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養生蛋糕DIY
2013/07/21 20:47:10瀏覽2659|回應7|推薦101

 

以往為了上班.為了三餐.為了家庭.一直無法練習做點心.也沒有心境練習做點心.到今年為止.正式退休了.最近飲食用的澱粉變成毒澱粉.大家喜歡吃的珍珠奶茶.丸子等等都出現了問題.所以自己DIY比較放心吧!

    現在自己練習做饅頭.麵包.蛋糕.已經成功了.而且是自己喜歡的味道.一次又一次的試驗.以自己喜歡的味道又達到養生的目的.作法是最簡單又方便的方法(直接用電鍋或電子鍋蒸熟即可喔!)

   首先準備的材料:家裡面有的現成道具.直接拿出來用.

   我今天做的是養生蛋糕.原料:蛋4-5個.低筋麵粉一杯.煉乳約10-20CC .糖約50克.沙拉油一大匙.鹽一小匙.泡打粉一小匙.枸杞或蔓越莓一小把.我經驗持續做了很多次.枸杞和蔓越莓是養生食品.如果自己不喜歡的味道.自行調整其它水果也行.

 

 

 

煮好的蛋糕

煮好的蛋糕(不是烤的蛋糕)

電子鍋外鍋放入1杯的水(跟煮飯一樣)

打發好的蛋糕液

蛋糕使用低筋麵粉

加入蛋黃之後.繼續攪拌

蛋白先和糖打發

蛋黃和蛋白先分開.

        1.先將蛋白.蛋黃分開.(如果分明清楚.很快就打發了.如果蛋白內混有蛋黃的話.不容易打發.所以打蛋的時候要謹慎)

    2.將糖放入蛋白液內打發(攪扮器拿起來蛋液不會掉)

    3.打發後將蛋黃放入繼續攪拌.

   4.放入煉乳10-20CC(甜度視各人喜好).繼續攪拌.

   5.放入1大匙沙拉油.少許醋.少許鹽.(繼續攪拌均勻)

   6.最後用木板匙將泡打粉.低筋麵粉過濾好切勻(讓蛋糕液不能有粒狀)

拌勻之後另外準備一個內鍋(內鍋先塗好沙拉油).將蛋糕液倒入內鍋.上面撒上枸杞及蔓越莓.電鍋的外鍋要放入1杯的水.這樣煮出來的蛋糕是蒸的蛋糕.吃起來不會乾乾的.也就是我親自成功試驗數十次的成果.現在一星期作一次蛋糕喔!越作越簡單喔!

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=lsj2012&aid=7987805

 回應文章

天涯孤鴻···花窗
等級:8
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喜歡
2013/08/07 22:54

蒸的主意不錯,可能更軟綿綿的

我也不會做甜點,這款倒可一試


資深頑童
等級:8
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2013/08/03 21:00

妳好:

     用烤的蛋糕也很好吃.不過我年紀大了.炸的.烤的比較不喜歡吃呢?

資深頑童(lsj2012) 於 2013-08-07 22:44 回覆:

你好:

    烤的我也作成..還是蒸的蛋糕好吃.


夢屋子 (春櫻處處)
等級:8
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2013/07/24 17:14

來交成績單囉!謝謝您愛你喲!一起下午茶~~~

資深頑童(lsj2012) 於 2013-08-03 09:52 回覆:

你好:

    我做好的蛋糕.外觀看起來和你的造型很接近.不過我上面擺放的是(葡萄.枸杞.蔓越莓等).都是抗養化食品.可以視個人喜歡的味道.感謝來訪.


花露露 ~慢圓舞曲
等級:8
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想要試試!
2013/07/24 15:52

看起來很簡單又好吃的樣子。

請問妳用的泡打粉是Baking Soda 還是Baking Powder?

上次我做饅頭放錯了蘇打粉,結果很失敗!


資深頑童(lsj2012) 於 2013-08-03 09:47 回覆:

妳好:

     蛋糕放的泡打粉baking powder 是蛋糕專用的.開始做蛋糕.我是直接打發而已.結果是沒有澎鬆的感覺.等於沒有發的感覺.經過幾次.經驗告訴我.一定要放一點點泡打粉.吃起來口感比較好.現在隨便做.不要看食譜.就憑自己的實際經驗.只要想做的話.買4-5個蛋是主要原料.打發之後.看個人喜歡的口味.就有一盤蛋糕可以享用了..再試看看.很有成就感.


夢屋子 (春櫻處處)
等級:8
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再試一次
2013/07/22 20:58

不知為何文字變成?號...

我的蛋糕都是用烤的,下次試試您的方法喔!


夢屋子 (春櫻處處)
等級:8
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2013/07/22 20:51

?...???????.....

????....????????????!


夢屋子 (春櫻處處)
等級:8
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2013/07/22 20:48

???????!^^....????..

資深頑童(lsj2012) 於 2013-07-23 22:34 回覆:

你好:

   我的部落格文字是問號嗎? 我自己看的很清礎呢?現在是用新的格式發佈.照片剛好是最後一張在上面呢?下次再試試看.希望你也可以指導我.該如何修改.謝謝.