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難忘
2019/06/14 11:07:59瀏覽679|回應3|推薦36

不是冰的...

咖啡萃取方式千百種,概言之就溫度,一般都以高溫方式沖煮;但溫度太高常伴隨出現許多不討喜的口感...

於是,愈來愈多人喜愛以手沖方式,水溫控制在不超過90度C,成就一杯屬於自己的咖啡;這也是濾泡式咖啡銷售穩定成長的原因之一...

炎炎夏日,熱飲不好入口,有人就以冰塊充分搖勻或熱水萃取後待冷卻再置入冰箱;但味道,卻,死氣沈沈...

這些年流行以冰滴方式萃取,咖啡入口時略低於室溫,但美味堪稱神奇,就咖啡還活著;只是所需器具繁複,所費時間冗長...

另一方式就是我們力推的冷萃,一定的粉量加入室溫的水,置入放箱8小時後取出,它不是冰咖啡,是不同的萃取方式;取出後置於室溫中幾分鐘,就不會因太低溫而不好入口...

要成就這杯咖啡也得等候好些時間,好喝嗎,神奇味道,就,終生,難忘...

( 心情隨筆其他 )
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 回應文章

梅琪仁
等級:8
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2019/06/15 13:05
包下最佳樓層
林大(賽跑)(long13) 於 2019-06-15 20:57 回覆:
視野好........

繽紛
等級:8
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2019/06/14 17:18
傑克,這真是太神奇了,難怪讚美聲直衝雲霄。
但我和阿北一樣,就瘸著手在等人家泡給我喝。
也是捨不得破壞那美麗的包裝。
林大(賽跑)(long13) 於 2019-06-15 20:57 回覆:
要喝...竟得等8小時....很是煎熬...

阿北
等級:8
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2019/06/14 12:22

永久保存 ...

去年的還捨不得喝, 兩大袋包的好好的 ...

讚啦


林大(賽跑)(long13) 於 2019-06-14 16:58 回覆:
陳年冷萃 ....哇..........