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明天
2012/08/15 13:30:06瀏覽515|回應13|推薦96

沒忘了,四處品嚐咖啡...

有位格友熱心提供了位於雲林虎尾的店家,還記得那是個假日,就也趕緊前往;中午用餐時間,店家空間不大,有幾桌客人,一進門就也看見一部偌大的烘豆機,還有滿佈蜘蛛網的磨豆機....

店家該是以前興致勃勃的請了一些人手,賣起咖啡...,但生意不如預期,如今就只有供餐,加上飯後一份飲料,不再鑽研咖啡...

好多的咖啡創業者,如是...,就也有九成的折損,這是查得到數據,這也在後來的創業諮詢中得到印證...

離開虎尾後,在下一個城鎮,竟發現新契機,那是一家咖啡原料器具店...

年輕女店員,客氣、有禮又專業,讓我見識到不一樣的視野;那是,虹吸器具過濾布得浸泡在冰水中...,中淺焙烘豆的市場不佳,但他們仍是堅持如此做,避免失去豆子原味...,虹吸式煮法該品味其香氣,當生澀的味道不見時再煮五秒,即可熄火...

店員一再對來來去去客人訴說著:我們沒有請客人試喝咖啡...;只是,我與店員的對話結束之際,年輕店員竟主動邀約品嚐一杯用濾壓式萃取(與泡茶相同)的咖啡,就也94度的水溫,四分鐘後,倒出...

那是美味,更也是專業,在這敬業的店員身上,看到的盡是,亮麗的,明天... 

( 心情隨筆其他 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=long13&aid=6714226

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慎卿
等級:8
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非常用功
2012/08/21 12:04

林老師為了開咖啡館

四處品嚐不同咖啡館的特色

有些是咖啡燒得好

有些是店裡氣氛好

有些是價格取勝

有些著重在服務

或是經營有獨特的方式

市調工作做的非常用功

相信老師蒐集分析之後

會集其大成開一加富有個人特色的咖啡館

林大(輸贏)(long13) 於 2012-08-25 18:27 回覆:

我明知不可為而為之....

有些慌...


夢屋子 四月的追念
等級:8
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明天發達
2012/08/20 14:30
把這陣子尋咖之旅寫作成一本小書,也是另一番成就.....
林大(輸贏)(long13) 於 2012-08-25 18:26 回覆:
好像是如此...就也很有趣

靈婆心語 人生待續
等級:8
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老師
2012/08/19 11:05

三人行   必有我師

愛迪生孵蛋  

集大成    總會走出一條屬於自己的路

林大(輸贏)(long13) 於 2012-08-20 08:20 回覆:

就一步一腳印....

但卻盡是...慌


柔怡
等級:8
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專業與敬業
2012/08/18 13:41

我看到敬業的店員

也看到專業的林大愛你喲!

林大(輸贏)(long13) 於 2012-08-20 08:18 回覆:
林大就也...誠惶誠恐

小新(心)~
等級:7
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加油
2012/08/18 10:12

喝咖啡~ 需要有耐心細細品嘗~ 好客人才會上癮

現代人太匆忙  不論身體或心理...

林大那兒的人  雖說不至於匆忙過日子

可是... 能真正上咖啡癮的人...似乎很少...Fox三條線


林大(輸贏)(long13) 於 2012-08-20 08:17 回覆:

就惶恐著...開了店會有人來嗎??


安歐門
等級:8
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我又來多話
2012/08/17 02:25

咖啡店經營如同酒吧,那是個社交場所。

酒(咖啡),每個客人所好不同,比東西好壞,意義不大。

主人決定生意成功與否,品味、態度、口才、音樂、氣氛、擺設、、、。

沒空閒的人,喝咖啡會找星巴克,快最重要。

有閒常來坐的客人,為何而來呢?不會為了純喝咖啡吧!


沙塵人間.難滌心垢.虛擬世界.反見真情.

林大(輸贏)(long13) 於 2012-08-17 12:07 回覆:

我也一直思考...我開咖啡如何維生.....

沒有人..更沒有有閒的人....附近的店家都關了.....

有些心灰意冷


Jenny***
等級:8
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天晴
2012/08/16 13:08

這年輕女店員會成功.

林大.加油耶!

林大(輸贏)(long13) 於 2012-08-16 20:35 回覆:

那孩子很篤定....很優秀...

後來遇到這一類的年輕店員都很優................


pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
等級:8
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明天
2012/08/16 08:59
明天一定會更好。
林大(輸贏)(long13) 於 2012-08-16 20:34 回覆:

我一直期許著如是....

但好惶恐....一直覺得..喘不過氣............


梅琪仁
等級:8
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累積經驗
2012/08/15 21:20
取人之長,是累積經驗最佳途徑,
現在欠的該不是東風,應是臨門一腳。
想必是近了,祝福喔! 
林大(輸贏)(long13) 於 2012-08-16 20:29 回覆:

我一直看一直想.....也一直沖咖啡...

但口感變了嗎...

竟覺得自己愈來愈笨拙...................


明心
等級:7
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明天....
2012/08/15 19:11

我們的咖啡館要開幕了嗎??

那明心要準備些什麼呢??

光看到林大老師這麼多麼尋訪咖啡之旅.......

超級期待我們的夢想農場咖啡館誕生~

 

 

林大(輸贏)(long13) 於 2012-08-16 20:27 回覆:

哈哈...我把這話左思右想...

哪天...真開成了....你來一定會很失望.................

林大還找不出頭緒.............

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