桃園中壢的龍岡有軍團駐防，當年自雲南隨軍隊來到龍岡定居的軍眷逐漸在當地發展出一種滇緬的美食「米干」，老婆夫人原是生長在當地的眷村，從小就愛吃米干，也影響我和女兒也喜歡這種有鄉土味的食物，而「米干」最道地的就是龍岡忠貞附近當地的小吃攤，但這些市場邊的小吃攤隨著城市的變遷也就漸漸的消失了。

最近老婆忽然想起了這童年的美味，日前假期結束了南部旅遊返北，經過了中壢，正好是晚餐的時候，想起了龍岡的米干，也就順路的來到龍岡，但卻遍尋不著當年的小吃攤，經尋問當地人推荐了一家名叫「阿美米干」的，經過上網查了一下，網友的點評不錯，阿美米干是當地一家有名的餐館，它經營滇緬小吃，一來到餐館滿是食客在等待，那火爆的程度引起了我的好奇心，決定入內一探究竟，嚐嚐這家店的菜品到底有多好吃？

在門口等了一會兒，一邊拿手機看網友的推荐，餐廳的廚房吸引我，可以看到製作的過程，我也注意其它的食客點些什麼樣的小吃，吃畢確是道地，味道也正宗讓我大飽口福，我也注意到了餐廳牆壁上掛著一些泛黃的照片，這些照片的主題，使這家餐廳多了一些懷舊溫暖樸實的氣氛，而工作人員也熱情親切的接待，能在此吃到當地人引薦他們吃到在地滋味，傳統的做法與滋味，讓我每一口都吃的津津有味。

米干，對我們一家來說是相當親切的。

來到龍岡的忠貞陸軍第一士校附近，也有一種歸屬感，有熟悉的味道和舌尖碰觸的興奮。

一剎那間會想起一些往事。

餐廳和明亮的廚房明顯的區分，可以從玻璃隔間中看到製作的程序。

店員著原住民的服飾，也是阿美米干的特色。

來到「阿美米干」一嗜滇緬料理，也讓我想起曾讀過柏楊的鉅作「異域」的歷史故事情節，以血汗換取生存的那段記憶。

破酥包，有地方特色的麵食，龍岡地區因有軍眷隨滇緬遊擊隊撤退來臺，所帶來這項食品，破酥包是一種有地方特色的細緻廚藝，麵糰要用手扯，這和我們一般吃的包子用手揉麵糰不太一樣，而它的外皮漂白，和包子很像，但不同之處在於破酥包的外皮為油酥皮，一層又一層，雖是油酥皮但吃起來不油膩，表皮層次分明，我們點了二個，一鹹一豆沙，吃起來柔軟酥鬆。

米干，是普洱人的日常早點，用生米製成，大米磨成漿，蒸煮後待涼、切條，這碗豬肝蛋米干，是店家最出名的，湯頭濃郁，豬肝也嫩，是來到這裡必點的菜式之一。

招牌阿美米干，一上桌，湊近一聞，味道濃香，食慾大開，水煮蛋香嫩蛋汁半熟，佐米干一起吃別有風味。

過橋米線，雲南、滇緬的特有小吃，湯頭用大骨、雞湯、火腿熬煮而成，吃的時候湯料覆有一層熱油，熱油封住熱湯，吃時與佐料、米線略燙，而這碗過橋米線經過了改良，米線爽口滑嫩，吃完好像吃了火鍋，混身發熱。

大薄片，是雲南料理不可缺少的一道美食，看切片，費功費力，就知「小美米干」的水準。

碗豆粉，是雲南地區尋常的小吃，用碗豆現磨現做，將碗豆泡發磨成漿、過濾加鹽熬成糊，經過冷卻凝固而成，要新鮮才能吃出風味，這道碗豆粉也不負我的期待，吃起來別有口感。

木瓜絲，和泰國的料理有點不一樣，它沒有加魚露，但吃起來卻極其入味，醬汁調的柔和，加上花生粉，微辣，吃到口裡有一絲清鮮的果香。

大薄片（大盤110元）、碗豆粉(45元)、木瓜絲是(55元)、破酥包（每個25元）「阿美米干」的特色小吃，價廉又好吃。

阿美米干的一角，陳列一些有關滇緬的書藉。

和一上有滇緬特色的和一些紀念品。

滇緬原住民的銀飾配件製作精細，雕飾顯現出有地方的特色。

歷史的軌跡，經由戰亂遷移到了臺灣，那種流離顛沛的歷史，也油然而生。

帶有滇緬邊疆的裝潢，很有特色。

文創結合眷村的美食，品美食，也看歷史。

鼓聲隆隆，經過異域的漂流歲月，營造復古的戰地風情。

吃「米干」，回味以前純樸眷村的生活，而現在龍岡早已脫離原有滇緬地區的那種困苦生活方式，但道地的滇緬小吃卻也融入了現代生活滋味。