運動後經過菜場買了一些活花蛤，用水泡了一天，這花蛤一般都用九層塔快炒，我蠻喜歡吃海鮮，更喜歡貝殼類的海味，因為貝殼類海鮮湯汁特別鮮美，尤其是花蛤，好吃又便宜，平時一般也常用咖哩來炒麵，今天想用濃香的咖喱汁給它包裹起來，使花蛤的味道更加鮮美濃香。

咖喱與花蛤的組合，我在泰國旅遊時曾經吃過，感覺是一種很奇妙的組合，當花蛤的鮮汁與咖喱的香氣一起搭配的時候，吃在嘴裡，清淡爽口，湯汁用來拌飯也更下飯。

食材：花蛤一斤。

佐料；紫洋蔥半粒切絲、薑末少許、日式咖喱塊二塊。

做法；

一、花蛤用清水泡半天吐沙，然後洗淨蛤的表面。

二、鍋中注入少許橄欖油，入薑末炒香。

三、加入紫洋蔥，同時加入半碗清水。

四、加入二塊咖喱， 燒至咖喱融化。

五、 倒入洗淨的花蛤。

六、溫火燒至花蛤全部張開即可。

七、盛盤上桌。

小叮嚀：爆炒的時候，不張開口的要撈取出丟掉，如果口味種喜愛辛辣的格友咖哩可採用印度、泰國咖哩，而咖哩本身已有鹹味，不需再加調味料。

咖哩花蛤烹飪的工序很少，只要將花蛤洗淨，放入咖哩汁內煮熟即可，視覺、味覺的享受。

咖哩花蛤帶有海味，簡單易作，無需再畫蛇添足。

最普通的一道菜，不同的人有不同的作法和味道，就好人生，不同的性格有不同的生活，飄香的花蛤咖哩同樣也是如此，色澤鮮艷，吃到口中清甜無比。