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台中不鏽鋼廚櫃,獨/黑糖珍奶雪糕救活小美 董曝秘辛
2020/08/05 07:13:59瀏覽1|回應0|推薦0
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康健雜誌

釋迦除了甜之外,就沒其他優點?營養專家立即翻轉你我的刻板印象。釋迦多籽,吃起來挺麻煩,但甜蜜蜜的滋味也令舌尖味蕾魂縈夢牽,「約到10月中秋節前,市場上都能買到釋迦,」台東區農業改良場斑鳩分場副研究員江淑雯說。釋迦產量有八成來自台東,經產季調節後可一年兩收,產季從每年7月至翌年2、3月。文獻記載,釋迦是於荷蘭據台時傳入台灣,因幼果形似荔枝,又名「番荔枝」,當時以中南部地區為主要栽種地。1717年《諸羅縣志》有釋迦果的記載,「釋迦果,似波羅蜜而小,種自荷蘭,味甘而膩、微酸,夏盡秋初熟,一名番梨。」直到1970年代中末期,鳳梨、柑桔產業沒落,釋迦產業東移,才逐漸發展為台東地方特產,而後又引進鳳梨釋迦,導入產季調節技術形成產業後,進而外銷,成為出口量僅次於鳳梨的出口水果。而鳳梨釋迦則是冷子番荔枝和釋迦的雜交種,1908年由美國育種而成,果肉潔白如玉、口感細緻Q彈。釋迦和鳳荔釋迦都是高糖度的水果,糖度可達20~25°Brix,是一般小番茄糖度的兩倍(約為10°Brix)。釋迦雖甜,但營養價值卻不輸芭樂、蘋果、奇異果等常見水果。 戰勝蘋果、芭樂,釋迦營養價值高釋迦有豐富的礦物質鉀、鈣、鎂、維生素C和膳食纖維,屬於營養價值相當高的水果。釋迦的鉀、鈣、鎂含量都比蘋果高出數倍,維生素C也是芭樂的八成(見下圖)。整體而言,釋迦的營養價值與奇異果相差無幾,振興醫院營養師林孟瑜說。而鳳梨釋迦的營養價值和釋迦相比,膳食纖維相當,但鉀、鈣、鎂略低。 釋迦鉀含量高,有助心血管健康由於釋迦的鉀含量高(每100克含390毫克鉀),有助於控制血壓、間接利於血糖控制,屬於得舒飲食(DASH diet)、麥得飲食(MIND diet)和地中海飲食所建議、富含礦物質的食物。唯一要注意的是,在等重前提下,釋迦的碳水化合物含量較多、熱量較高。釋迦熱量是蘋果的2倍、接近芭樂的3倍。約棒球大的釋迦就算2份水果,等於一顆小釋迦或是大顆釋迦與家人對半分,成人一天的水果建議攝取量就達標了。對於釋迦愛好者,為避免攝取太多糖分,林孟瑜建議,可與其他水果輪替、一週至多吃3次較為合適。釋迦對健康人來說是好水果,但有糖尿病、慢性腎臟病的人則要特別注意。林孟瑜解釋,釋迦的鉀、磷含量高,蛋白質也較一般水果多,因此,慢性腎臟病患者較不適合食用,需要控制血糖及體重控制的人則要注意攝取量。 釋迦是天然癌症殺手?此釋迦非彼釋迦網路傳言,釋迦是比化療強1萬倍的天然癌症殺手,江淑雯澄清,釋迦學名為Annona squamosa,與網路指稱有抗癌功效的刺果番荔枝(soursop,學名為Annonamuricata)並不相同。刺果番荔枝為中南美洲的傳統藥用植物,葉片、種籽萃取或熬成茶有鎮定、利尿、抗發炎、驅蟲的效用,國外研究發現,刺果番荔枝的葉片萃取物中有抗腫瘤功效,與台灣所種的釋迦為不同品種。現在正是釋迦產季,該怎麼挑選、保存釋迦,才能品嚐美味?請專家一次說分明。●釋迦怎麼挑才對?挑選果實圓整、鱗目大小一致、無嚴重擦傷或損傷的硬熟果實,回家後以室溫存放熟成,待軟熟即可食用。●如何判斷釋迦熟度?過去習慣以手按壓來評估熟度,但為避免影響水果品質、不小心壓壞,江淑雯建議,可透過鱗溝開展程度來判斷,鱗溝開裂愈大表示愈熟。釋迦轉熟後能輕易對半剝開,果肉呈乳白綿綿狀最為好吃,若轉為透明,就熟過頭了。●急著吃,有什麼辦法?釋迦屬於後熟型水果,採購回家若果實尚硬,可放置在30℃環境下催熟,或與蘋果擺在一起,利用蘋果釋放的乙烯催熟。切勿用塑膠袋密封包裝或置於冷藏,否則果實將無法軟熟,成為「啞巴果」。●好幾顆釋迦同時熟,來不及吃怎麼辦?若無法立即食用,軟熟的釋迦可放入冷藏或冷凍保存,糖度高的釋迦冷藏、冷凍後風味更佳;因此,釋迦也可做成冰棒,或在涼拌沙拉料理中提味。註:營養素以等重含量相比 資料來源:台灣食品營養成分資料庫、台東區農業改良場斑鳩分場副研究員江淑雯、振興醫院營養師林孟瑜 整理:王暄茹延伸閱讀:酪梨籽別丟!營養不輸果肉 煮茶喝助減肥、抗老化大啖荔枝小心「荔枝病」!4種盛夏水果 教你避開毒性健康吃吃鳳梨抗發炎、改善高血壓 但3類人食用前要注意!※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章

▼▲ 英國知名女歌手杜娃‧黎波(Dua Lipa)PO出「焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕」照片,還用英文寫下sumfing sweet(甜滋滋)(圖/翻攝自Dua Lipa IG)

不過賴淑芬說,七月中下旬掉隊的產品線已補上,只是謝謝消費者的喜好,一鋪貨一天兩天就又賣完了,「但八月初以後包管人人都可以買到,想買就可以隨時買獲得。

」本年小美估計推出布丁珍珠和芋角珍珠口胃,特別看好八月份要推出的布丁珍珠,進展能取得消費者一樣高度青睞。

廚具行但是這支「黑糖珍珠奶茶雪糕」卻不是想買就買得到,因為人氣爆表,在台灣超商、全聯等想買還得搶快才行,因為這支雪糕在2019年3月下旬推出以後,竟一舉翻轉老品牌小美的命運,說是一支冰救活小美也不為過,單單這支雪糕光是客歲推出到年底快要一年就賣出2000萬支,幕後翻轉的魂靈人物正本也不是做吃的,乃至可以說八竿子打不著邊,她是集團年營收50億元、曼都美髮帝國的女董座賴淑芬。

生活中間/綜合報導

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系統廚具推薦就拿這支黑糖珍珠奶茶雪糕來講,還沒推出之前的長銷商品就是紅豆粉粿和小黃杯,這兩樣商品是老員工津津樂道的good old days,但跟著30年乃至更長遠的時候曩昔,喜好的人歲數層偏高,並且中高齡消費者也沒那麼能吃冰,所以幾十年下來,小美的老員工們一向找不到成績感,「這支紅了今後,小美的團隊士氣大增,感覺有把昔時的色澤風範找回來了!」賴淑芬高興向記者訴說。

▲樺美食物董座賴淑芬力促小美研發「黑糖珍珠奶茶雪糕」光2019年就賣出2000萬支。(圖/樺美食物供應)

果真,雪糕一推出也帶動小美全品項隨著成長。廚具價格

別的,推出的機會點也對照成熟也就是「天時」,「因為外國人很喜好台灣的珍珠,因為台灣的珍珠奶茶已打建國際知名度,所以推出黑糖珍珠奶茶雪糕可以對照快link在一路,最少前面手搖飲已先打響第一炮了」。至於市占率打敗哈根達斯,還衝到第二名,僅次於杜老爺,造成民眾想買還得試試看,基本賣到缺貨,記者開頑笑問賴董,是否是飢餓行銷?她笑笑說真的是很歉仄,確切是因為產能上的問題,因為她要求每支雪糕珍珠的數目要一致且分布平均,如許才能讓消費者在吃的時刻,每口都能咬到珍珠,「因為我們有必然的要求,所以釀成速度產能會對照慢一點,固然還有疫情的影響,生產線配置更採高規格」。

▲即便受到疫情影響生產線供貨速度,本年上半年這支雪糕已發賣逾萬萬支。(圖/樺美食物供應)

進口廚具「小美的長銷商品就是紅豆粉粿和小黃杯,營業額就是很不亂,也推過其他新品,但都是叫好不叫座,營業額也沒有沖破。」今年53歲的賴淑芬侃侃而談更大曝秘辛,「當初一批就是40萬支,就想說,賣賣看,沒想到才一個星期就賣到缺貨,因為當初就是也沒有把握,居然會引發這麼多愛好」,本來,黑糖珍珠奶茶雪糕一最先是不那麼被看好會大賣的,還有一個緣由是賴淑芬用手搖飲的概念,然而台灣手搖飲滿街都是,做珍奶口味等於是直接和手搖飲料店打對台,「全部團隊對於能不克不及熱賣都是打了大大的問號。所以她也買下台塑食物賣起羊肉爐。

系統廚具設計「作美髮的跑去賣吃的,股東都不太贊同,去訪廠發現小美的員工多是60歲起跳,又更怕了」賴淑芬目下當今想一想辦事業整合製造業,才能締造優勢,產品也才能更切近消費者,轉型併購是對的。

▲英國知名女歌手杜娃‧黎波(Dua Lipa)近日倏忽在IG曬出台灣冰品「焙炒黑糖珍奶雪糕」的照片。人造石廚具(圖/翻攝自Dua Lipa IG)

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由於杜娃.黎波(Dua Lipa)曾取得葛萊美獎最好新人、全英音樂獎最好英國女歌手等殊榮,光是客歲一年的收入就約有9.5億元台幣,在全球知名度和人氣都相當高,個人IG也積累4,934萬名粉絲,2018年曾來台開演唱會,也積累很多台灣粉絲,此次分享台灣雪糕,不僅按讚數刹時破萬,讓國際粉絲看見台灣美食,更好奇扣問「我想知道這可愛冰棒的資料!」、「這個珍奶冰淇淋是什麼?我而今就想要知道!」、「這要哪裡才買獲得?」

▲一支冰救活70年老品牌小美幕後操盤手是曼都美髮帝國接棒人賴淑芬。(圖/樺美食物供應)

▼▲賴淑芬保證八月初都能買到這支超夯雪糕,也獨家預告八月份會再推出新口胃(圖/樺美食物供應)

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賴淑芬會接下小美,是因為2010年小美前董座呂明炎經營不善邀曼都入股。

廚具不鏽鋼而當初對峙研發這個口胃的念頭只是因為董事長賴淑芬發現,不管臉書或客人都在聊黑糖珍奶,所以對峙研發成冰棒。

於是跨越70年高齡的冰淇淋老品牌小美,從9年前正本瀕臨倒閉,每一年吃虧3,000萬元,前老闆得每天跑3點半才能發出員工薪水;現在,小美已是年賺4000萬元的食物廠。賴淑芬身為曼都第二代交班事業後評估,美髮業需要追求新的成長動能,於是前後花了4億併購小美。

也正因為年青人比較有條件吃冰,所以當初在包裝設計上花了良多心思,鎖定18到28歲的年青消費者下功夫,但實際上是做到第三批、第四批以後產品才對照成熟,「一最先珍珠太大顆,就釀成不平均,有的冰棒許多顆,有的顆數不足」賴淑芬說,這支雪糕成功的緣由還有「意想不到」,因為消費者認知裡,新穎「珍珠」在低溫下的口感會變硬,要做到Q十分不輕易,「一般手搖飲的珍珠更是要當天現做,所以吃到冰還能吃到珍珠的Q感,真的是不輕易。人造石檯面」

比來人氣爆棚的24歲英國新生代歌手杜娃.黎波(Dua Lipa)在她的IG上PO出「焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕」照片,還用英文寫下sumfing sweet(甜滋滋),一看就是台灣小美冰淇淋的新品雪糕,讓許多台灣粉絲興奮不已,直接留言大呼「this is from Taiwan」也讓台灣雪糕被國際粉絲看見,對此《三立新聞網》獨家訪問小美冰淇淋董事長賴淑芬,她感應欣慰感激之餘也大曝秘辛,說其實當初一起頭其實不看好會大賣,沒想到一支雪糕讓小美活過來了!

台灣好新聞

為推廣山海屯城藝術之美,台中市政府文化局從全市510件公共藝術作品中,挑選26件具在地代表性的傑作,結合知名景點規劃4條 「公共藝術小旅行」路線,包含城市散步線、文青單車線、青春鐵道線及溫柔海岸線,今年9月5日到20日將舉辦8場小旅行 ,報名自3日起到8月14日止,歡迎民眾參加。文化局表示,市府推動公共藝術超過20年,全市目前多達510件公共藝術作品,每項作品各具特色,展現不同文化。文化局此次挑選 26個具有代表性的公共藝術作品,結合在地知名景點,推出4條路 線,規劃4種不同的交通方式,舉辦8場小旅行活動。「城市散步線」是此次4條路線中,公共藝術作品密度最高的地區,帶領民眾漫步西屯區,從台中國家歌劇院出發,途經夏綠地公園一探一只耳朵伏於地面的《聆聽》,市政公園的《 春曉》、《草地上的嬉遊》,到台中市議會《共生共榮-林中鹿》、《花現台中》,細細品味座落於街角公園裡的公共藝術作品,串聯成一條台中市最具代表性的公共藝術廊道。「文青單車線」邀請民眾騎單車穿梭在充滿人文氛圍的西區,從台中市中山地政事務所出發,欣賞牆面上的公共藝術作品《 人與土地》,走訪歷史建築「台中文學館」及美食集散地「 第五市場」,一同感受西區的歷史人文氣息, 發掘台中市辦公場所及校園內的公共藝術作品, 讓民眾在輕旅行途中,更加理解當地藝術文化。 「青春鐵道線」沿著台鐵台中段搭乘火車旅行,讓來自各地的旅人、通勤族與學生,在搭火車的過程中體驗藝術饗宴,欣賞因應台中鐵路高架化工程而生的公共藝術作品。台中火車站站前廣場Inges Idee創作的《期待》,以兒童提著行李、拉著火車玩具的意象,象徵著人們期待旅行的童心,各站的作品也將台中的歷史紋理、 文化底蘊和產業特色濃縮在藝術作品中呈現。「溫柔海岸線」 搭乘接駁專車走訪台中市濱海路段的梧棲觀光漁港及自然景觀的高美 溼地,還有一系列藝術家將海線風情意象轉化成視覺藝術,例如有著童趣外表的《美麗的蟹逅》及《螺的呼喚》,將藝術與潮間帶濕地地景作一完美結合,呈現濱海地區獨特的公共藝術風情。「2020城市藝相~台中市公共藝術小旅行」, 每人限擇一路線報名一次,報名費用除城市散步線為推廣性質免收費,文青單車線、青春鐵道線及溫柔海岸線報名費用100元,包含搭乘交通工具的費用、保險及導覽費用等。活動詳情及報名方式詳見:臉書粉絲專頁「台中文化小尖兵」(ht tps://www.facebook.com/ TaichungCulture)、文化局官網(http:// www.culture.taichung.gov.tw)、 台中市公共藝術網(https://publicart. taichung.gov.tw),歡迎民眾網路報名, 為便利樂齡朋友使用,也開放電話和傳真報名,請撥打04- 23235656轉9。更多新聞推薦● 財部公布109年5、6月期統一發票中獎清冊 有人花2元就中200萬元特獎

青蛙會捕食昆蟲,對於大多數昆蟲來說,被青蛙吞嚥就是死刑,然而有一種甲蟲不願被消化,竟然能在青蛙腸胃道中艱難存活,並在青蛙出恭時,獲得自由。

明(5)日隨著太平洋高壓逐漸增強,天氣會較今天穩定,各地大致為多雲到晴,風場偏東南風,迎風面的花東地區有局部短暫陣雨,清晨至上午南部仍有零星雨,午後在中部以北地區及各地山區要留意局部較大雨勢,出門建議攜帶雨具備用。

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