住家附近的麵食館，小小的一間店，每到了用餐時間總是座無虛席，不止店內用餐的人多，外帶的人也不少。

米干是這家店的招牌，是老闆娘每天早上現做的，當天做多少賣多少，常常午餐時間就售完，若是晚上去還能買到米干，我只能說運氣好。

老闆娘人很親切，不管有多忙碌都會跟客人閒聊兩句，若店內沒什麼客人，就像朋友一樣的跟客人聊起天來；用完餐要離開，老闆娘也會問"有沒有吃飽"，若回答沒吃飽，老闆娘會頻頻說抱歉，讓我不好意思起來；老闆娘跟客人零距離。

↑用餐環境

店內空間不大，座位大約20席左右，到了午餐時間可是一位難求，但晚上任何時間都有位子。

↑菜單

賣的種類不多，主食五種跟幾樣小菜。

主食有米干、米線、粑粑絲、雞肉湯麵跟雞肉乾麵五種，每碗60元，大碗加10元。

小菜有經典小菜、豬耳朵、燙青菜、海帶、滷蛋、豆干、皮蛋豆腐等，銅板價位，只要10~50元。

↑經典小菜$30/小、$50/大

經典小菜也就是綜合小菜，有海帶、豆干、滷蛋跟豬耳朵。

小菜淋上醬油膏跟油蔥，再灑上蔥花，上桌。

醬油膏帶點甜味，小菜吃起來不會死鹹，還帶有油蔥的味道。

不管是內用還是外帶，經典小菜是每次必點，那個豬耳朵好吃的沒話說。

↑辣椒跟醋

↑辣椒

辣椒有兩種，乾辣椒是只有香，但不辣；油辣椒是會辣。

辣椒是老闆娘自己炒的，辣跟不辣的辣椒，製作手法並非不同，其實是出自同一批。

炒出來的辣椒，上面沒有弄到油的乾辣椒，是不會辣的，有些客人只要辣椒的香，那就要加乾辣椒；辣椒撈到底部會有油，有油的部分就會辣，若要有辣的味道，就要撈有底部有油的辣椒。

↑醋

醋一點都不刺鼻，非常的溫和。

醋裡面加了辣椒，但它一點都不辣，讓我覺得辣椒只是在裡面裝飾用的。

↑雞肉湯麵$60

 某天的晚上要去吃米干，結果已售完，老闆娘說只剩麵條。既然來了，就試看看麵條。

麵條不是老闆娘自製品，是從她娘家附近批來的。

雞肉湯麵跟米干的配料及湯頭都一樣，配料為雞肉跟高麗菜絲，湯用雞骨頭熬煮而成，湯頭清爽不膩口，帶有蕃茄的酸甜味。

麵條則是選用窄版黃麵，麵條Q彈有嚼勁，但與米干相較，麵條較不得我心。

↑米線$60

米線的樣子看起來像粗米粉或米苔目，這也不是老闆娘自製品。

點餐的時候跟店員說不要雞肉，店員說，那多一份青菜。原以為是高麗菜絲多一份，結果是加空心菜，呵...呵....這樣我就不用再另外單點燙青菜了。

米線送上來時，有被嚇到的感覺，整碗滿滿的米線，有種撈不完的感覺，但最終還是有被我撈完吃光光。

米線彈牙滑順，口感不錯。 

↑米干簡介

貼在店內牆上的米干簡介，說實話，每次去就坐下來吃，外帶也是在走廊等，這張大簡介還從未仔細閱讀它。 

米干是將純米磨成漿，再經過蒸煮後將米皮晾在竹竿上，陰乾成一張張的米干皮，再切成條狀，食用時再將米干川燙即可。

米干的做法讓我想到客家粄條，也是將純米磨漿再經蒸煮而成，客家粄條厚度是米干的好幾倍，不過粄條沒有陰乾這道程序。

↑米干$60

米干跟麵一樣，雞肉跟高麗菜絲各一份。

對照年初跟近期的高麗菜絲，量差很多喔！量雖然不同，但老闆娘不會因為菜貴，而把高麗菜省下來，改用其他的菜替代。

↑點主食一定都有的雞肉

雞肉是選用雞胸肉，肉較乾柴。平常喜歡吃雞腿，覺得雞胸肉太乾了，沒有很喜歡這兒的雞肉。不過，不愛雞肉，可換青菜呦！

↑米干是店內的招牌，大部份的食客都因它而來。

米干是老闆娘每天早上手工自製，用純米製作而成，未加任何的化學添加物，讓人吃的安心。 

 薄可透光的米干，每一口吃的到米的香氣，口感有彈性且滑順；配上店家以雞骨為基底熬煮的高湯，清爽不油膩，好吃啊！再搭配店家的辣椒渣跟醋，別有風味，每次我都加很多辣椒渣跟醋，味道超棒的，深深的擄獲我的胃。

干城米干常出現在我們的假日午餐，太久沒吃，會想念它。

干城米干手工麵食館

住址：桃園市新埔十街10之1號

電話：0961-107-151

營業時間：11:00~20:00(星期日公休)