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百年
2020/05/20 13:21:25瀏覽549|回應2|推薦34

生活日常...

為了一次又一次的烘焙,繁瑣的準備工作,首推挑豆,雖是購自生豆商分類的精品豆,仍是不少瑕疵...

烘焙的火候管控更屬有趣,不同火力的詮釋配合著溫度變化,等候進入一爆,那是滿滿愉悅,更得精準研判出豆時機;出豆後快速冷卻,更得再次篩選...

烘焙曲線設定及烘焙後實況,不停反饋著如何精進,慢慢的也累積可觀經驗;原來,早年化學實驗課程重修是冥冥中早有的安排...

豆子烘好了,我們沒有採會員制的行銷,就買過一次的就都變成會員,多年下來有很多很多的好友支持我們...

現正努力思考著如何將這烘焙想法傳承下去,就想著老店,要,百年...

( 心情隨筆其他 )
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 回應文章

繽紛
等級:8
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2020/05/20 20:59
烘豆也會有…一爆呀?
是不是很像爆米香?
那一定是滿室生香。
林大(美少女)(long13) 於 2020-05-21 17:37 回覆:
是啊.一爆滿室生香.繼續加熱還會有二爆...就會變成滿室濃煙..............

梅琪仁
等級:8
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2020/05/20 13:25
雙頭香
林大(美少女)(long13) 於 2020-05-21 17:35 回覆:
神跡無誤...........