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2016/06/03 12:48:11瀏覽1609|回應10|推薦85 | |
每天運動的朋友帶來一束自家種的香椿,我也順手取了一些, 香椿含香椿素有種特殊的氣味,食可健脾開胃,增加食慾, 香椿與豆腐搭配,在天熱的時候,更覺得清爽, 簡單樸實的「香椿拌豆腐」,色澤白綠相間,口感清香軟嫩, 從小就喜愛它的味道,也是季節的美味小菜。 香椿芽拌豆腐的原料及做法 原料:嫩香椿芽一小把、老豆腐一塊、鹽、香油少許 作法: 一、香椿芽清洗乾淨。 二、香椿芽川燙至變色撈出瀝乾。 三、香椿芽剁成細末後加入鹽和香油。 四、豆腐與香椿芽混合拌勻即可。 香椿涼拌豆腐,雖有點苦味,要細嚼則會唇齒留香 清涼、微若、濃香,意猶未盡 小叮嚀: 一、香椿芽川燙時,變成綠色即可撈出,否則影響色澤。 二、香椿芽一定要剁得細碎一點,要先加鹽和香油拌勻後再放豆腐,否則香椿不易粘在豆腐上。 香椿樹多是種植在庭園之中,也不是市場販售的蔬菜,其實香椿營養豐富,多食有助免疫力的提昇,而食用香椿的古早家常味,已逐漸淡出多數人的記憶嘍! |
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