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2012/08/15 13:30:06瀏覽515|回應13|推薦96 | |
沒忘了,四處品嚐咖啡... 有位格友熱心提供了位於雲林虎尾的店家,還記得那是個假日,就也趕緊前往;中午用餐時間,店家空間不大,有幾桌客人,一進門就也看見一部偌大的烘豆機,還有滿佈蜘蛛網的磨豆機.... 店家該是以前興致勃勃的請了一些人手,賣起咖啡...,但生意不如預期,如今就只有供餐,加上飯後一份飲料,不再鑽研咖啡... 好多的咖啡創業者,如是...,就也有九成的折損,這是查得到數據,這也在後來的創業諮詢中得到印證... 離開虎尾後,在下一個城鎮,竟發現新契機,那是一家咖啡原料器具店... 年輕女店員,客氣、有禮又專業,讓我見識到不一樣的視野;那是,虹吸器具過濾布得浸泡在冰水中...,中淺焙烘豆的市場不佳,但他們仍是堅持如此做,避免失去豆子原味...,虹吸式煮法該品味其香氣,當生澀的味道不見時再煮五秒,即可熄火... 店員一再對來來去去客人訴說著:我們沒有請客人試喝咖啡...;只是,我與店員的對話結束之際,年輕店員竟主動邀約品嚐一杯用濾壓式萃取(與泡茶相同)的咖啡,就也94度的水溫,四分鐘後,倒出... 那是美味,更也是專業,在這敬業的店員身上,看到的盡是,亮麗的,明天... |
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