「逸仙宴饗，饗宴紅樓」菜單之六。

「棗泥山藥糕」出自紅樓夢第第十一回：「慶壽辰寧府排家宴，見熙鳳賈瑞起淫心」。

內文是這樣說的：

尤氏道：「這裡是才吃完了飯，就要過去了。」鳳姐兒說：「我回太太，我先瞧瞧蓉哥兒媳婦，我再過去。」王夫人道：「很是。我們都要去瞧瞧她，倒怕她嫌鬧得慌，說我們問她好罷。」尤氏道：「好妹妹，媳婦聽你的話，你去開導開導她，我也放心。你就快些過園子裏來。」寶玉也要跟了鳳姐兒去瞧秦氏去，王夫人道：「你看看就過去罷，那是侄兒媳婦。」於是尤氏請了邢夫人、王夫人並她母親都過會芳園去了。

鳳姐兒、寶玉方和賈蓉到秦氏這邊來了。進了房門，悄悄的走到裏間房門口，秦氏見了，就要站起來，鳳姐兒說：「快別起來，看起猛了頭暈。」於是鳳姐兒就緊走了兩步，拉住秦氏的手，說道：「我的奶奶！怎麼幾日不見，就瘦得這麼著了！」於是就坐在秦氏坐的褥子上。寶玉也問了好，坐在對面椅子上。賈蓉叫：「快倒茶來！嬸子和二叔在上房還未喝茶呢。」

秦氏拉著鳳姐兒的手，強笑道：「這都是我沒福。這樣人家，公公、婆婆當自己的女孩兒似的待。嬸娘的侄兒雖說年輕，卻也是他敬我，我敬他，從來沒有紅過臉兒。就是一家子的長輩、同輩之中，除了嬸子倒不用說了，別人也從無不疼我的，也無不和我好的。這如今得了這個病，把我那要強的心一分也沒有了。公婆跟前未得孝順一天，就是嬸娘這樣疼我，我就有十分孝順的心，如今也不能夠了。我自想著，未必熬的過年去呢。」

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次日，仍是眾族人等鬧了一日，不必細說。此後鳳姐兒不時親自來看秦氏。秦氏也有幾日好些，也有幾日仍是那樣。賈珍、尤氏、賈蓉好不焦心。

且說賈瑞到榮府來了幾次，偏都遇見鳳姐兒往寧府那邊去了。這年正是十一月三十日冬至。到交節的那幾日，賈母、王夫人、鳳姐兒日日差人去看秦氏，回來的人都說：「這幾日也未見添病，也不見甚好。」王夫人向賈母說：「這個症候，遇著這樣大節不添病，就有好大的指望了。」賈母說：「可是呢，好個孩子，要是有些原故，可不叫人疼死！」說著，一陣心酸，叫鳳姐兒說道：「你們娘兒兩個也好了一場，明日大初一，過了明日，你後日去看一看她去。你細細的瞧瞧她那光景，倘或好些兒，你回來告訴我，我也喜歡喜歡。那孩子素日愛吃的，你也常叫人做些給她送過去。」鳳姐兒一一的答應了。

到了初二日，吃了早飯，來到寧府，看見秦氏的光景，雖未甚添病，但是那臉上身上的肉全瘦乾了。於是和秦氏坐了半日，說了些閑話兒，又將這病無妨的話開導了一遍。秦氏說道：「好不好，春天就知道了。如今現過了冬至，又沒怎麼樣，或者好得了也未可知。嬸子回老太太、太太放心罷。昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊，倒像克化得動似的。」鳳姐兒說道：「明日再給你送來。我到你婆婆那裏瞧瞧，就要趕著回去回老太太的話去。」秦氏道：「嬸子替我請老太太、太太安罷。」

鳳姐兒答應著就出來了，到了尤氏上房坐下。尤氏道：「你冷眼瞧媳婦是怎麼樣？」鳳姐兒低了半日頭，說道：「這實在沒法兒了。你也該將一應的後事用的東西給她料理料理，沖一沖也好。」尤氏道：「我也叫人暗暗的預備了。就是那件東西不得好木頭，暫且慢慢的辦罷。」於是，鳳姐兒吃了茶，說了一會子話兒，說道：「我要快回去回老太太的話去呢。」尤氏道：「你可緩緩的說，別嚇著老太太。」鳳姐兒道：「我知道。」 於是鳳姐兒就回來了。

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秦可卿是紅樓夢書中金陵十二釵之一，是寧國府長孫賈蓉的妻子。字可卿，兼美是她的乳名，意為「兼釵黛二人之美」。是營繕郎秦業從養生堂抱來的養女，她在賈府的住處極其華麗。第十一回中說秦可卿病了，鳳姐去探望她。賈母特別交代「你細細的瞧瞧她那光景，倘或好些兒，你回來告訴我，我也喜歡喜歡。那孩子素日愛吃的，你也常叫人做些給她送過去。」鳳姐兒一一的答應了。可卿也說吃了兩塊老太太賞的棗泥餡的山藥糕。軟軟的棗泥餡的山藥糕對病中的可卿來說比較容易入口，所以她說「倒像克化得動似的。」就是說，這棗泥山藥糕香軟得連病中的可卿都容易入口。

再說棗泥山藥糕的味道清香甜美，易消化；紅棗補血行氣、滋頤潤顏；山藥健脾益氣、補而不膩。這對於體弱多病的可卿應是不錯的滋補佳品。