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輕呡韭香盒子,餘香滿腔
2016/04/29 09:57:23瀏覽1491|回應12|推薦97

春韭的季節每天一起運動的朋友,送了我一把自種的韭菜,

是很新鮮的韭菜,顏色也是碧綠的,味道自然清香了很多,

春天到了豈能錯過這項美味,

趁著新鮮抓緊時間~趕緊動起來!

朋友說:春天的韭菜有食療效果,

適當的攝取韭菜,可以祛陰散寒,強脾益肝

我自己愛吃烙盒子,選擇了烙盒子來大啖春韭,

烙盒子沒有什麼造型,就像包餃子很好製作,

盒子包得不漂亮,但好吃,格友們不妨可以試試,

用烙的方式不用油煎,清淡,每吃一口有種麵香,

和餡料結合一口咬下,那個味道就是香,

餡料當然除了韭菜,蛋皮、蝦皮、粉絲、豆乾也是重點,

蛋皮、蝦皮與韭菜餡料組合後,香氣更足更濃郁了

春天吃韭菜盒子,吃到嘴裡,餘香滿腔,也意猶未盡嘍!

內餡:

韭菜一把、雞蛋二顆、龍口粉絲一把、蝦皮、豆乾三塊、胡椒粉適量。

一、雞蛋打散後備用。

二、鍋內放少許橄欖油,炒蛋皮,炒時用筷子攪拌使蛋汁鬆嫩。

三、韭菜洗淨並瀝乾水份後切小段。

四、粉絲洗淨泡水後瀝乾剪小段,備用。

五、蝦皮洗淨備用。

六、滷豆乾切細小碎丁備用。

七、所有餡料加入芝麻油、鹽、胡椒粉混合攪拌均勻。

八、準備和麵。

嫩綠的韭菜可以擇挑之處很少,各種佐料隨便一拌,鮮香的氣息就能輕易顯現。

和麵

一、麵粉加少許鹽,用開水和麵。

二、用筷子將麵糰攪拌成絮狀,用手腕上的勁一邊壓一邊揉。

三、和成一個燙麵糰,放在室溫下靜置半小時,後分成數個小麵糰。

四、麵板上撒少許麵粉,將小麵糰成圓麵皮。

五,如包餃子的方式包成盒子後,靜置一會兒。

烙盒子

熱鍋,不放油,油熱後轉中火,放人盒子,一面烙好後翻到另一面,待兩邊烙熟焦黃即可。

一般市售的韭菜盒子多用油煎,和格友分享的是用小火乾烙,不油膩更健康。

韭菜是早春三月最不應錯過平民家常美麵食。

平淡無奇的韭菜,正因為其平凡樸實,更容易成為家常的麵食。

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jyhhongteng&aid=54554986

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竹子
等級:8
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2016/04/29 16:00

韭菜盒子

再來一碗小米粥

正好~


        
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-05-03 09:46 回覆:
韭菜盒子配小米粥或是一碗酸辣湯,都很對味的啦!
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-05-03 09:46 回覆:
韭菜盒子配小米粥或是一碗酸辣湯,都很對味的啦!

美國番媽
等級:8
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2016/04/29 15:05
謝謝分享食譜,看起來狠好吃!讚啦
Love and hugs from Washington DC!.
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2016-05-03 09:43 回覆:
很家常的一道麵食,貼近日常生活選材簡單的一道美味!
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