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| 2016/11/21 09:18:21瀏覽16916｜回應13｜推薦84 | ||||||
好吃的美食就是要和大家分享，
週日和家人前往大溪慈湖，
回程中看到這家馬祖料理餐廳，
經過的時候正是吃晚餐的時候，
就果斷的決定大伙都有食慾時進入餐廳，
一進入餐廳室內的裝璜簡單，充滿家庭氛圍的佈置，
前年曾前往馬祖旅遊，在島上除了神秘的戰地風情外，馬祖的美食更讓我懷念，
靠山吃山，靠水吃水，馬祖的食物將這句成語發渾得淋漓盡致，
看到卸膳園的菜單更是深得我心，每樣菜都喜歡，最後決定點了份合菜，
每道菜端上桌，濃濃的海味，食指大動，在大溪吃吃到滿滿的海味，心滿意足，
我覺得巧遇美食也是一段完美旅程。
波斯菊，淡雅而素靜，此時淡然又茂密的在田野間。
深秋，抓住秋老虎暖洋洋的尾巴，在慈湖附近看到波斯菊的這片花海，色彩斑斕很是動人。
慈康橋畔的雕塑紀念公園，擺設全省各地拆除的蔣公雕像。
慈湖四合院的建築，平凡而樸素的風格。  散落在臺灣各角落的蔣公雕像，在慈湖集結。
 蔣公北伐時的英姿，要正視過去的史實，更要心胸坦蕩的認識過去史實，可是想想現在偉人的雕像在臺灣現存何幾？
 遊大溪慈湖後能讓我品嘗到馬祖美食，回香之餘，既時放送和格友們分享。
主廚阿寶師除了烹調馬祖風味外，台、閩、客家料理，都很道地。
桃園有許多馬祖人移居，而馬祖一個被海包圍的島嶼，有它獨特的食物料理方式，這家御膳園料室內的布置簡單一張馬祖的芹壁村純樸的照片，展現這家餐館的馬祖的特殊風情。
半開放式的廚房，可以看到司傅的料理，牆上掛著各樣的馬祖美食名稱，讓人一目了然，御膳園的馬祖料理會令人食指大動。
一目了然的菜單，價位蔗民，小店有多樣簡單不平凡的美味。
拼盤，是一種混合菜也是合菜的基本菜式之一，香腸、滷牛腿、花枝片，看似普通的食材，卻也有烹飪的技巧，是既時上桌的平凡美味。
繼光餅，當年戚繼光將軍在剿滅倭寇時，為了避免炊煙被倭寇偵察到軍隊行蹤，因此製作碳烤餅，讓士兵繩子中於胸前，當作行軍時的乾糧，而馬祖人經過了改良將繼光餅夾蛋，而繼光餅夾蛋更有「馬祖漢堡」的稱號，御膳園的這道繼光餅內外酥軟，夾上煎蛋，吃到嘴裡滿口的芝麻香，加上麵餅口感清爽。
海鮮米粉湯，不僅令人垂涎三尺，美味的一個重要元素就是食材新鮮，這鍋海鮮米粉內有小螃蟹、蚵、魷魚、蝦...，其實這米粉風味是台灣味，也是福州味的融和，我覺得吃起來盛入小碗滴上幾滴烏醋，然後米粉軟到恰到好處，人口滑嫩，湯更鮮甘。
玉米白斬雞，好吃的白斬雞，就是細皮嫩肉，雞肉不能太老，飼料用玉米飼養的土雞，口感和烹調的技藝，吃這道白斬雞它的美味，會喚起自己的記憶和情感，不折不扣的在地原味料理。
紅糟鰻魚，紅糟是馬祖美食最主要的調味品，鰻魚多用來用烤的或用來熱湯，日式料理的鰻魚飯都是以鰻魚作為食材的代表作，而紅糟鰻魚卻是馬祖特有的製作方式，海鰻肉質有彈性，皮下的脂肪也豐潤，裹上釀酒的紅糟一起炸，紅糟是釀酒的副產品，近年來已被證實可以降膽固醇和血脂肪，是保健食品，紅糟把鰻魚的肉汁包住，酥脆的外皮，不一會兒已全數掃光，紅糟的獨特風味既健康又滿足口腹之慾。
炒地瓜葉，追求飲食的自然，田園擷取的地瓜葉，古樸又在地，是一道很有人情味的蔬食料理。
高麗菜，是耐久煮的青菜會釋放出自己的清甜味，司傅的拿手，用洋蔥、蒜片一起炒，吃起來青脆鮮甘。
清蒸淡菜，淡菜是馬祖的特產，是一種貝類，是由馬祖空運過來的，吃的就是那新鮮味道，它的外形有點像西施貝，飽滿的肉質很有彈性，跟吃蛤蜊不太一樣，蒸的時候加上一點老酒，讓鮮美的淡菜的腥味沒有了，咀嚼之餘，肥厚甜美配口啤酒，多層次的口感讓我難忘。
肉圓蒸蛋，蠻特別的一道菜，肉圓內的餡料豐實，有蝦、干貝絲、絞肉、蛤...，這些餡料用米漿糊包裹，和蛋一起蒸，吃起來滑嫩街口，而且香味四溢。
最後加點一道「紅糟炒飯」是馬祖料理最具代表的食品，裡面有肉丁、蔥、蝦皮，加入紅糟一起快炒，色彩有紅、黃、綠，端上桌讓所有人眼晴一亮，入口後香氣加上紅糟的獨特風味，那口感難以言喻。 攝影日期：2016.11.19.
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