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12種不需要放進冰箱冷藏的食物
2015/05/20 21:53:17瀏覽704|回應8|推薦31

 

潘懷宗/12種不需要放進冰箱冷藏的食物

2015-05-12

 

冰箱已是時下每個家庭必備的家電用品,現代人利用低溫冷藏減緩細菌生長的速度,藉以保持食物的新鮮。一般人習慣什東西買來都丟進冰箱,不過呢,並不是所有的食材都適合放進冰箱裡,有的食物放到冰箱中冷藏,不僅會降低品質和風味,甚至喪失養分,還可能會加速變質,老師並不建議將們放進冰箱裡冷藏:

 

1.麵包

 

麵包放進冰箱,再拿出來吃的時候已經變得乾硬,如果麵包預計會在3天內吃完,那放在常溫下保存即可,但如果無法在3天內吃完,最好將麵包裝進容器內,再放入冷凍室儲存,以保持其水分,待食用時再拿出來解凍。

 

2.蜂蜜

 

蜂蜜開封後有人會認放進冰箱,可以延長保存期限,其實根本沒有必要,只要每次用完後把蓋子栓緊,蜂蜜在一般室溫下是不會變質的,放在低溫環境中保存反而會讓有些蜂蜜結晶,大大影響口感。

 

3.番茄

在低溫環境中,番茄成熟的過程會被制停止,導致其失去鮮味,而且冷氣還會讓番茄的細胞壁受損,造成質地改變,甚至出現黑斑,所以番茄在室溫下避光儲存就可以了。

 

4.洋蔥

 

冰箱裡濕潤的環境不僅會讓洋蔥脆的質地變得軟爛,還會加速發霉,所以建議各位放在涼爽乾燥且通風的地方就好,不過切記,千萬不要把洋蔥和馬鈴薯放在一起,否則兩種食材的品質都會快速下降。

 

5.馬鈴薯

 

將馬鈴薯放進冰箱中,不僅無法保鮮,反而還會讓澱粉更快轉變成糖分,導致食用時較。所以最好還是將們放進"紙袋"中,然後在櫃等陰暗乾爽的環境中儲存,不過,不要裝在塑膠袋內,因其透氣度不如紙袋。

 

6.大蒜

 

大蒜最適宜放在通風乾燥而且涼爽的地方保存,如果丟到冰箱裡,那很快就會發芽發霉。

 

7.黃瓜

 

貯存黃瓜的適宜溫度在10~12度之間,如果將黃瓜放在冰箱中,只需三天,表皮便會被凍傷,並失去黃瓜特有的風味,變得軟爛不脆口。

 

8.

 

椒的最適貯存溫度7~8度,也不宜在冰箱中儲存。冷藏時間稍長,放在冰箱裡的椒就容易被凍傷,變得又黑又軟。

 

9.酪梨

 

必須等到外皮轉黑色才算熟透,如果在綠皮時就放進冰箱,酪梨會因低溫寒害(chilling injury)而持續處於未熟狀態,就算從冰箱取出移至室溫,口感不僅變得不好,而且很快就容易腐爛。

 

10.熱帶水果

 

倘若將香蕉、枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱,過不了幾天果皮就會凹陷,並出現黑色斑點,這就表示水果凍傷(也就是低溫寒害)了。水果凍傷後不但營養成分被破壞,還很容易變質。倘若一定要將熱帶水果放入冰箱,也應置於最下層溫度較高的蔬果槽中,且保存時間不要超過兩天。未熟成的水果,更不能放進冰箱,應該避光、在陰涼通風處貯存。

 

11.

 

豆放進冰箱不僅會導致其香味流失,還容易吸收冰箱裡其他食材的味道,所以最好還是放在涼爽陰暗的地方儲存。

 

12.中藥

 

中藥不宜放在冰箱裡,一來是可能受潮影響藥性,二來與其他食物混放後容易引起細菌生。中藥的藥材,如果要長時間保存,最好放在乾淨的玻璃中,並置於陰涼通風處即可。

 

 

很有趣的是,也有一些大家認不需要放進冰箱冷藏的食物,其實是非常需要的,例如:開了封的堅果、以及失去空包裝的米。學會甚東西應該放進冰箱,甚東西不應該放進冰箱,是進入廚房的第一堂課,老師希望大家都能及格過關。

 

( 知識學習健康 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=lvyaclass&aid=23360135

 回應文章

傑玉
等級:8
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2015/08/26 22:09
管用  謝謝
瑩雪(lvyaclass) 於 2015-08-27 01:21 回覆:

不客氣, 也謝謝光臨...

晚安~!


pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
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哈哈!
2015/05/22 11:00

只能演劉姥姥的扮相。

瑩雪有女主角的扮相,才值得每天換裝。👍 讚啊!


瑩雪(lvyaclass) 於 2015-05-22 11:06 回覆:

妳無妨試試, 不喜歡不用就好.


pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
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電視台
2015/05/22 10:12

很多,要在對的時間選對的節目。

這是今天早上在路上用自拍神器拍的。


瑩雪(lvyaclass) 於 2015-05-22 11:09 回覆:

拍得不錯呀, 很自然. 魔漫相機就是可以用自己當角色的, 你將相片存入手機, 然後下載"魔漫相機"軟體, GOOGLE PLAY就有吧. 找個機會到美容院去化個裝, 用手機拍個照, 微笑的, 大頭照, 正面, 你就可以利用魔漫相機軟體, 成就一個屬於自己的漫畫.


pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
等級:8
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2015/05/22 06:44

昨天下午回家後到晚上夜深,電視節目一個又一個,欲罷不能。電視節目太好看,也真麻煩。

簡單報告一下,只是按一下子還記得住的:

1. 我的二哥二嫂 - 我喜歡劇中的東北口音,豪邁。

2. 電影媽咪俠,主角馮寶寶現身說法。 馮寶寶很老了,看起來這個片子似乎不錯看。

3. 世界青年說,很簡單平常的議題,聽聽各國精英年輕人的意見發表,非常非常值得看。內容太豐富了。

4. 18xx 年開始,俄國也開始有人對中國文化產生興趣,漢學的開始。


瑩雪(lvyaclass) 於 2015-05-22 09:15 回覆:

看來妳每天的生活真豐富. 大陸各地的電視節目都一樣嗎?還是因地區而不同?


pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
等級:8
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中藥
2015/05/21 22:22

我平常沒有吃中藥。

黃耆、當歸、枸杞算不算中藥?我怕壞了,所以放冰箱及冷凍。有沒有高明的指示?


瑩雪(lvyaclass) 於 2015-05-22 09:13 回覆:

算呀...中藥本來就是植物. 我到中藥店, 看所有的藥並不放冰箱...就在一層一層的小櫃子內.


多硯坊 (休)
等級:8
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2015/05/21 16:10
這篇太珍貴了
列印交給老婆
清出空間
多冰一些啤酒   得意
瑩雪(lvyaclass) 於 2015-05-21 16:27 回覆:

嗯...確實珍貴...只是多冰啤酒, 您老婆大人肯嗎?


暱稱者無
等級:8
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偶是冰箱管理員
2015/05/21 13:09

請盡量把偶愛吃的貓糧都放進來

沒關係!偶會負責任嚴密看管

「不需要」的意思就是也可以

食物口感差不妨礙消化功能笑對吧?

瑩雪(lvyaclass) 於 2015-05-21 13:50 回覆:

咦...貓咪成了冰箱管理員, 那豈不要監守自盜...


茉子伊
等級:8
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2015/05/20 22:24
謝謝分享,不過看樣子,我好像不及格...尷尬
瑩雪(lvyaclass) 於 2015-05-20 22:37 回覆:

哈哈~!沒關係啦...現在知道也不遲...