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★宅配肉圓推薦★【正彰化肉圓】麻辣肉圓 創意肉圓 在地人吃的肉圓 飄香80年
2021/12/17 12:02:30瀏覽653|回應0|推薦7


以前的人俗語說:「沒吃過豬肉,也該看過豬走路」,我現在要說:「沒去過彰化,也該吃過彰化肉圓」!


現在真的超級方便!不用大老遠跑到現場排隊,只要直接上網訂購,就能在家吃到在地人吃的肉圓-「正彰化肉圓」。

原文網址:

https://keavyi7tao.pixnet.net/blog/post/405744271

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目前已傳承到第四代的「正彰化肉圓」,從西元1940年沿街叫賣到現今的店面,在地經營已有80年歷史,是當地人及各大媒體推薦必吃的彰化肉圓。

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宅配的箱子裡會附上一張烹調方式,用電鍋、氣炸鍋、烤箱、平底鍋或微波爐都可方便加熱。

店家有特別註明,肉圓皮是百分百用用純番薯粉製作而成,僅能冷藏,不可冷凍。

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我分別用家裡的氣炸鍋及鍋子加熱~

用氣炸鍋加熱完肉圓的視覺色澤特別好看,吃起來的皮感會稍微Q脆一些些。

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另外用鍋子加熱,雖然肉圓的視覺效果可能比較不美麗(只能怪自己廚藝太差 XD),但熱起來的口感是很有彈性的,個人覺得比用氣炸鍋熱來的更好吃耶!

不過每個人喜歡的口感不一樣,如果喜歡稍微Q脆的口感就可以使用氣炸鍋加熱喔!

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用真正的地瓜粉做出的肉圓才能有這種紮實感,這就是彰化肉圓的獨有特色,與其他地區加入調和粉軟滑的口感完全不同。

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麻辣肉圓

吃到正彰化肉圓推出的隱藏限定版「麻辣肉圓」讓我特別驚豔,這個麻辣的味道我太喜歡了!不輸我平常就愛吃的麻辣火鍋或麻辣鴨血,利用大紅袍、青花椒等多種香料,再加入中藥,增加湯頭的濃郁層次,配上爆汁魚包蛋、滿滿麻辣湯汁的碰皮,以及酥脆的油條,辣而不嗆實在過癮!!

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爺爺菜圃米肉圓

「爺爺菜圃米肉圓」是復刻了第一代,也就是從日據時代開始叫賣的肉圓,裡面使用日曬的客家蘿蔔絲,反應出當時困苦的環境與樸實無華的美味,店家另製豬絞肉醬汁倒入一起吃格外鮮甜,老爸老媽超喜歡。

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干貝香菇肉圓

彰化肉圓招牌的獨家口味是這個「干貝香菇肉圓」,所有食材皆為MIT,香菇是採用新社香菇,干貝是使用澎湖乾的干貝,這個干貝有特別處理過,所以不用擔心有令人作噁的腥味,吃起來是相當飽滿鮮甜的,其他還搭配特別炒香過的筍角、香菇,讓整體口感更有層次。

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除了肉圓外,正彰化肉圓的湯也是非常精彩,推薦必喝!

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其中「秘燉補氣龍髓盅」我用蒸的。

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另外三包盅湯及醬料包,我用隔水加熱的方式。

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秘燉補氣龍髓盅

利用每隻豬只有一條的龍骨髓,與蛋一同蒸煮,搭配中醫師獨特配方,只用小火悶燉,不加任何一滴水,百分百原汁原味,喝起來溫補不躁,蛋蒸煮後口感滑嫩到像在吃豆花,湯頭清澈順口又會回甘,冬季溫補超適合,而且任何體質都可以吃喔!

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黃金蟲草花子排盅

一樣用中醫師的獨特配方,利用冬蟲夏草的菌所培養的菇,與軟綿的淮山、芡實,再加入一些些鹽巴一同燉煮提鮮,不會浮誇也不油膩的爽口滋味,是冬季溫補另一種好選擇。

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阿嬤酸菜豬肚盅

喜歡吃酸的絕對不要錯過「阿嬤酸菜豬肚盅」,這道充滿傳統古早味的口感其實相當費時,豬肚需沖洗再揉除黏液,還要經過川燙清洗後燉煮個三至四小時,再來搭配竹筍、香菇及加入酸菜的酸V口感,真的太開胃!太好吃啦!

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杏鮑菇子排盅

整盅使用杏鮑菇片搭配排骨和枸杞及一起燉煮,料多實在,光吃排骨就會有飽足感,湯頭清澈順滑,尾韻會有淡淡甘甜。

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「正彰化肉圓」不止傳承了傳統紮實中帶著Q彈口感的肉圓,又有創新深受現代人喜愛的新穎口味,而且全面使用來自有產銷履歷的酵素豬牧場的酵素豬肉,吃了安心,又加上可宅配的便民服務,儘管疫情肆虐或心血來潮、突然懷念想吃,不出門還是可以吃到猶如現吃的新鮮美味口感,難怪到現在依舊屹立不搖。推薦給各位不用到彰化就能吃到的彰化必吃美食-「正彰化肉圓」~~

【正彰化肉圓】
營業時間:10:30-18:00(週三公休)
地址:彰化縣彰化市陳稜路203號
訂購電話:04-7227868
官網:正彰化肉圓
粉絲專頁:正彰化肉圓

 

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( 休閒生活美食 )
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引用
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