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冷萃
2018/08/15 13:30:00瀏覽1052|回應14|推薦40

萃取比率與咖啡味道呈正相關...

當我們精進生豆品質,輔以精緻烘焙,有了一包包的熟豆與濾泡咖啡,消費端的沖泡則成就了不同口感;有義式、美式、虹吸、摩卡、手沖等方式詮釋...

手沖的便利也造就了濾泡式大賣,坊間流行著,水溫85度沖泡有甲口味,93度又會有不同的乙口味;更多好友也分享著:水量與速度也與味道呈現正相關...

沖泡時如有苦沈口感時,加快水流速度,即可改善,反之,香氣不足時,減緩沖泡速度,可修正;當然還有著很多變數,如,氣溫濕度、股票漲跌...

如以冷水沖泡,會是如何,經過幾個月的測試,在豆量、水量與時間的計算上,我們有了最好的數據;趕緊動員公司所有部門針對內外袋及包裝研究,也請美工部門日以繼夜...

美工團隊提出了三款,趕緊做民調,新品上市,就再等幾天,那是傳說中的,冷萃...

( 心情隨筆其他 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=long13&aid=114185513

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柔怡
等級:8
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2018/08/17 02:18
B
林大(胸襟)(long13) 於 2018-08-17 09:39 回覆:
趕緊列入統計

沙漠之花
等級:8
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2018/08/16 13:41
A, B, C的照片太小了,一些細節看不清楚。
林大(胸襟)(long13) 於 2018-08-16 14:08 回覆:
等明天....再公佈一併放大

繽紛
等級:8
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2018/08/15 20:02

林大(胸襟)(long13) 於 2018-08-15 20:28 回覆:
這有趣

繽紛
等級:8
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2018/08/15 20:01

林大(胸襟)(long13) 於 2018-08-15 20:28 回覆:
這國內少見

繽紛
等級:8
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2018/08/15 19:59

林大(胸襟)(long13) 於 2018-08-15 20:27 回覆:
熱鬧啊

繽紛
等級:8
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2018/08/15 19:57
W先生選了B
林大(胸襟)(long13) 於 2018-08-15 20:21 回覆:

趕緊記下


繽紛
等級:8
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2018/08/15 19:55
咖啡的學問那麼多,傷透我的小腦袋。
我喜歡…熱熱的喝。
林大(胸襟)(long13) 於 2018-08-16 17:07 回覆:

有一段傳說....冷萃咖啡就像冷泡茶,更像是醇厚濃郁威士忌...


喝了後就驚為天人


繽紛
等級:8
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2018/08/15 19:53
A+B+C=我都喜歡
林大(胸襟)(long13) 於 2018-08-15 20:18 回覆:
這太酷了

Elly
等級:8
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2018/08/15 19:22
Elly喜歡A得意
林大(胸襟)(long13) 於 2018-08-15 20:18 回覆:
趕緊算進去

梅琪仁
等級:8
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2018/08/15 14:58

所謂冷萃,是指冰水、冷水皆可沖泡的意思嗎?

除此,亦可維持原本的熱沖嗎?

林大(胸襟)(long13) 於 2018-08-15 15:03 回覆:
包裝不一樣..會很像茶包...室溫的水浸泡.置入冰箱8小時...
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