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在地現流無菜單---礁溪的帝煲瓦罐煨湯館原味讚
2017/02/28 13:23:01瀏覽6508|回應7|推薦72

門前二排高大的瓦罐,裝璜有點皇家氣息的帝煲瓦罐煨湯館,

總是食客盈門,因為是無菜單的餐廳,對於品嚐美味的我,就是充滿期待,

然而端上桌的一道道佳餚,盤盤讓我驚艷,如果不先拍照,實在有點過意不去,

宜蘭礁溪旁依龜山島,從來就不煩惱海鮮漁獲,吃的就是那帶海味的新鮮、肥嫩、清香,

春風起的季節,食慾大開,來到了礁溪,魚、蝦正肥,澎湃的海鮮料理,等待格友們一起來品嚐。

礁溪的帝煲瓦罐煨湯館,超越了一般餐廳西式富麗堂皇的裝璜,

採用中式皇宮的設計,一進門就呈現古時皇室座的龍椅,

仿古的傢俱,來的食客都喜歡座在椅上拍張照片

雖然這些擺飾有點匠氣,但這家餐廳很注意服務的細節,

因是無菜單的餐廳,每道菜上桌時都會在桌邊介紹講解,

確實不枉我們來此品嚐佳餚。

中式的吊燈有古典風、仕女有唐朝女子的韻味,

像極了古時的宮庭風格。

礁溪的帝煲瓦罐煨湯的餐廳,

在這裡品嚐精緻的饗宴,

巧妙的將美食與店名結合。

看到餐桌上的盤筷,

有種將海鮮美食濃縮在盤裡的那種感覺。

海鮮沙拉,就是澎湃,滿滿的一大盤,

內有水果、青菜、筆管、沙拉上的拉絲不是盤飾,

是油炸細粉絲,吃到嘴裡脆脆脆脆的,川燙過的筆管肉厚香脆,

海鮮、青蔬,彈牙好吃令我難忘。

生魚片,漂亮的擺飾很精緻,

現流的紅魽、鮪魚、鮭魚、旗魚,冰鎮後的魚肉大塊,

不用沾醬料,直接人口才能吃出魚的鮮味,

另用壽司點綴生魚片,整盤生魚片,很有看頭,

當然配上馬祖陳高那就是一級棒,絕對是無上享受。

焗烤明蝦,好大的明蝦,明蝦下面還有米線,

曾吃過螃蟹煮成一大鍋麻油麵線,

而這道焗蝦米線我覺得很特別香氣逼人,

吃本地海鮮料理的常用烹飪方式,

麵線吸飽了湯汁,而蝦肉香味更顯可口。

烤黑胡椒豬肋排,這道烤豬肋條,和我一般常吃的肉排有著不同的口感,

肋排烤得緊實又溫厚,小心翼翼的分開一條肋條,

蘸上一些胡椒醬,肉質和風味都不錯。

鮑魚炒飯,將魚的口感鮮和米飯一起快炒,上桌時還散發出鑊氣,

雖然鮑魚切的小小塊,但這盤炒做卻特別夠味,很涮嘴。

這鍋雞湯,聞著帶有淡淡的酒香,是用門口那大缸煨出來的,

這項老式的傳統煨出來的雞湯肯定鮮醇濃郁,好喝到不行。

焗烤軟殼蟹,善用咖哩,烹出的軟殼蟹,顏色就很誘人,

和烤土司擺在一塊,看上去很有層次感。

烤後的厚片土司,夾上超香的焗烤軟殼蟹,入口鬆軟,

蟹肉和咖哩的香味融和,吃這道西式的料理有一種清甜鹹香的新感受。

豆酥紅魽,一般紅魽肉質較粗,不適宜清蒸,

所用豆酥紅燒的方式是個不錯的方式,

魚肉搭配豆酥一起人口,再蘸點湯汁,

融入口裡魚肉鮮美的好滋味,餘韻口中。

焗烤扇貝,扇貝大只,經過焗烤鮮甜清香,

外皮有點焦香,蘸上旁邊小碟的起司醬,

有畫龍點晴的效果,超鮮美的貝類料理。

最後留下一點胃的空間,

享用新鮮的水果,為這餐畫下句點。

餐廳前很醒目的煨烤大水缸,舔著嘴角的餘香,

大啖肥美海鮮喝著陳高的舒適,就是人生一大享受。

這家礁溪的帝煲瓦罐煨湯館,需要預先訂位,

聽說訂位難,座位也不多,但菜色一直維持著相當的水準。


( 休閒生活旅人手札 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jyhhongteng&aid=77730067

 回應文章

繽紛
等級:8
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2017/03/16 01:28

我在水上鮮也吃過吐司夾軟殼蟹,大家都說好吃。

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-03-16 10:42 回覆:
軟殼蟹的這種吃法我也是首嚐,無菜單父理的餐廳也多很有創意。

小小茉莉
等級:8
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2017/03/03 06:36
無菜單料理 果然精彩可期
ㄧ道道佳餚 帶來驚喜也帶來絕佳的味覺享受
能和家人友人ㄧ同出遊
看山看水 大啖美食 那滋味肯定更迷人
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-03-03 11:26 回覆:

宜蘭有很多家無菜單料理餐廳,雖然是無菜單料理,

但也菜式多樣有變化,主要是吃得很澎拜,

多是來自大海的鮮味,創意的料理,

自然也就有期盼,也多了視覺的享受。


瀟 鴻
等級:8
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2017/03/02 23:58

宜蘭礁溪是優質溫泉的寶地,居然還隱藏著一家

如此特別的「帝煲瓦罐煨湯館」餐廳。既然是無菜單,

主廚當可依季節食材盡情發揮了。那「大缸煨雞湯」,

可說是廚藝上的一絕...看起來,其料理過程堪稱氣勢非凡啊!

餐廳內,那些中式古典擺設也顯得挺特別的,眼睛為之一亮。

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-03-03 10:52 回覆:

最近常跑宜蘭,我覺得那裡有著台灣鄉間的真心質樸的氛圍,

沒有過度的開發,也是看看大自然離台北很近的地方,

走走附近的大自然,至吃頓好吃的料理,也總會帶來一些精神上的滿足,

瓦罐煨湯是江西的一種料理,湯品對於養生也符合胃口,

其它的無菜單的料理讓人對食物充滿想像和盼望。


重陽
等級:8
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2017/03/02 21:49

餐廳內部裝潢金碧輝煌,

菜色精緻講究,

格友介紹的餐廳都很有特色.

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-03-03 10:36 回覆:

在礁溪的這家無菜單料理,路邊的一棟房舍經營著精緻的料理,

進入這家餐廳看到佈置和那把龍椅有種皇室重現,穿越時空的感覺,

而宜蘭有種優雅步調的生活形態,假日在附近走走,吃點特色料理很不錯的。


梅琪仁
等級:8
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2017/03/01 18:45

帝煲附近還有一家「武暖」餐廳,也是無菜單料理,更難訂位。

宜蘭挺流行無菜單料理,一旦打響口碑,訂位真的要碰運氣呢。

以上是武暖餐廳的菜色。

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-03-02 11:24 回覆:

共享美食之樂,以味相逢,下次再去嚐嚐,

上月廿五日來到南澳本想到朝陽步道走走,

但冷峰來襲天候不佳,沒有爬上朝陽步道,

也只有在礁溪泡個溫泉後,來到這家餐廳,

仿古的裝璜,食物也細膩別緻,

宜蘭的無菜單餐廳每家都很有特色。


多硯坊 (休)
等級:8
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2017/03/01 15:42

無菜單料理
總是多了一份期待

以及精彩上桌時的陣陣驚喜 

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-03-02 11:16 回覆:

美味從開始到結束,卻一直帶著驚喜喲。


Michael Wang
等級:8
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2017/03/01 09:38
記下了這家餐廳,下次回台灣定將造訪!
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-03-02 11:13 回覆:
旅遊唄~就是走走看看吃吃喝喝。