組合。

兩種手套戴好之後，準備肢解烤雞囉！

↑烤全雞肢解完成，在分解全雞的時候，不時看到從雞裡面冒煙出來。

雞經過長時間在爐內燻烤，雞肉並不會乾柴，在分解的時候，可看到雞肉流出汁來，雞肉非常的Juicy。

↑雞肉沾雞油後，雞肉更為滑嫩，肉有鹹味且有微微的煙燻味。

雞胸肉是最乾澀的地方，但他們的烤雞，雞胸肉並沒有我想像中的乾澀，且雞胸肉在雞油裡面滑一下，雞胸肉變的特別的嫩又多汁。

↑覺得沾雞油太油膩膩，也可以沾胡椒鹽，但勿沾太多的胡椒鹽，會過鹹。

↑若想吃清爽一點，可以擠些檸檬在雞肉上，檸檬的酸配上雞肉，味道還蠻搭的。

不論是沾雞油、胡椒鹽或檸檬，我都喜歡，就算不沾這三種調味料，單吃原味也非常的優。

台灣磚窯雞的關係企業有好幾家，目前也只吃過磚窯雞。

若想吃甕仔雞這類的烤雞，台灣磚窯雞目前是我的第一首選。

台灣磚窯雞(三峽店)

住址：新北市三峽區中正路二段87號

電話：02-26725882

營業時間：11:00~21:00

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