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簡易下飯菜---咖喱花蛤
2015/11/23 11:10:35瀏覽1040|回應11|推薦76

運動後經過菜場買了一些活花蛤,用水泡了一天,這花蛤一般都用九層塔快炒,我蠻喜歡吃海鮮,更喜歡貝殼類的海味,因為貝殼類海鮮湯汁特別鮮美,尤其是花蛤,好吃又便宜,平時一般也常用咖哩來炒麵,今天想用濃香的咖喱汁給它包裹起來,使花蛤的味道更加鮮美濃香。

咖喱與花蛤的組合,我在泰國旅遊時曾經吃過,感覺是一種很奇妙的組合,當花蛤的鮮汁與咖喱的香氣一起搭配的時候,吃在嘴裡,清淡爽口,湯汁用來拌飯也更下飯。

食材:花蛤一斤。

佐料;紫洋蔥半粒切絲、薑末少許、日式咖喱塊二塊。

做法;

一、花蛤用清水泡半天吐沙,然後洗淨蛤的表面。

二、鍋中注入少許橄欖油,入薑末炒香。

三、加入紫洋蔥,同時加入半碗清水。

四、加入二塊咖喱, 燒至咖喱融化。

五、 倒入洗淨的花蛤。

六、溫火燒至花蛤全部張開即可。

七、盛盤上桌。

小叮嚀:爆炒的時候,不張開口的要撈取出丟掉,如果口味種喜愛辛辣的格友咖哩可採用印度、泰國咖哩,而咖哩本身已有鹹味,不需再加調味料。

咖哩花蛤烹飪的工序很少,只要將花蛤洗淨,放入咖哩汁內煮熟即可,視覺、味覺的享受。

咖哩花蛤帶有海味,簡單易作,無需再畫蛇添足。

最普通的一道菜,不同的人有不同的作法和味道,就好人生,不同的性格有不同的生活,飄香的花蛤咖哩同樣也是如此,色澤鮮艷,吃到口中清甜無比。

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jyhhongteng&aid=36224771

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~~
等級:8
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2015/12/01 03:13

這道咖哩花蛤我喜歡~

來你這兒又學了ㄧ道簡易下飯料理~~

謝謝你的分享~

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-12-03 15:11 回覆:
簡單的作法,卻有不一樣的味道。
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-12-03 15:11 回覆:
簡單的作法,卻有不一樣的味道。

朵荋...*-*
等級:8
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2015/11/25 22:10

看起來好美味..改天來做做看...*-*

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-11-26 10:03 回覆:
很平凡的一道家常料理,簡單易做不費太多的時間就能上桌。

Bianca
等級:8
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2015/11/25 22:05

看大哥作菜常帶給我許多啟發!不得不承認,對於料理廚藝我真的是缺乏創意而老是墨守成規,蛤蜊~我就只會炒蔥薑蒜加九層塔。

大哥善於運用尋常食材搭配不同香料提味,鮮美的花蛤搭配濃郁的咖哩,可以想像那融合後的撲鼻鮮香與豐富口感!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-11-26 10:00 回覆:

我這個家庭煮夫撐起我家廚房的半邊天,生活其實和廚房都有相通之處,都需要用純真質樸的心去感受,美食無定式,保留自己的空間和興趣愛好,自由自在的烹飪,我喜歡自己DIY,家裡的小孫子喜歡咖哩料理,我也樂得下廚動動鏟子討他們歡心,同時填坑之餘也自己來點調劑。


張鳳哈佛 哈佛問學錄 得首獎
等級:8
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2015/11/25 21:53
我們忙與兒女過感恩節,感恩您的照應和美食指點
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-11-26 09:50 回覆:

忙著過感恩節,在這個節日裡,菜餚只是一種點綴,

一家人圍座一桌,珍惜的也就是那種氣氛嘍~


竹子
等級:8
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2015/11/25 16:16

我平常炒蛤蜊都是用九層塔、蔥薑蒜

老叟這道用咖哩和洋蔥炒,又是不同的口味

下次來試試~


        
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-11-26 09:47 回覆:

我承認是個好吃鬼,也是自己恭維的一句話,

經常嚐試一些不同的口味,這道咖哩花蛤,

分享格友,也將餐桌上等菜餚變個花樣。


瀟 鴻
等級:8
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2015/11/24 22:39

花蛤調配咖哩的這道料理

色、香、味都到位了...

做法簡單的海鮮美味很能引人食慾!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-11-25 10:40 回覆:

將市場隨意購得的食材,融入家常菜中,

簡單的作法也有美味,純然也是一種生活方式,

那是家的氣息,雖然不是山珍海味。


多硯坊 (休)
等級:8
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精彩
2015/11/24 16:31

咖哩與洋蔥

本已是絕配

再加上花蛤

一定最絕妙組合

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-11-25 10:35 回覆:

大魚大肉雖美味,但總也會吃膩,

下廚做個家常味,也是生活中的樂趣唄!

一上桌就有奇妙的香味,也蠻下飯的。


湯姆士
等級:7
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2015/11/24 14:48

無私分享作法

一步一步來

似乎不難又美味哩

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-11-25 10:31 回覆:

謝謝品味賞讀,

美味總讓人心曠神怡,

試看看,不在的啦。


瑀璇心語(將心輕放,到蘭嶼走一趟)
等級:8
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2015/11/24 08:51

同樣的食材,不同的做法

當然就呈現出不同的作品跟佳餚

人生也是如此,感謝分享這道家常菜

祝福您 順心愉快

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-11-25 10:25 回覆:
津津有味,也增食慾。

pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
等級:8
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簡單又好吃
2015/11/23 19:30
我最喜歡 - 殼需要特別清潔?這個我還不知道。用刷子嗎?
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-11-25 10:29 回覆:

清潔蛤殼,可抓起一把蛤,在水龍頭下,兩手用力相互搓蛤殼,

邊沖洗邊搓,數次後,就能清潔完成的。

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