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賞世紀花顏 快意享受花食趣
2017/12/20 23:23:09瀏覽407|回應0|推薦4

圖文/邱淑玲

你吃過花嗎?相信每個人或多或少都有「吃花」的經驗,從喝花草茶,到野薑花、金針花等花卉入菜,台灣人的料理文化中,不乏吃花機會。

冷涼的冬季,大地一片蕭瑟,多彩花朵讓冬日變得繽紛溫暖起來。選在入冬最冷最強寒流來襲的日子,馥蘭朵烏來推出「世紀紅顏」押花展,以各色花卉組合而成的花畫,搭配知名主廚雷蒙的花餐,讓遊人賞花並吃花,忘憂走進美美的花花世界。

作菜超過40年的雷蒙,擁有「豪門主廚」封號,原因無它,過去他曾為台灣的企業豪門作料理多年,在一次特別機緣下,雷蒙來到馥蘭朵作了一桌料理,讓旅店主廚大為驚艷,也埋下此次押花展與花食結合的引子。

馥蘭朵此次邀來曾在海外得獎的押花老師陳芬,在旅館川堂與餐廳空間展出16幅精彩的押花作品,以原生蝴蝶蘭「台灣阿嬤」為主角舉辦「「世紀紅顏」押花展,展期到明年3/25,並搭配雷蒙主廚的「世紀忘憂花食」,讓花事風雅綿長。

陳芬的16幅押花作品,除了潔白優雅的台灣蝴蝶蘭,來自北京的牡丹花材得來不易,得自日本的梅花草也很珍貴,最讓人稱奇的要屬停棲花枝間的鳥兒,牠們也全是以花草創作,卻是栩栩如生,鳥羽幾可亂真,引來最多的好奇。

去年重出江湖的雷蒙主廚,對養生與花卉食材有獨到見解,他希望能以廚房取代藥房,將在地食材與花食材結合,端出的世紀忘憂花食套餐,有以蝶豆花鮭魚呈現的沙拉、杭白菊入菜的菊花雙牛湯、加入桂花香氣的薑花蝦仁飯、洛神花蜜雞塊、迷迭香金沙牛排,以及標榜養生的紅藜珍珠粉烏魚子等等。

雷蒙主廚表示,蝶豆花是近來很夯的食材,嚐起來沒什麼味道,卻富含花青素,有助護眼,與擁有良好蛋白質的鮭魚送作堆,最是巧搭。雷蒙的花食極富視覺之美,巧妙以花入菜,並以各色鮮花妝點,讓花美食有別於一般的花果餐,是視覺與味覺的雙重饗宴。

冷天泡湯最能暖身心,冬日來到烏來,何不賞花、吃花食,再泡個暖湯,驅走寒意,留住花的繽紛。陳芬押花展每天14:00有專人導覽,花食需提前預訂。

店家資訊

馥蘭朵烏來渡假酒店,電話:(02)2661-6555

FB官方粉絲頁:https://www.facebook.com/taiwan.volando/

( 休閒生活美食 )
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