初訪台中夏慕尼新香榭鐵板燒 - ㄚ熊笨蛋之烏漆嘛黑

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初訪台中夏慕尼新香榭鐵板燒

2009/08/20 22:28:29瀏覽14837｜回應0｜推薦28

前一陣子去台中找我的好朋友就吉桑，順便跟他一起吃飯，在去台中之前，就吉桑就跟我說餐廳他已經訂好了，問他吃什麼，也都不肯講，直到我們車停好吃後，才知道是要吃夏慕尼鐵板燒。這並不是我第一次夏慕尼，但卻是第一次在台中吃夏慕尼鐵板燒。

夏慕尼鐵板燒是王品集團的其中一個餐廳，而王品集團的用餐特色就是由前菜開始，一道一道上桌，最後一道是甜點，通常是讓你吃到撐著肚子走出餐廳。

夏慕尼的份量想當然也很多，不過他們並不會要求客人一定要一人點一份主餐，可以3人點2份主餐，另外那個12歲以上沒有點主餐的人，他們會招待麵包、炒飯、季節食蔬；12歲以下的小朋友，他們會招待湯、麵包、炒飯、季節食蔬、果汁。

上次在台中吃完之後的兩個星期，在桃園又有人請吃夏慕尼。下面的室內佈置、擺設皆在台中店拍攝，食物則是台中跟桃園都有，台中跟桃園餐點也有一點點點的不同。

↑今晚我們就坐在這兒，享用我們的鐵板燒大餐。

↑由左而右：醬油洋蔥、蒜味美奶滋、玫瑰鹽

醬油洋蔥可當做小菜單吃，我都拌進炒飯裡面吃；蒜味美奶滋就沒有用到，我也不知道要用在那兒；玫瑰鹽沾肉類很不錯吃。

↑左：雜糧麵包、右：帕瑪森麵包

我超愛這兩個麵包的，麵包很軟很好吃，帕瑪森麵包的cheese味也超濃郁的。這兩個吃完之後，還想要吃的話，可以跟服務生再要喔!!!!!

↑餐前汽泡酒

含有超微量的酒精，連我不喝酒的人，喝完都不會頭暈，根本就是像在喝汽水。

↑開胃菜由右而左分別是芒果冷湯、鮮蝦水果盅、魚子醬鮭魚球

服務生建議我們由右至左開始吃，由右至左的味道是由淡至濃。芒果冷湯感覺在喝芒果汁，但不像芒果汁那麼的濃，喝起來有淡淡的芒果味；鮮蝦水果盅沾前面的醬汁，感覺好像在吃蕃茄蜜餞；魚子醬鮭魚球有煙燻的味道，我不愛。

↑象拔蚌海鮮湯之海鮮盤

中間捲起來的是象拔蚌，旁邊的海鮮有鮭魚、鯛魚、花枝。

↑象拔蚌海鮮湯

熱湯慢慢的倒進盤子，將切的超薄的海鮮燙熟↓。

↑熱湯湯底是用大量蔬菜熬煮而成，再桃園喝的時候，覺得湯有點鹹。

↑羅宋湯有很重的蕃茄味

↑卡布奇諾青豆濃湯聽說喝起來口感就跟卡布奇諾一樣，很多的奶泡。

↑地中海陽光沙拉

用生魚片等級的鮪魚，兩面沾一點粉，將表面煎的有點焦，鮪魚可以先沾旁邊的芥末醬嚐試看看，接著在把沾醬倒進沙拉裡面。我覺得鮪魚吃起來很普通，沙拉加多點醬比較好吃。

↑水果雪碧沙拉(台中店) ↑水果雪碧沙拉(桃園店)

覆盆子冰沙上面插著一片烤蘋果，一樣的菜名，但是兩家店做出來的卻不一樣，台中店的感覺比較精緻。

↑海鮮晶凍沙拉

外層用雞高湯做成的凍，凍裡面有蝦、干貝、花枝，口感清爽，很適合夏天吃。

↑松露百菇沙拉

這是一道在鐵板上料理沙拉，顛覆了沙拉是吃冷的思想，蘑菇、杏鮑菇在鐵板上料理完成之後，放在生菜上面，在菇類上面擺上黑松露↓

↑檸檬Sorbet

前面吃了那麼多道，現在喝一杯檸檬Sorbet，可以清除殘留在口中的味道，讓口中得到清新，接下來就可以好好的品嚐主菜的部份。

↑蒜片、生鴨胸、生雞肉

↑雞肉內夾著甜椒(只記得有甜椒而已)，外皮煎的酥酥脆脆，搭配青醬一起吃，可以吃出雞肉的嫩、蔬菜的甜味、跟濃濃的青醬味，好好吃喔!!!!!

↑來自英國的白鴨肉，已被煎的半熟，在旁邊等候與白蘭地即將擦出的火花。

↑燃燒吧!燃燒吧!鴨肉~~~~熊熊的火焰可像即速冷凍一樣，即速的封住鴨肉的肉汁。

主廚在點完火之後，一直在移動鴨肉，讓人感覺主廚有一雙阿嬤不怕燙的手。

↑白蘭地鴨胸

鴨胸上桌了，通常胸的部份是油質最少，吃起來很澀，但這英國品種的白鴨胸吃起來嫩又多汁，一點都不覺得乾澀。還有人一邊吃一邊說，跟烤鴨的鴨肉不一樣ㄝ。右上角的白蘭地蘋果，就沒那麼美味了，在台中跟桃園這兩攤人都覺得，白蘭地蘋果不好吃。

↑海陸雙拼的海鮮，海鮮的部份較為精緻，用牙籤將鮭魚、鯛魚、花枝、義大利節瓜串起來，煎好之後，上面再擺上青醬。為什麼他們要選用義大利節瓜，根據主廚的說法是節瓜不管怎麼煮，顏色永遠都是那麼的翠綠，而節瓜的價錢也比小黃瓜貴好幾倍。難道他這是再跟我們說，夏慕尼很用心的在選食材。

↑法式小羊排

一份小羊排有4支，4人去的話，剛好一人分一支。在吃羊排之前，服務生會送沾醬(印象中是薄荷醬，不知道有沒有記錯)，羊排可吃原味，或是沾下面的醬↓

↑蒜味牛小排

牛小排完全沒有蒜味，因為他們是將牛小排跟蒜頭分開煎。熟蒜頭完全沒有蒜頭的嗆味；牛小排軟硬適中，牛小排可吃原味，或沾主廚擺在盤子上的醬汁，也可沾玫瑰鹽。

蒜頭跟牛小排分開，讓我想到吃香腸配蒜頭

↑季節時蔬(台中店) ↑季節時蔬(桃園店)

兩家店的蔬菜不一樣，不喜歡青花椰菜，所以不知道味道怎樣；桃園店的山東大白菜還不錯吃，很甜。

↑櫻花蝦炒飯

我超愛這炒飯的，櫻花蝦煎的乾乾扁扁，不過我不愛吃這種乾扁蝦，我每次都把它挑出來；除了櫻花蝦以外，裡面還有魚蛋，上次還有個主廚說：「我們家的炒飯吃起來會噗吱噗吱的」，讓炒飯噗吱噗吱的就是這些魚蛋。

如果你覺得吃一碗炒飯不過癮的話，吃完還可以跟服務生或主廚要求再來一碗；或是在點餐的時候跟服務生說要大碗的炒飯，他們會幫您特別準備較大碗的炒飯。

櫻花蝦炒飯是在坐在鐵板燒前面用餐的最後一道，這道餐點用完之後，就要移位到甜點區，吃甜點囉!!!

↑台中店2樓甜點區

那天在甜點區吃甜點的時候，我就一直跟就吉桑說，台中店比桃園店漂亮很多，台中店1、2樓是樓中樓，用餐區設在1、3樓，甜點區設在2樓。

那天我們在3樓用餐，之後要移位到2樓吃甜點，服務生很貼心的幫我們按電梯，3樓到2樓走樓梯就好了，幹嘛還幫我們按電梯，既然幫我們按了，我們就搭電梯到2樓。當我們搭電梯到2樓的時候，開門看到的竟然是剛在3樓幫我們按電梯的服務生，我跟服務生說：「妳怎麼這麼快就到2樓了。」服務生說：「我剛用跑的。」真是辛苦，其實我們一起從3樓走到2樓是OK的，要是跑跌倒了該怎麼辦。