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2015/06/30 08:49:42瀏覽1757|回應15|推薦77 | |
夏天到了,各地的蓮花也都盛開,而蓮花的附產品蓮藕,夏天的蓮藕吃起來脆而不鬆,它出淤泥而洗淨後,更是餐桌上的美味,我喜歡吃蓮藕,也常自己做,今天想吃吃糖醋味道的蓮藕,夏日中口味差,而這道有酸甜的口感,爽脆的蓮藕,是消暑的妙品,這道彩椒糖醋蓮藕很容易做,也簡單,而這菜主要是調汁上,而調糖醋汁醬料使用都是家中常用的調味品,幾滴麻油、少許的砂糖、一些醋和少許的甘諸粉,很簡單吧。 彩椒糖醋蓮藕: 材料:蓮藕數小段(買蓮藕的前端比較嫩的部分)、青紅黃椒各半隻、大蒜數瓣。 調味料:香麻油、砂糖、醬油、香醋、甘諸粉可隨自己的口味酌量加入調製。 作法: 1. 蓮藕洗淨切薄片後泡入冷水中(冷水中放些鹽,防止藕片變黑),青紅黃椒切片,大蒜拍碎。 2. 調製醬料,依次加入醬油、麻油、砂糖、醋、甘諸粉調成汁備用,可視濃度加上一點清水調稀。 3. 開小火,炒鍋倒少許橄欖油,放蒜瓣炒香,加蓮藕片翻炒。 4. 煸炒成熟後,加青紅黃椒繼續翻炒,加調汁鉤芡。 5. 轉大火收汁,最後放少許香麻油提香,即可出鍋。 蓮花荷藕都可入畫拍照,也為格友們所讚,它們更可入菜,清淡可口。 藕是蓮荷的根,那句出泥而不染,說得便是。 彩椒和蓮藕搭配,吃入口中香甜滿溢齒頰,清爽可口。 格友們試試看,不難的,換個口味,帶著清香上桌。 蓮花入畫是「上得廳堂」而這道彩椒糖醋蓮藕,更是能「下得廚房」吃得清心寡欲。 |
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( 休閒生活|旅人手札 ) |