2013.10.13.

黃昏，陽光偏西，位於大溪的山中，純靜的一條不寬的小山路--烏突窟的半山腰，夾道綠意中，一家不起眼的老房舍，此刻，沒有夜市般的熙來攘往的人群，更沒有明亮的招牌，但門前的停車場已經停了近十輛的轎車，簡單而低調的紅磚鐵皮屋，服務人員端著一盆米粉，經過時一陣米粉香飄過，喔～小鎮的山裡也有好滋味，吃完了也就讓我更驚奇....

今晚的菜單：

我想來到這裡的食客，都會迷戀這盆「芋頭米粉火鍋」，湯頭是雞湯熬煮的，清鮮不油膩，米粉芋頭是主角，放上一些芹菜丁和青蒜苗，這份好吃的米粉火鍋，靠的是那份湯頭和芋頭，上桌後經過十來分鐘的熬煮，芋頭吸滿了湯汁，粉粉的，盛上一碗，乘熱，呼呼的吸一大口米粉，再順著碗邊喝口米粉湯，湯汁喝完再吃幾塊芋頭，吃後回味無窮！

「紅燒肉」，整塊的豬肉，加上蔥蒜、一些香料，再以醬油滷製而成，這道紅燒肉，雖然普通，但也擄獲同桌友人的心，遊子的美味印記直上心頭，儘管這道紅燒肉每家都有自己的燒法，好呷，有家的味道，大伙也急忙添碗熱騰騰的米飯，澆著湯汁，拌勻後大口的扒進嘴裡，這碗米飯讓人懷念童年時的人事物，我們也就適機教導同桌的小朋友農夫播種的辛勞，灌輸「粒粒皆辛苦」的觀念；這道紅燒肉，並非自跨，同行的女兒就表示，還是我燒的比較入味，比較嫩，呵呵！在此，我就不臉紅的分享我的紅燒肉嘍http://classic-blog.udn.com/jyhhongteng/7240387！

這道菜一端上桌「三杯」，我吃了一口感覺像是田雞，很嫩，而其它的人有的說是雞肉，也有的說是魚肉，但討論的結果，沒有定論，經尋問老板後的答案是旗魚骨，這道取自旗魚的大骨，骨上還有碎肉，肉嫩鮮甜至極，三杯加入薑、蒜、辣椒、九層塔的做法很入味，怪不得我吃起來像是田雞，咀嚼起來，格外香口。

這道「熱炒山木耳」，可以吃出木耳的彈性，我曾經在雨後天晴運動時，看到有許多人在足球場的草地上，拔取這種野木耳，拔的朋友也要送我一袋，我不敢吃，他告訴我這種野木耳在雨後的草地生長迅速，有清血的攻效，今天一吃加上辣椒，微辣滑膩又有點脆，別有一番特殊滋味。

活躍舌蕾的「鹽烤吳郭」，我從小就對各種魚類情有獨鍾，我迷戀是魚的鮮味，今天的這尾吳郭魚，並非高檔魚類，但肯定是當天新鮮活殺，吳郭魚四週鋪了一些海鹽，再以錫泊紙包覆，送進烤箱焗烤，打開錫泊，魚香鮮味跳出，這道魚，做法簡單，但卻美味可口，一尾魚不到一刻鍾就全吃光，我喜歡這道純粹的鹽烤手法。

這道拼盤，是臺灣道地的「辦桌菜」很蔗民的一道下酒菜，香腸也是我的最愛，青少時期路邊的烤香腸，加上一粒生大蒜的嗆味，是美好的回味，烤香腸要用炭火，才能烤出古早味，但今天的香腸肯定並非炭火烤出的，有甜味但並不突出，今天大伙都開車，開車不飲酒，此刻伴著初秋的晚風，小朋友們恣意的在庭院玩耍，大人們品味美食，處處有美味，處處有驚奇。

這道「油雞」是當家的紅牌，放養土雞，端上桌淡淡的黃色，在視覺上就很討喜，吃上一口，鬆、嫩，我沒有沾佐料，百分百的原味人口，好吃！只見大家的筷子夾著黃澄澄的雞塊猛往嘴裡送，這道高人氣的油雞，難怪來的食客都想染指。

說起大溪，多數人的直覺反映就是慈湖，其實在這座小鎮除了豆乾，還有許多讓人懷念的古早味，也曾分享另外一家在地好料理店名叫做「外婆灣」http://classic-blog.udn.com/jyhhongteng/7452342，今天分享的是有雞料理，這些鄉土料理沒有噱頭，沒有花樣，也並非創新，這些古早的在地味，也都真材實料，「盡好呷」是我吃後的感覺，和大家分享！ 

2013/10/18 16:14	刪除 ｜回覆
Dear 航迷老叟(jyhhongteng)： 特前來恭喜您所發表「大溪在地的有『雞』好吃料理」一文，已經登上聯合新聞網首頁，旅遊美食｜部落客帶路，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二