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大溪地標美食---香濃的馬祖風味料理-御膳園
2016/11/21 09:18:21瀏覽13738|回應13|推薦84
好吃的美食就是要和大家分享,
週日和家人前往大溪慈湖,
回程中看到這家馬祖料理餐廳,
經過的時候正是吃晚餐的時候,
就果斷的決定大伙都有食慾時進入餐廳,
一進入餐廳室內的裝璜簡單,充滿家庭氛圍的佈置,
前年曾前往馬祖旅遊,在島上除了神秘的戰地風情外,馬祖的美食更讓我懷念,
靠山吃山,靠水吃水,馬祖的食物將這句成語發渾得淋漓盡致,
看到卸膳園的菜單更是深得我心,每樣菜都喜歡,最後決定點了份合菜,
每道菜端上桌,濃濃的海味,食指大動,在大溪吃吃到滿滿的海味,心滿意足,
我覺得巧遇美食也是一段完美旅程。

波斯菊,淡雅而素靜,此時淡然又茂密的在田野間。

深秋,抓住秋老虎暖洋洋的尾巴,在慈湖附近看到波斯菊的這片花海,色彩斑斕很是動人。

慈康橋畔的雕塑紀念公園,擺設全省各地拆除的蔣公雕像。

慈湖四合院的建築,平凡而樸素的風格。

散落在臺灣各角落的蔣公雕像,在慈湖集結。
蔣公北伐時的英姿,要正視過去的史實,更要心胸坦蕩的認識過去史實,可是想想現在偉人的雕像在臺灣現存何幾?
遊大溪慈湖後能讓我品嘗到馬祖美食,回香之餘,既時放送和格友們分享。

主廚阿寶師除了烹調馬祖風味外,台、閩、客家料理,都很道地。

桃園有許多馬祖人移居,而馬祖一個被海包圍的島嶼,有它獨特的食物料理方式,這家御膳園料室內的布置簡單一張馬祖的芹壁村純樸的照片,展現這家餐館的馬祖的特殊風情。

半開放式的廚房,可以看到司傅的料理,牆上掛著各樣的馬祖美食名稱,讓人一目了然,御膳園的馬祖料理會令人食指大動。

一目了然的菜單,價位蔗民,小店有多樣簡單不平凡的美味。

拼盤,是一種混合菜也是合菜的基本菜式之一,香腸、滷牛腿、花枝片,看似普通的食材,卻也有烹飪的技巧,是既時上桌的平凡美味。

繼光餅,當年戚繼光將軍在剿滅倭寇時,為了避免炊煙被倭寇偵察到軍隊行蹤,因此製作碳烤餅,讓士兵繩子中於胸前,當作行軍時的乾糧,而馬祖人經過了改良將繼光餅夾蛋,而繼光餅夾蛋更有「馬祖漢堡」的稱號,御膳園的這道繼光餅內外酥軟,夾上煎蛋,吃到嘴裡滿口的芝麻香,加上麵餅口感清爽。

海鮮米粉湯,不僅令人垂涎三尺,美味的一個重要元素就是食材新鮮,這鍋海鮮米粉內有小螃蟹、蚵、魷魚、蝦...,其實這米粉風味是台灣味,也是福州味的融和,我覺得吃起來盛入小碗滴上幾滴烏醋,然後米粉軟到恰到好處,人口滑嫩,湯更鮮甘。

玉米白斬雞,好吃的白斬雞,就是細皮嫩肉,雞肉不能太老,飼料用玉米飼養的土雞,口感和烹調的技藝,吃這道白斬雞它的美味,會喚起自己的記憶和情感,不折不扣的在地原味料理。

紅糟鰻魚,紅糟是馬祖美食最主要的調味品,鰻魚多用來用烤的或用來熱湯,日式料理的鰻魚飯都是以鰻魚作為食材的代表作,而紅糟鰻魚卻是馬祖特有的製作方式,海鰻肉質有彈性,皮下的脂肪也豐潤,裹上釀酒的紅糟一起炸,紅糟是釀酒的副產品,近年來已被證實可以降膽固醇和血脂肪,是保健食品,紅糟把鰻魚的肉汁包住,酥脆的外皮,不一會兒已全數掃光,紅糟的獨特風味既健康又滿足口腹之慾。

炒地瓜葉,追求飲食的自然,田園擷取的地瓜葉,古樸又在地,是一道很有人情味的蔬食料理。

高麗菜,是耐久煮的青菜會釋放出自己的清甜味,司傅的拿手,用洋蔥、蒜片一起炒,吃起來青脆鮮甘。

清蒸淡菜,淡菜是馬祖的特產,是一種貝類,是由馬祖空運過來的,吃的就是那新鮮味道,它的外形有點像西施貝,飽滿的肉質很有彈性,跟吃蛤蜊不太一樣,蒸的時候加上一點老酒,讓鮮美的淡菜的腥味沒有了,咀嚼之餘,肥厚甜美配口啤酒,多層次的口感讓我難忘。

肉圓蒸蛋,蠻特別的一道菜,肉圓內的餡料豐實,有蝦、干貝絲、絞肉、蛤...,這些餡料用米漿糊包裹,和蛋一起蒸,吃起來滑嫩街口,而且香味四溢。

最後加點一道「紅糟炒飯」是馬祖料理最具代表的食品,裡面有肉丁、蔥、蝦皮,加入紅糟一起快炒,色彩有紅、黃、綠,端上桌讓所有人眼晴一亮,入口後香氣加上紅糟的獨特風味,那口感難以言喻。

攝影日期:2016.11.19.

2016/11/25 15:31  刪除 |回覆
Dear 航迷老叟(jyhhongteng)

特前來恭喜您所發表「大溪地標美食---香濃的馬祖風味料理-御膳園」一文,已經登上udn部落格粉絲專頁,歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。

電小二

( 休閒生活美食 )
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馮紀游陸游:胡適祕魔崖月夜
等級:8
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2016/12/15 03:54
欣閱老叟和樓下群賢的對話.....老叟未迷航,迷航的是這個社會!
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-12-15 09:31 回覆:

格友誤會了,我的稱呼是叫「航迷」老叟,非迷航啦,

取名航迷老叟是年輕是喜歡玩弄飛機模型而取之的,

http://classic-blog.udn.com/jyhhongteng/3674144


重陽
等級:8
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2016/11/25 00:13

好有特色的美食介紹!

還未嚐過道地的馬祖菜, 有機會去試試!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-11-25 10:46 回覆:

大溪附近的山水很美,適合徒步踏青,

巧遇馬祖料理,現在的膳食太豐實了,

變換口味,馬祖質樸的味道值得一嚐。


瀟 鴻
等級:8
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2016/11/23 00:13

聽馬祖籍老同事說過,八德大湳有不少的馬祖美食,繼光餅看起來好好吃。

這個「御膳園」料理種類還蠻多的.原來大溪員林路也隱藏有外島美食。

大溪真是山明水秀的好地方,兩蔣文化園區外,石門水庫也風光明媚...。

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-11-23 10:35 回覆:

桃園有不少的馬祖同鄉在那定居,所以有不少的馬祖料理,

繼光餅對我來說更有小時的回憶,那時路邊小販常有販售,現已不見了,

本來到大溪本想去花彩節看看,但感覺佈置的太人工化,也就失去了興趣,

問臨轉身前往慈湖也是圖個清靜,沒想到回程時遇到了這家小餐館,

大溪山明水秀,藍天綠地自然界最美的景物,抓著秋老虎的尾巴,

也順道去石門水庫曬曬太陽挺好的一個假日。

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-11-23 10:35 回覆:

桃園有不少的馬祖同鄉在那定居,所以有不少的馬祖料理,

繼光餅對我來說更有小時的回憶,那時路邊小販常有販售,現已不見了,

本來到大溪本想去花彩節看看,但感覺佈置的太人工化,也就失去了興趣,

問臨轉身前往慈湖也是圖個清靜,沒想到回程時遇到了這家小餐館,

大溪山明水秀,藍天綠地自然界最美的景物,抓著秋老虎的尾巴,

也順道去石門水庫曬曬太陽挺好的一個假日。


多硯坊 (休)
等級:8
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2016/11/22 15:02

好多料理以酒糟入味
道地的馬祖菜
親民合宜的價格

太過癮了 

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-11-23 10:22 回覆:

假日來到御膳園,

家庭聚會,好友相聚,

把酒言歡是個不錯的地方。


Bianca
等級:8
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2016/11/22 11:21

歷史絕非一面倒的非黑即白,看到那麼多蔣公雕像集合在慈湖,令人感慨萬千!

這家御膳園的料理融合台菜、客家及馬祖料理,讓食客可以一次滿足多種美味。

繼光餅和肉圓蒸蛋是不曾嘗過的特別菜色,尤其是那個肉圓蒸蛋,光看就讓人嚮往不已!

巧遇美食,讓一段旅程更加完美!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-11-22 11:42 回覆:

本來要去大溪的花彩節去瞧瞧的,但感覺花彩節的佈置較人工化,我喜歡自然的風景,

沒想到在慈湖附近巧遇了一處波斯花海,入了花欉當然也就拍了一些照片,

慈湖很美,靜靜的蜿蜒在山間的濃蔭裡,碧澄的湖水讓我佇立駐足,

感受這裡無處不在歷史氛圍的遐思,遊完馬祖我對當地的美食念念不忘,

走進御膳園餐廳,吃完了多多少少的有一種精神上的滿足。


pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
等級:8
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2016/11/22 04:06

猛然看到標題,以為航迷老叟到了「大溪地」。看到第一個圖片,好奇大溪地也有燒餅。

原來是「大溪」,呵呵。

我沒吃過馬祖的餐廳,看起來是有特色。


航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-11-22 11:18 回覆:

曾去過馬祖旅遊,感受這家餐廳的料理,

也會讓自己懷念去過的地方。


Flying Eagle
等級:8
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2016/11/22 00:09
這家餐廳似乎是台菜、客家菜和福州菜的混合體。慈湖的相片特意用黑白,濃濃的追思。
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-11-22 11:16 回覆:

不管如何的褒貶,台灣有目前的安定的生活狀態,

還是無法和老蔣割裂的,歷史的感受,更要客觀的思考和理解,

我來到慈湖感覺自然又親切。


竹子
等級:8
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2016/11/21 15:44

馬祖料理比較有名的好像就是魚麵,但我也是沒吃過

這家餐廳也做馬祖料理,也有台菜和客家菜,真是包羅萬象~


        
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-11-21 16:14 回覆:

美食需要分享,就像健康和快樂一樣,

生活不是一種形式,賞花、吃美食,兩不誤。


雨初
等級:7
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2016/11/21 15:00

大溪慈湖應該是小時候畢業旅行去瞻仰過。 

無論政黨如何輪替   國小課本裡那課蔣公小時觀看魚兒逆水上游的勵志故事深植腦海

新世代年輕人已與蔣公,慈湖毫無連結,也冰冷沒感覺了吧!?

全家旅遊後再品嘗馬祖風味餐,幸福加分喔~

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-11-21 16:12 回覆:

兩對父子苦心經營,臥薪嘗膽,而陵寢慈湖,又波不與,遠山含翠,

除了陸客外,已少見人潮,但看到國旗飄揚還是令人振奮,

新設罪的一座雕塑公園,擺設了來自全台各地拆除的銅像,

有些人不能尊重這段歷史的演變,發人深省,也令人遺憾。


屁雲
等級:6
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2016/11/21 14:55

看起來好美味啊!不過標題怎麼是「卸」膳園....

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-11-21 16:03 回覆:

親民的價格,滿足了休閑,也滿足的口腹,

謝謝指正,也修正了。

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