低鹽少油多蔬菜是句養生口號，

來到花蓮不吃點山產又有點過意不去，

於是來到了位於花蓮鳳林鄉的青葉小館，

品嚐了一頓改良式帶點野味的原住民風味餐，

吃的時候耳邊響起「歐嗨呀」的音調，大口吃肉，大口喝酒。

花蓮、台東行，美麗的花東，可看山、看海、聽風、賞雲，可這些卻因遇暴雨而失色，美麗的花東，以後有機會還要再來。

聽說這家青葉小館不大的店面，有獨特的原住民野味料理，也有私藏的醬料，在鳳林很有人氣。

蘸料，有大自然的野味取之不盡，辣椒、九層塔、蒜瓣，還有店家的獨門醬汁，原住民的美食，從野味開始。

快炒牧草心，花蓮多山野，長滿毫不起眼的牧草，將牧草心端上餐桌，讓我驚奇，這道野味，很有在地的原住民的鄉土氣息，因為牧草有纖毛，不好採收，整理起來頗費功夫，這一路吃多了大魚大肉，夾上一口牧草心，特別爽口，吃進嘴裡彷彿沐浴習習山風，覺得和大自然緊緊相擁。

玉米放山雞，採用最自然的白斬雞的作法，美味的重要元素就是食材，放山的雞隻，吃起來更健康，而白斬雞不添加香料的傳統作法，更彰顯雞肉的自然鮮味，青葉小館烹煮的山雞肉質緊實，連接了花蓮在地的土味，更是不折不扣的原住民食物的原味。

紫米飯，顆粒均勻，食味香甜，含豐富營養，是近來很流行的一種滋補養生食物。

涼拌山豬皮，原住民的道地野味，很有嚼勁，Q又彈牙，滿滿的膠原蛋白，吃起來清爽，更是很棒的下酒菜。

炒山羌肉，山羌分佈在低海拔的山區，是草食性動物，生性膽怯，常成為原住民的合法獵物，當這道菜上桌時，我起初不太敢吃，它聞起來沒有一點腥味，鼓起勇氣挾起一塊，吃了第一口，嗯～有點炒牛肉的味道，果然不一般。

醃烤山豬肉，這在北部也常吃到，它與普通的豬肉不一樣的地方，在於皮厚肉質緊實，脂肪較少，是原住民最原始的吃法，用鹽醃過用碳火烤熟，吃的就是它的原味，烤到酥的山豬肉，吃時夾上一片蒜片蘸一下酸醋，中和一下油膩，和吃烤香腸一樣，另有一種趣味。

鹽烤台灣鯛魚，鯛魚其實也就是吳郭魚，在魚皮上塗抹厚厚的一層鹽，以錫箔紙包裹，烤熟，吃這道烤魚有種露營的感覺，吃的時候除去碎鹽及魚皮，鹽烤鯛魚沒有刺，大片魚肉輕輕挾起來，可嚐到魚肉鮮美多汁的原味。

花蓮有地方的特色食物，除了山羌、山豬之外，還有山雞，這道菜端上桌的時候我以為是鴿肉，它瘦小如一隻小雞，吃起來肉質有點柴，「靠山吃山，靠水吃水」這是原住民的生活準則，自然也天然。

這炒山蘇，端上桌看上去油亮油亮，還帶著「鍋氣」，很鮮，就有食慾。

這碗雞湯，是許多人的回憶，早年的生活是困苦的，也是黑白的，能夠喝碗雞湯在以前是會給生活蓄滿感動，對於早年的窮困生活來說，除了注入營養，這碗升騰熱氣的雞湯對於我來說還盛入了記憶。

走出青葉小館，肚子飽飽，價位很蔗民，但料理的滋味意外的好吃，有種野外飄香的味道！

花蓮，此時也並不一定人潮多，它有許多美景和當地的原住民美食，高大的欖仁樹旁的青葉小館，值得我們來到花蓮時去探索和品嚐。

歲月靜好，時光安然，家族一起同遊旅行，追求的也是一種接近自然的熱情，人生有限，快樂無限，國慶當日同時在青葉小館慶生，在對的時間去對的地方，更能領略到旅行的快樂。

經歷了三天的旅程，花東有多美，都在自己的心中，雖然遇到了暴雨，但這趟行程承載著家族的快樂，吃完這頓原住民的美食，將走蘇花公路返家回台北，能賞蘇花的美景更是另一種快樂。

旅行的回憶，有時要用食物的滋味來做線索，行至花蓮，嚐嚐原住民的風味餐，改良後的風味餐，仍保留原住民的傳統，來到花蓮的青葉小館，大口吃肉，大口喝酒，有滋有味。

攝影日期：2016.10.10.