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尋著台南味,跟著味蕾到「饗牛二店」享極致誘惑的川燙牛肉
2016/10/02 09:14:10瀏覽1651|回應11|推薦86

來到饗牛二店這檔事,是這樣開始的,有天和山友登山,我報怨要想吃道地的牛肉,

只有遠赴台南才有沸騰香甜的高湯燙牛肉,為什麼在台北吃不到?

山友立刻告訴我一家位於新莊的「饗牛二店」,立刻Line丟過來一個網路連結,

回來後我立刻上網查詢,網上的佳評不少,是一家鮮牛肉的專賣店,

位於新莊頭前路的「饗牛二店」,聽店名有點奇怪,決定假日前往一嚐,

我不否認自己是個好吃鬼,對於台南鮮牛肉的熱愛,

不僅是吃在地原味,而是對美食的一種體會,「在意食材也在意原味」,

而饗牛系自己牧養,每日直送的食材真味,

想要吃新鮮的牛肉料理,就不需要再跑到台南嘍。

饗牛二館位於新莊頭前路九六號是新重劃區,附近有許多新穎的大樓,位於二樓的座位景觀好,在地美味,一定有人氣和蔗民的價格,是一家普通的店面,對面就是頭前運動公園,吃完可以去散散步,抓抓寶可夢。

清爽甘甜的饗牛經典原湯,店家敢以這樣明目的標示「無添加任何人工調味」,讓我吃的心安。

要吃那一個部位,牆面上的這面圖片說明的很清楚。

饗牛的牛肉是原鄉牧養的每日直送,有那種在地特色和在地原味的綜合味道。

看到陳列櫃中的牛肉乾我忍不住的買了二包,鮮牛奶也超級好喝,吃完走出饗牛店時再來上二根牛奶冰棒,這一頓吃的好滿足,好吃,想再吃但胃卻容納不下。

滷味拼盤,家常平實的滷味。

牛肉晶凍,香味十足,肉香與湯汁的完美結合,肉凍下層的牛肉末與肉凍一口吃下,軟糯Q彈,一盤吃完還想再吃。

蘸料只有用淡醬汁加上辣椒末、蒜末、蔥末,簡簡單單的放在桌上。

這高湯是以牛大骨,我覺得是加上洋蔥、玉米、蕃茄、和一些中藥材調製熬煮八小時而成,點的這鍋是牛腩鍋,湯滾之後,夾上一片牛肉,涮約3-5秒就可入口。

服務好,店家熱心的將川燙的程序,放在桌上,照顧味覺也滿足顧客的需求,服務到位。

牛肉經過快速的川燙後,一口吃下去,入口既化,口裡充盈著鮮香肉汁,好滿足,現在寫格文時還好懷念。

夾起一塊脂濃甘嫩的溫體牛肉,那是一種完全的滿足。

吃火鍋當然也要吃一些菇菌和一些蔬菜,營養要均衡唄!

綜合丸子,有花枝丸、香菇丸、牛肉丸,真材實料,純手工製作,吃丸子切勿囫圇吞的,才不辜負這吃到嘴裡有嚼勁也Q彈的丸子。

一鍋濃郁的甜湯頭,吃完川燙牛肉,再輪由蔬菜下鍋,這樣才能吃出蔬菜的甘甜,營養也就均衡。

吃完二盤生鮮牛肉不過癮,又點了二道熱炒,沙茶牛肉略帶微辣,炒鍋爆香空心菜,再滾入沙茶醬、牛肉絲,沙茶包裹牛肉,用嘴感受牛肉口感,鮮香四溢。

熱炒都是極普通的家常菜色,也更能體會家常菜的精髓,這盤薑絲毛肚,普通料實在,用酸菜薑絲快炒,酸脆度正合我的口味,相當好吃。

服務人員端上牛肉細末、蛋、蔥花、一碗米飯,幫我們調製牛肉粥品。

吃完了川燙牛肉用小火再將肉汁與米飯一起慢慢攪拌約一刻鐘後,熬煮成一鍋粥,是一個非常棒的選擇,這菜單上的粥品是人氣排名很高的哩~

這碗牛肉粥,湯底濃郁,米粒清爽融合肉汁的香甜,吃畢一碗好粥,這頓吃得圓滿。

饗牛二店的料理,確有獨到之處,最大的特點除了牛肉、湯鮮之外,單點的菜色也頗下功夫,沒有什麼噱頭,但卻是傳統的家常料理,合理的價位單點的都精彩,也難怪生意興隆,需要提早電話訂位。

攝影日期:2016.10.1.

2016/10/05 14:47  刪除 |回覆
Dear 航迷老叟(jyhhongteng)

特前來恭喜您所發表「尋著台南味,跟著味蕾到「饗牛二店」享極致誘惑的川燙牛肉」一文,已經登上udn部落格粉絲專頁,歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。

電小二

( 休閒生活美食 )
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wwwwyx9604@gmail.com
2016/10/13 15:48


展迎風
等級:8
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誘惑人的川燙牛肉
2016/10/09 21:15

非常詳盡的美食分享 

讓人垂涎不已 

得意


航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-10-11 11:10 回覆:

食材不論貴賤都是人間美味,

也都能找到知音。


pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
等級:8
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2016/10/05 16:16

川燙牛肉,看起來像醬牛肉,沒見過這麼讓人垂涎的照片。

是你照得好,還是真的就是這麼寫實?

看那個 menu,真的不是普通的店。


航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-10-06 11:28 回覆:

我很愛吃,也很幸運能找到美食,

拍出美食照片,不一定要用最好的相機,

只得隨意並低調的記下,

並透過相片和格友分享,我吃到的美食。


浮生
等級:8
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2016/10/04 15:34
如此有誠意的店
再遠也想去嚐嚐美味
不耍噱頭只憑真材實料的用心
值得鼓勵與推薦
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-10-06 11:31 回覆:

浮生老弟喜歡唱歌,我喜歡美食和旅行,

生活就像音樂一般,聽著優美的旋律,

我用自己的角度來品嚐美食,

用照片和文字感受每次的新發現。


重陽
等級:8
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2016/10/04 01:16

牛肉有種特殊的香味, 好的牛肉吃來齒頰留香.

不同的烹調看來皆十分味美, 謝謝分享~

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-10-04 12:06 回覆:

華人的飲食文化淵遠流長,舉世皆知,

雖然今天在各地均可吃到牛肉的料理,

但是我認為,唯有在臺灣才能品嘗到各式各樣道地的牛肉美味。


瀟 鴻
等級:8
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2016/10/03 23:03

台灣寶島~

暗藏在大街小巷的各種美食,多得不勝枚舉...真可謂是美食天堂啊!

台南牛肉名聞遐邇,做成的各式料理,十分能滿足饕客們的味蕾。

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-10-04 12:02 回覆:

我喜歡臺灣各地的風情,當我在規劃一段旅程時,有時媒常是當地食物,

最近又一次去台南,為了吃肉燥飯加魚皮湯,飽了再去,

吃蜷尾家霜淇淋,繞一下充滿特色小店,

再去林百貨搭那台迷你又復古的電梯,

我想這也算是一段由美食帶路的另類旅行吧!


竹子
等級:8
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2016/10/03 16:11

今年3月底我也去了一趟台南,當地的好友帶我們四處趴趴走

隔天一早要帶我們去吃台南最有名的早餐,不是牛肉湯就是虱目魚粥

唉! 我真是遇到難題了,因為大清早我不想吃這麼「葷」(我通常都是咖啡+三明治)

入境不能隨俗,最後吃了一碗簡單的「鹹粥」,到7-11買了杯咖啡充數~


        
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-10-03 18:29 回覆:

我喜歡台南人的生活方式,不只台南是美食慢活之都,

可以上大餐廳吃頓精緻的閩南台式大宴,

也可以輕鬆蹲在路邊吃一碗特色小吃,除了小吃美食外,

古蹟、悠閒,更是吸引我常去的原因,

更想體會如何懂得在台南的在地生活,

而不是浸泡式吸飽了這裡的湯汁,就覺得美好飽足。


北風
等級:6
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2016/10/03 16:07
我不擅美食,看你的<報導>,也口水直流;還有,要吃啥部位,那牆面的標示圖,有趣!
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-10-03 18:21 回覆:

除了新鮮的牛肉川燙、熱炒,店家的牛奶冰棒也很棒,

能夠品嚐出店家的純樸,來到「饗牛」絕對可以獲得心滿意足。


Flying Eagle
等級:8
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2016/10/03 13:50
那個晶凍很吸引我!害羞
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-10-03 18:17 回覆:

品嚐牛肉暗凍,就是咀嚼那柔軟絲滑的口感,

這也是牛肉湯的精華。


Bianca
等級:8
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2016/10/03 12:44

還沒吃午餐,看得飢腸轆轆.....

溫體牛肉看起來非常新鮮,好的食材以最簡單的川燙方式料理,留住鮮美、留住營養和健康,是最好的烹調方式。

店家特製的牛肉晶凍光看就覺得好吃,吃完火鍋、熱炒,最後再來碗甘美的牛肉粥,相信再怎麼意猶未盡,可肚子絕對是裝不下了啦!

以後不需專程跑到台南解饞了.....得意

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-10-03 18:15 回覆:

為了一品該經典的川燙牛肉,又不想遺漏店內的家常料理和冰品,我點了牛腩鍋和二盤新鮮熱炒牛肉及一份冷盤,當牛腩鍋一上桌,我就領略到了這家店的魅力所在,清淡的湯頭,增加了嗅覺及味覺的豐富體驗。

熱炒,滑嫩的牛肉,牛肉暗晶凍沒有一點油膩但卻更顯滑嫩。

那鍋牛肉粥,不需巧手烹調,只用剩湯和米飯熬煮,咀嚼那柔軟絲滑口感,吃完牛肉粥,我只能驚嘆,真是完美的牛肉火鍋料理,以後真不用得我到台南嘍!

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