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品味在地古早味,宜蘭羅東「客人城」品嚐人文、藝術、自然的美食
2017/02/15 07:48:15瀏覽3603|回應11|推薦80

初春暖陽,造訪蘭陽農村小鎮,我很喜歡五結農田環繞的氛圍,

傍晚餘煙嫋繞之間,來到了羅東鎮北成路的一家名叫「客人城」的無菜單料理餐廳,

一進入視線,老式的四合院建築透露出早年農家的痕跡,

走進院裡,夜幕低垂,與自然共生的建築內又有另一番風景,耐人尋味的生活痕跡,持續堆疊,

高挑的空間,樑下的空間沒有刻意的修飾改變,紅磚隔間,木窗採光好,清玻璃引進室外的光線、陽光,

照亮色澤溫潤的地面,早年的柴繞大灶像老屋的靈魂般的立在進口處,磚瓦的老屋,

展現與周圍自然無違和的懷舊自然農村風景,玄關瀰漫著讓食客一眼就愛上的濃濃文藝氣息,

除了古早味外,牆面上一字排開木刻的仿古菜單,風格多元卻有著同樣精巧的陶製品,

小小的空間展現店家的蓬勃魅力,從餐桌上的擺飾、陶器、食材….創意精神在小小空間中完整體現。

毗鄰於農田間的一間四命院,店家以一貫自然生態的獨創靈魂,

將看似平凡的食材幻化成一道道如畫作般美學料理,分享格友們一起細細品味。

宜蘭有些地方還有在地農村感的存在,

不凡的隱藏在農田間,

而客人城不走進根本沒有感覺它是一家餐廳。

院內的大缸是自曬菜脯、梅酒、梅醋用的,

有種返璞歸真的懷古氣息。

客人城的特色是,藝術人文與自然美食,食當季,用在地。

進門首見看到一口早年農村使用的古灶,

灶旁堆放一堆木柴,客人城有些料理還是使用柴火烹製

看到大灶心想難道客人城的廚房裡藏匿著什麼特殊的料理?

馬上就會有答案,就要享受滋味帶來的驚喜。

來到客人城可以回味早年建築與自然結合的氛圍,

品嚐古早自然味的同時,也感受農村四合院建築的古樸。

進入客人城後,是會有感覺的,

空間、裝飾、簡單、樸素,

這就是早年農村建築的特色。

拱形的窗台,是一種巧思,

生活中不缺少美,擺上一件簡單的盆景,

草根的藝術更自然。

早年農村的特色火炭爐上總放著一只茶壺,

壺體的焦黑沈澱了時間,靜看四季變化。

進口處的櫃台上方,木質雕刻的仿古菜單,

我們今天吃的沒有什麼特別都是在地食材的料理,

看到這些仿古的設施,也足夠激蕩起我的味蕾。

餐廳上每桌都有一個陶製的火燭台,

在傍晚的光線下更添一份清幽的詩意。

客人城內陳列的餐具也是店主陳國章先生親製的陶藝作品,

讓食客能在人文的藝術氣氛下用餐。

看到餐桌上的擺飾,

吃前有期待,吃後有回味。

上菜前,店家很溫馨的奉上一壺有機蓮花茶,來潤潤喉,

壺內飄浮的蓮花有淡淡的花香,

以山泉水沖泡的這壼蓮花茶,清甜又回甘。

手工的香嫩豆腐,豆腐上一點綠色的芥末,

有畫龍點晴的效果,擺盤很美,只有小小的一塊,

吃到口中有種木質的香氣,豆腐配芥末很對味。

柴燒東坡肉,細白的磁盤上放著二塊草繩綁著的肉塊,

東坡肉醬香中色澤透亮,肥中帶有紮實感。

服務人員解說烹製的方式後,

用剪刀將綁繩的東坡肉剪成小塊,

我奮勇向前立刻下筷,人口既化。

東坡肉配上隨附的老菜脯,吃老來很過癮,

配碗米飯拌著店家提供的肉燥,吃完有種飽足感。

來自當地的行健有機米,拌上東坡肉的湯汁,

溫醇濃厚的米飯中,感受童年大口吃飯的時光。

泡菜臭豆腐,臭豆腐有豆腐香,

鋪上泡茶和去殼的鮮蝦,

奇特的搭配,也是店家的創意,

色香味俱有。

東坡肉搭配筍絲,筍絲吸取了肉的油脂,

品嚐傳統烹飪技巧,精心製作,

家常的料理,溫馨又親切。

養生的梅子醋,吃過東坡肉後,

梅子醋透著酸甜解膩,回味棉長。

燙熟在地自栽的大陸妹,再蔗民不過的食材,

靠的是自然在地青蔬的味道,和店家的創意,

新鮮又養生,沒有加調味料有自然的清菜香。

柴燒蒸蛋,服務人員告知食用的蒸蛋就是進門口看見的那只大灶料理出的古早味,

有蛋香也有菜脯的味道,配合在一起,香軟可口。

炸金棗年糕,金棗的香甜,QQ入口不彈牙。

柴燒素香菇湯,簡單的食材,

加上大朵的鮮香菇,湯鮮味美。

柴燒排骨湯,以菜脯作底和菜頭排骨一起慢火燉透,

湯鮮味美,也是最古早味的湯品。

店家附送的自釀梅酒,要溫熱後再品,

溫熱後的梅酒,如同一杯水果飲料,

透過一股梅酒香的溫醇,也解膩。

最後的甜點紅豆湯,只有小小的一碗,有濃濃的豆香,

重點是不甜膩,喝完這道甜點,今晚的套餐有個完美的結束。

老式的四合院,小朋友在院中嘻戲,

小黃狗在旁搖尾巴,這就是鄉下童年的場景。

用在地自種的食材,烹飪出每一道精緻的料理,

靠的是食材自然本身的味道和店家的創意,

在地自然的原味,足讓我們回歸原來的鄉村生活和早年農村的純粹。

攝影日期:2017.2.4.

Dear 航迷老叟(jyhhongteng)

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( 休閒生活美食 )
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 回應文章

多硯坊 (休)
等級:8
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2017/02/18 17:23

古典但精緻的料理
在懷舊的環境下

多了一份返璞歸真的優雅

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-02-19 09:40 回覆:

品嚐古典精緻的古早味,

也不妨留意在老人的生活文化,

返璞歸真中也有新意吸引人。


兟絲
等級:8
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2017/02/17 21:07

有略微改造過吧
紅磚的基本元素,搭配著
灶.木柴,球形燈泡,甕,靜謐的田野,懷舊氛圍滿屋瀰漫
主人以精湛陶藝為本,
展現了無處不見巧思的古樸
而重頭戲的美食,更能滿足感官的享受
客人城,值得造訪

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-02-19 09:36 回覆:

店家有將老舊的四命院建築有過改造,

但仍不失懷舊的情境,看到古建築中作飯用的大灶,

就有點像是「照起工做」的那種氛圍,

懷舊中也就難忘老滋味,老滋味中又有新的創意,

來到了客人城也就有那種敘舊的心理。


重陽
等級:8
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2017/02/17 00:48

在如此古意盎然的店家用餐,

想必胃口大開.

很有特色的餐廳!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-02-17 10:31 回覆:

這就是旅遊的樂趣,我們在飽脹之餘,座在農舍中開心享受美食,

看到店家的用心,所以我也就非常熱情的在格文上分享了。


瀟 鴻
等級:8
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2017/02/17 00:47
蘭陽平原上的田園風光,處處隱藏著會讓人流連的特殊風情,

印象中,五結、羅東那一帶的民宿很多且各具特色。

前幾年,我曾住過五結的「若輕」民宿,既幽靜又具文藝氣息。

從照片上看來,這家「客人城」保存著許多那個年代的古早味,

那一磚一瓦、柴火大灶、鍋j碗瓢盆…無不令人挑起淡淡的思古幽情。

同時看到7樓梅琪仁PO的「客人城」做豆腐的道具,顯而易見,

民宿的主人是非常用心去經營…很值得旅人去住宿懷舊一番呢!
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-02-17 10:57 回覆:

古樸的草厝農家是記憶中的情景,

而農村恬淡的自耕生活也是我最響往且羨慕的,

並非得我的來到這家「客人城」,而是從網上得知的訊息,

但來到後看到四週的稻田,就是早年的農村情景,

這裡的食材著重於自栽和自然,有種返樸歸真的情境,

和店主有短暫的交談,知悉有農作、文化、泥塑的特質,

也就不難理解能讓來的食客體驗自然生態食物的可貴,

部份所使用山林的薪材烹飪更是讓我驚奇,

這就是享受生活,享受大自然的樂趣。


梅琪仁
等級:8
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2017/02/16 21:51

客人城的地理位置的確不顯眼,若非親友告知或網路取得資訊,要找到這家餐廳用餐,不容易喔。

琪仁去過三次以上了,非常非常喜歡這裡的環境與料理。據說,餐具有一大部分是老闆親自捏燒的,青菜也是自家種的,老菜脯也是老闆自己醃製的,豆腐也是自己做的,梅子酒更不用說了,也是自己釀的,感覺就像在時光裡用餐,視覺、味覺都得到精緻的打點。

照片是客人城做豆腐的道具。

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-02-17 10:26 回覆:

宜蘭這半鄉不城有本土的人文特質,就是吸引我數度造訪的地方,

也許妳以在地人的感覺對這個城市的特質已經習慣了,但對外地人而言,

這些在地農家的小餐館不像城市中的店面外觀炫麗,它吸引我的就是一種熟悉的老味道,

客人城不光只有烹調方式,還有的也就是那種農家田園的氛圍,

而且有經過時光淘洗過的歲月軌跡,那總是在地美食吸引人我地方。


茉上盛開 ✿ 泉
等級:8
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2017/02/16 02:14

對於喜歡甜食的我來說,

那一排的紅豆湯,我應該可以一口氣吃個精光....得意

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-02-16 10:23 回覆:

喜愛甜食,熱愛生活,添個寶貝,內心充盈,

找個時間可以一家人前往走走唄。


ynn600
等級:8
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2017/02/15 22:18

真是古色古香, 在台北是找不到這樣的地方了.

ynn

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-02-16 10:14 回覆:

宜蘭就如同是台北的後花園,

要想座在紅磚牆下用餐,回味復古的風味,

去宜蘭、桃園、苗栗卻還保有這樣的餐廳。


繽紛
等級:8
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2017/02/15 17:38

紅磚砌成的拱門與圓窗,非常具有懷舊風情,歲月的風華。

能保存至今,當年想必也是費心設計與建造。

座落於田野鄉間,非內行客也不懂尋味前來。

雖有著古樸的外貌,但餐具與擺盤都有著名家的風格。

就是...份量都一小口,您家族中成長中的孩子們夠飽嗎?

我可能出去還會吃碗麵吧!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-02-16 10:01 回覆:

一直喜歡農村的古村落,也一直羨慕農村伴晨曦而起,日落而棲的生活,

宜蘭還有部份地區保有這樣的田園生活,用最淳樸簡單的生活方式回歸早年的生活環境,

來到客人城用餐,我也喜歡端座在那紅磚的牆下,看小朋友和貓狗嬉戲,

也覺得在農村中時光緩慢而平靜,店家的餐具都是自己燒製的,精緻的擺飾襯以花朵,有個舒服的用餐環境,

店家是以套餐的方式推出十道菜都是家常的味道,有總回到家中用餐的感覺,而店家也提供肉燥拌飯可無限量的吃,足夠啦!


竹子
等級:8
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2017/02/15 16:05

這家「客人城」比起宜蘭那幾家知名的無菜單料理餐廳似乎要好得多

淳樸的農村四合院讓客人有回到鄉村生活的單純寫意

那盤豆腐擺盤的確很別緻,像黑硯中的一塊白玉,好吸引人噢!

價格不親民吧?


        
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-02-16 09:49 回覆:

我覺得客人城是一家蠻有創意的農家餐廳,

位於農田中有走入時光隧道的那種感覺,

阿嬤時代的早年大灶,紅磚的建築,充滿早年農村的景緻,

而端出的菜餚也很單純的都是古早菜式啦,

價格還算合理啦~套餐的形式特客550元加一成服務費十道菜。


浮生
等級:8
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2017/02/15 15:03
身處如此純樸自然的農村店家用餐
除了美食之外
那田野景色也讓人心曠神怡
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-02-16 09:40 回覆:

因為農田山水在那,或許旅行的心情也就不一樣,

身在水泥叢林的都市中,碧水青山的宜蘭,

在四週農田環境的店家用餐,

是有一種回歸田園的情愫。