這個月真不知道是忙還是盲，每天上班不是在打計畫書；就是在想計畫要結案了，錢還有多少沒有花完；每天上班時間就這樣不知不覺的過去了。

時間常常就在這樣不知不覺過去了，猶記得小時候，奶奶家住三合院，院裡有一戶做粿的，是老爸的堂哥。過年時，粿的需求量很大，加上我們小孩子放寒假，回奶奶家過年，就會跑過去幫伯母做些小雜事，因年紀小，做粿的事情就交給大人，小孩子就在旁邊燒材，在發粿上面點紅點，再順便把發糕的杯子給取下。沒想到時間過的這麼快，小時候我做的這些事情，現在已經是由堂哥的小孩在做了。

伯母家的粿是沒有店面的，他們都是前一天做好，隔天拿到林邊菜市場賣。伯母做粿的技術源自於她的婆婆，也就是我的"伯婆"，但對"伯婆"做粿沒什麼印象，可能從我有記憶以來，就是伯母在做粿，所以對"伯婆"做粿很陌生。現伯母已經老了，伯母也將她做粿的好手藝傳給她的媳婦─越南妹。

↑將在來米磨成米漿之後，利用這個東西，將多餘的水份也壓出來。

↑以前都是用手搓揉，現在由攪拌器代勞。

↑看起來有點歷史的粿模

↑大紅豆餡是要用來包紅龜粿的

↑伯母正用著她四、五十年包粿的技術，在做紅龜粿。

↑紅龜粿整型當中.....

↑紅龜粿除了裡面包大紅豆餡之外，還有一種是包甜糯米。包甜糯米的比較 ” 厚工 ” ，要先將糯米跟紅糖下去蒸，蒸好之後再加入花生粉搓揉均勻。

紅龜粿包花生糯米還是第一次看到，記得小時候只有包大紅豆而已，越南妹還真是有創意。

↑越南妹一直跟我說不要拍她的臉，所以只好拍她在包花生糯米紅龜粿。她包的技術之熟練，我一張照片還沒拍完，就包完一個，只好要求她定格給我拍照。

↑將包好的紅龜粿放在粄模上面，然後壓平，有時餡料包太多，壓的時候會爆料。

↑包紅豆餡跟花生糯米餡都是同樣的模型，要怎麼分辨口味。答案就在粿下面，下面墊葉子的是紅豆餡，墊透明耐熱塑膠紙的是花生糯米餡。

↑將包好的紅龜粿遵循古法，放入燒材的火爐裡蒸。要在裡面蒸多久，我也不清楚，只看越南妹把蓋子打開，就知道粿有沒有蒸熟了，越南妹已經練就一身好功夫、好手藝、好眼力。

↑紅龜粿已經蒸好囉！第四代的姐妹花在幫粿塗上一層油，讓粿看起來油亮也比較不會黏一塊。

兩位乖巧的姐妹花，放假就在家幫忙做粿，那天開玩笑的跟她們說：「你們是第四代囉！」姊姊馬上回說：「我才不要當第四代，做粿太辛苦了。」的確，連小朋友都感受到做粿的辛苦。

↑蒸好抹上油之後，還要在旁邊放涼才能裝袋。手續繁複又料多的紅龜粿，不管物價如何上漲，這麼一大片才賣20元，這種便宜又大碗的紅龜粿，看來只有在鄉下才買的到。

↑發糕兩個裝一袋，一袋也才20元，真是親民的價錢。

那天回鄉下，伯母家剛在做紅龜粿，除了紅龜粿、發糕之外，還有芋頭糕、蘿蔔糕、油蔥糕、芋頭巧、年糕等等，只要你想的到的粿或糕，他們通通都有做。平常都只是做特定的幾樣東西而已，只是現在要到年節才會大量製作喔！！！！！