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2016/07/21 09:11:51瀏覽3432|回應17|推薦83 | ||||
已進入了伏天,暑氣濕熱,可將餐桌上的菜餚換成涼拌菜, 家人一定會覺得貼心,也使家人胃口大開! 說實在的,大家對於涼拌菜的印象應該就是速食感覺吧~ 其實美味的定義是什麼?每個人的答案肯定不一樣, 每人對食物各有喜好,然而美味的定義是什麼? 夏天,大家對魚肉沒太多熱情,換著新花樣讓大家吃的開心些,那就是美味! 夏天涼拌菜是餐桌上的常客,而涼拌菜的靈魂在於各式的調味汁! 調味料是涼拌菜的靈魂所在;糖、麻油、醋、醬油等調味各有它們不同的味道, 如果加上一些大蒜、辣椒、蔥、薑,酸、辣、在口腔中散發開來,醒胃又養生。 今天和格友分享一道有口感的涼拌菜--蒜汁秋葵 秋葵會發出一種黏汁,這些黏汁中含有鋅和硒等微量元素,對增強人體免疫力有一定幫助、降低血糖、保護胃黏膜也可促進腸胃蠕動,有益於助消化,此時也是盛產的季節。 食材:秋葵十來根、香醋、醬油、麻油、白糖、蒜瓣、芝麻均可隨意自行調整。 做法: 一、鍋內放入清水燒開,加入少許鹽,秋葵快速的過水約一分鐘。 二、秋葵過水後放人冰水中冰鎮一下,撈出後對切成條狀。 三、大蒜切碎放人碗中,加入白糖、醬油、香醋、麻油調成醬汁。 四、將秋葵裝盤,淋上醬汁。 五、接著灑一些芝麻在秋葵上即可。
做一份有香氣的涼拌汁讓菜品口感豐富,大蒜、醋、麻油、醬油、白糖調製成醬汁淋入菜品,讓一道普通的淡雅素菜頃刻間靈活了起來,豐富的口感和香氣直達味蕾,好吃~ 小叮嚀: 一、秋葵涼拌前要過水,過水的時候放入少許食鹽,可以保持顏色翠綠,用冰水浸泡一正可增加脆度。 二、大蒜是涼拌菜的靈魂,做醬汁時蒜要多一些,增加香氣。 三、加入白芝麻會更有口感,在超商有現成的熟芝麻。 料理好吃,在於食材,利用現成的秋葵、蒜瓣、醬油、麻油、芝麻,組合,美味又健康 涼拌菜刻板的印象就是快速,將調製的醬汁淋在蔬菜上,新鮮更原味 嫩脆的秋葵,以麻油、醬醋、大蒜,微微調味,就有了鮮美也有了口感 涼拌菜的滋味,賞心悅目之餘,滋味上更能滿足味蕾,格友們不妨自我滿足一下,做這道有滋有味的涼拌秋葵,在盛暑時將餐桌上的菜餚換一下吧! 攝影日期:2016/7/20
Dear 航迷老叟(jyhhongteng):
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