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先來
2018/04/23 13:00:00瀏覽1236|回應11|推薦49

6,3,1...

曾有人探討一杯好咖啡,60%來自生豆的選擇,30%依賴烘焙手法,另10%取決萃取技巧;消費端的萃取方式各有千秋,口感也各自喜好,我們能控制的變數就也前面的90%...

也因此,高價咖啡豆通常口感佳,但消費者得付出較高代價,於是大數據的走向,就低價豆賣得好;只是,好評度也會較差....

古早古早,我們引進耶加雪夫叫賣,也依市場定價約莫在半磅350-400元間,只是叫好不叫座;好咖啡不喝,可惜了,幾次折扣後,索性將價位降至250元,當然就,大賣...

精緻、嚴選、價低是我們的特色,也是別家公司做不來,因為這概念完全不具經濟效益,只是我們的客人不是別人,每一位就都,情同手足;小聲、低調一點,產能有限...

日前,我們也依此思維調整了塔拉珠生豆,烘焙後,梅納反應及焦糖化狀況都佳,丙烯酰胺的產生也利用少量烘焙及滾筒鏤空的特色,適予排除...

總是,苟日新,日日新,有夢,有一天,我們一定會,成為,大廠...

只是,無常與大廠,就不知誰會,先來...

( 心情隨筆其他 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=long13&aid=111611487

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Elly
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2018/04/24 20:45
老大,不要管什麼無腸無長無常,無什麼無啦尖叫Elly訂的咖啡,用力磨,快點磨,叫卡車開快一點比較實在啦得意喝都來不及了,管什麼無常,常什麼常尖叫得意今朝有咖今朝喝,懂不懂??得意
林大(舉右手)(long13) 於 2018-04-25 11:58 回覆:
豆子還在沈睡…再等等

Catherine L.
等級:8
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2018/04/24 11:46
應該是無常先來, 不過無常也並非不好, 無常衰, 有轉喜啊!
林大(舉右手)(long13) 於 2018-04-25 11:58 回覆:
無常來了…就也下課啦

木頭...發呆ing
等級:8
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2018/04/24 08:57
小而美
林大(舉右手)(long13) 於 2018-04-25 11:57 回覆:
不符經濟效益

安歐門
等級:8
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2018/04/24 08:45

「精緻」和「大廠」,不可能同時存在。

林大(舉右手)(long13) 於 2018-04-25 11:57 回覆:
經典啊

繽紛
等級:8
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2018/04/23 13:45
耶加好,塔拉珠也很不錯。
林大(舉右手)(long13) 於 2018-04-23 13:47 回覆:
塔拉珠再進化...

繽紛
等級:8
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2018/04/23 13:43
登高望遠,更上一層樓。
林大(舉右手)(long13) 於 2018-04-23 13:46 回覆:
還很低

多硯坊 (休)
等級:8
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2018/04/23 13:16

大廠先來

我晚來了  得意

林大(舉右手)(long13) 於 2018-04-23 13:31 回覆:
又上一樓啊

梅琪仁
等級:8
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2018/04/23 13:12
多多的四樓又不見了。誰理你
林大(舉右手)(long13) 於 2018-04-23 13:30 回覆:
哈哈哈....

阿北
等級:8
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2018/04/23 13:05

下次推薦喝什麼口味 ?


林大(舉右手)(long13) 於 2018-04-23 13:10 回覆:
九十加.........哈哈哈

阿北
等級:8
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2018/04/23 13:03

原來我喝的耶加是高檔貨 ...


林大(舉右手)(long13) 於 2018-04-23 13:04 回覆:
是啊...您識貨啊.....小聲一點
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