過年過年期間大魚大肉吃多了，給家人換個口味，解解油膩，端上這道小菜肯定讓家人驚艷，和格友們分享一道清新的涼拌小菜──紫皮洋蔥拌青椒豆乾，這道小菜簡單易做又好吃，那才是重點，我認為過年期間大家都忙，吃也要追求的簡單，越簡單越好，簡單菜裡往往學問更大，這道，紫皮洋蔥拌青椒豆乾，隨手取出冰箱的食材，只要動動刀，不需下鍋，將這些冰箱中多餘食材，取出洗淨、切絲、倒入醬料，簡單易做，主要的是生吃可口也營養。

材料：紫洋蔥半粒，青椒一粒，五香豆乾二塊、莞荽、蔥蒜、麻油、醬油、味精少許。

件法：紫洋蔥、青椒、五香豆乾，洗淨，切絲。

調醬料：醬油、麻油、糖、味精、蔥切小段、蒜拍碎，放人小碗中調勻。

今天分享的菜非常簡單，基本上會動刀的就沒有不成功的。

將該調好的醬料淋上切好的食材上，用筷子拌一下，灑上莞荽，端盤上桌，這小菜簡單好吃，容易做，那才是重點。

這個菜是我家裡最常見的吃法，如果家裡有吃剩的炸醬，就用炸醬來拌，青菜加上醬香，那更有另外的一種味道，洋蔥的辛辣青椒的甘甜和豆乾的豆香搭配在一起，不管是吃在嘴裡的那種層次感，還是味蕾上的刺激都非常過癮。

最重要是健康，紫皮洋蔥最適合生吃，紫皮洋蔥富含花青素，可以抗衰老，更重要洋蔥還能保護心腦血管；青椒是深綠色含有豐富的維生素，市場也都直呼叫「大同仔」；豆乾含有豐富的蛋白質，低脂肪也超級符合當今生機健康飲食的標準。

這道菜還值得分享簡單，便宜，幾分鐘的準備就能端在餐桌上，絕對健康，美味，又開胃。

                          好吃，健康也營養，現在流行生機飲食，這道菜就很符合。

這道菜視覺上很清爽，口感上也會觸動舌尖味蕾，不要看著簡單就錯過，那就動手吧，過年時，初一的餃子，初二麵，吃餃子或麵條時拿涼拌菜來佐餐，那才知是最家常的，越簡單菜裡往往營養也豐富，學問也更大。