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涼拌西瓜皮--一道解暑的美味爽口菜
2016/08/08 09:32:34瀏覽1771|回應16|推薦78

炎熱夏天,在超市買了半個花蓮大西瓜,今年的氣候不正常,而西瓜的產量價格也不便宜,西瓜甜甜的紅肉吃完後,都是將瓜皮扔掉,此刻,我覺得有點可惜,決定用最直接醃製的方式,將瓜肉切除後,刨去綠外皮,再切成薄片,以醃製小黃瓜的方式,沒想到這涼拌西瓜皮清涼又味甘,我想格友們在這暑天,吃完西瓜不妨也試試看!

主料:西瓜皮、麻油、鹽、蒜末、香醋、白糖、辣椒、熟芝麻。

做法:

1、西瓜切去紅肉,只留少許紅肉在皮上,將表層青皮削去,切薄片放盤裡。

2、蒜切碎粒,倒入瓜皮中。

3、灑上鹽、白糖,辣椒切段,倒香醋。

4、淋點芝麻油,混合均勻後放入冰箱冷藏半天。

5、食用時將醃製瓜皮出的水倒掉,灑下一些熟芝麻,即可。

第一次覺得味道比較平淡,第二次改五味醬的方式用蒜泥、白糖、醬油膏、蕃茄醬、麻油調制,先將西瓜皮切片加鹽放人冰箱醃製半天,食用時將醃製瓜皮出的水倒掉,再用醬汁一拌,沒想到瓜皮裹上了醬汁,口感豐富又脆,一片一片的用筷子夾起來,西瓜皮也能吃出別樣的感覺。

選購不妨以花蓮西瓜最佳,花蓮瓜皮稍厚,太薄的就沒口感了!

切瓜肉的時候,要留一些紅肉在,這樣西瓜皮因為有少許瓜肉,就有點甜甜味!

切記,醃的時候抓勻後一定要放冰箱冷藏半天以上,吃的時候口感就會脆爽

美味需要分享,炎熱的夏日配瓶冰啤酒,格友們一起清涼快樂渡夏!

涼拌西瓜皮,喜歡的就是那份不摻任何雜質的天然甜,天然的清香又可口……

拍攝日期:2016.8.7.

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jyhhongteng&aid=68827189

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charleyho
等級:8
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2018/08/28 13:51

剛巧冰箱有個小西瓜,昨天我們就試做看看,用涼拌小黃瓜的調味,清涼爽口不錯吃喔!

又從老叟這兒學了一道開胃菜,感激!


charleyho
等級:8
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2018/08/27 15:04
這道小菜挺別致,一定要學起來。

善良有才華的smileangel
等級:7
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涼拌西瓜皮
2016/08/11 15:29

涼拌西瓜皮看起來好像涼拌青木瓜

吃起來應該是酸酸甜甜的

夏天吃涼拌菜比較開胃

我愛吃涼拌小黃瓜和涼拌甜椒

大頭菜拿來涼拌也不錯喔

謝謝你的分享

我有寫一篇夏洛特蛋糕與你分享

祝福你美好的一天!天天喜樂!


瀟 鴻
等級:8
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2016/08/09 23:30
涼拌西瓜皮,真是一道消暑美味!


不同的調味方式,也帶來不同的口感滋味,


簡單的思考也能變化出許多的料理,佩服啊!
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-08-10 09:35 回覆:

美味無定式,自由自在的烹飪,

說實在的西瓜價格太貴,為免浪費,

低碳素食,酸酸甜甜,消暑又開胃,

吃到嘴裡的微妙滋味,也有一點雀喜。


繽紛
等級:8
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2016/08/09 22:50

一口氣變化出不同的飲食文化,不同的涼拌口味。

您不僅懂得吃,廚下功夫硬是要得!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-08-10 09:23 回覆:

我一直認為生活和食物是相通的,

要用質樸的心去感受它,

如同享受食物一般,

其實分享的涼拌西瓜皮,

和泰國料理涼拌木瓜是同樣的料理方式。


夢荷 *經絡不通,補什麼都沒用!
等級:7
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2016/08/09 18:51

第一次看到  涼拌西瓜皮  很特別耶!

再補一句:  祝福您  父親節快樂!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-08-10 09:18 回覆:

感謝您的祝福,父親節平淡心看待,

有了好心情,每天都是父親節。


浮生
等級:8
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2016/08/09 10:34
大哥真是巧思拿西瓜皮來做涼拌
看您寫的方法不難下午就來試試看
今夏實在太熱了
讓人胃口悶得慌

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-08-09 12:55 回覆:

夏天的水果入菜,不僅容易入口,

還能與夏日炎炎互補,

這道平易近人的涼拌西瓜皮,

就是簡單易做。


Bianca
等級:8
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2016/08/09 09:46

那盤紅肉較多的西瓜皮看起來簡直就像是生魚片哩!

原來西瓜皮也可以涼拌喔!買西瓜時為了減輕重量都請老闆直接去皮,看來下次要忍重背回家囉!

大哥做的涼伴西瓜看起來美味又清爽,在這樣的天氣吃起來肯定脾胃全開!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-08-09 10:10 回覆:

夏日炎炎要開胃,我又愛吃西瓜,但貴得嚇人,想想乾脆醃製瓜皮,

口感清爽怡人,又帶點淡淡的西瓜香,

也想下次擠上幾滴檸檬汁,吃完嘴裡也會特別的清新。

喔瓜皮有點像生魚片,這我倒是始料未及,

當時只感覺色澤淡紅,有種清香,沒想到人口清脆,水份又足,真是可以試試看。


~~
等級:8
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2016/08/09 05:19

原來,涼拌西瓜皮多留點紅瓜肉口感更加分⋯!

又學了一招~

謝謝分享^^


hooluna30
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-08-09 09:42 回覆:
切瓜肉的時候,要留一些紅肉在,這樣西瓜皮因為有少許瓜肉,就有點甜甜味!

JJW
等級:8
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2016/08/08 19:43

桌上還有啤酒

好幾盤明明是最上等的鮪魚沙西米

蘸點山葵吧

 

 

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-08-09 09:44 回覆:

呵呵,這點子很另類喔!

家中正好沒有山葵,不然真可以試試看!

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