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食在好味道的糖醋花生米
2015/06/08 17:15:05瀏覽1845|回應16|推薦81

今天做的這道小菜,非常的普遍而且簡單,但,卻很有歲月感……從小吃到現在。

一瓶高梁,一碟花生米,桌上一座,話匣子一開,圍座的每一個悠然自得的表情,這樣的場景,不管是電影電視還是日常生活裡都常常會看到。

而今天的場景裡只有我,和老婆。

這樣小小一碟花生米,也是父輩們摯愛百吃不厭的庶民下酒菜。

糖醋花生米

材料:花生米,醋,白糖,鹽

步驟:

一、花生米用水沖洗乾淨,瀝乾表面水份。

二、鍋裡放一些花生油,此時爐子先不要開火,冷油時就倒入花生米快速翻炒,  此時再開火,用小火慢慢的炒熟花生米,以這樣的方式可以以保證花生米能夠均勻受熱。

三、聽到花生米有炸開的響聲後再炒一會兒,待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。

四、此刻,花生米顏色還會變得稍深一點,注意,炒時把握好火侯。 

 炒好的花生米要等冷了後才會脆──這點非常的重要

調料:

鎮江醋,細白糖,和少許鹽調成味汁,香菜切末。

再將調料全部倒入放冷的花生米裡拌勻,盛盤,再灑上香菜未。

告訴格友們一個小撇步就是:

炒花生米一定要用冷油下鍋,讓花生隨著油溫逐漸加熱,這樣炒好的花生米受熱才會均勻,裡外的酥脆程度才會一致,否則會外面炸焦了裡面還是生的。

花生米可以一次多炸點,糖醋汁則需要現吃現拌。

花生可降低膽固醇,延緩衰老,預防腫瘤。花生油中含有亞油酸,避免膽固醇在體內沉積,減少因膽固醇在體內超過正常值而引發多種心腦血管疾病。

因此,食用醋泡花生,能起到增進食慾、促進消化、殺菌效果,對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。堅持長期食用,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇堆積,堪稱是防治心血管疾病的保健佳品。

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jyhhongteng&aid=5583484

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swallow(已更換肖像)
等級:8
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2015/06/09 11:16

自己試過炒花生

感覺得花很長時間才能炒熟

感謝分享做法

 

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-06-10 09:49 回覆:
炒花生可用小火慢炒,心急不得的。

旭日初昇
等級:8
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2015/06/09 11:02

醋料理很適合夏季,花生營養豐富,富含優質脂肪與蛋白質。

很好的保健養生料理。

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-06-10 09:52 回覆:
天氣熱,口味差,所以夏天的涼拌菜多會加上醋,可開胃。

blue phoenix總統大選的奧步來了嗎
等級:8
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2015/06/09 07:34

感謝大哥分享

又學到一招了

愛你喲!


blue phoenix

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-06-10 09:48 回覆:
不難的可以試做看看。

領弟
等級:8
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2015/06/09 07:34

看到醋﹐口水不禁會流出來!

微波花生吃膩了來換換口味。

謝謝老叟分享!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-06-10 09:46 回覆:

同樣的花生米有多種吃法,

也都香脆可口,

可當小菜,亦可當零食。


重陽
等級:8
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2015/06/08 22:56

想起小時候, 家母細心炒花生的情景, 一不注意就黑了, 花生米溫熱時香氣四溢, 然後看到家父與朋友們喝高粱酒配花生米開懷的模樣, 我想那是人生一大美味!

不知道吃花生米可以降膽固醇, 這下又多了個理由吃花生米了!

謝謝分享~

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-06-10 09:43 回覆:
從小吃到大的食物總是一直讓人懷念,而近年來漸漸將享受美食提高到了養生健康,花生有豐富的營養,銀髮族的咱們平常可吃一些,但不宜過量,日前在市場看到有生花生販售,買了一些,一些用滷的,一些就用炸的,現在已少有家庭自炸花生米嘍!冷油炸花生也少有人知悉,就分享唄!

hiro812
等級:3
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2015/06/08 17:17
看上去就很好吃的樣子哦
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-06-10 09:34 回覆:
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-06-10 09:36 回覆:
美食,適口者為佳,愛吃就是美食。
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