進入九月每日晨運經過一處果菜園，看見難得一見的秋葵，舉起手機拍照園主走近跟我說，秋葵最好吃的季節在九月份，走時園主很熱情的摘下一些新鮮的送我嚐嚐，並告知秋葵如何挑選，我回應秋葵的做法不多，中秋也有烤秋葵，園主說秋葵炒蛋很家常可以試試。

夏秋兩季是吃秋葵的季節，市場一般都會有秋葵賣，秋葵網友會問這東西怎麼做的，好吃嗎？看著怪怪的，想買又不想買。我就會說，秋葵是個好東西呢，做法也有很多種，清炒，炒肉都可以呢，有的人不喜歡秋葵那種味道，可有的人又愛得不行，就像我，超級喜歡吃。

滿園的秋葵如何挑選，優質的秋葵外表大小均勻，筆直，儘量少挑彎曲的秋葵，秋葵表面上的毛細細軟軟，說明秋葵很鮮香很嫩，用手指輕輕掐，馬上有指甲的痕跡，老秋葵是掐不動的。

秋葵的品種很多，常見的咖啡黃秋葵和青綠色的秋葵，個人覺得青綠色的秋葵口感好，其實也可以根據喜歡購買，但一定要購買新鮮的嫩秋葵。

秋葵炒蛋

食材： 秋葵、雞蛋、鹽、大蒜、橄欖油。

步驟：

一、新鮮的秋葵，用清水沖洗乾淨，瀝幹水份。

二、鍋倒入適量的水和鹽煮沸之後，放入秋葵，汆燙，顏色變深撈出，快速過冷水。

三、冷卻之後的秋葵，瀝幹水橫切備用。

四、雞蛋打入碗裡，用筷子攪拌均勻。

五、起鍋燒熱，倒入橄欖油，倒入雞蛋，煎至凝固，盛出備用。

六、鍋中放油，蒜末煸炒香，倒入秋葵，大火爆炒片刻。

七、將炒熟的雞蛋倒入鍋裡，翻炒均勻，最後起鍋前灑點食鹽，這道美味的秋葵炒蛋就做好了。

秋葵炒蛋時，先做這一步將秋葵先汆燙並快速過冷水，炒出的秋葵翠綠不黑、鮮嫩可口，雞蛋鮮香，太好吃了。

美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。

我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，分享不同菜餚給大家，一起為每天的防疫生活加油！秋葵炒蛋外觀精美，上餐桌就成為矚目的焦點。

秋葵是營養豐富的保健蔬菜，全身都是寶，尤其是果莢裡面的籽和粘稠狀的果膠更具有獨特的營養功效，秋葵的家庭食用方式多樣，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉、湯菜，煮火鍋等等，你有沒試過秋葵炒蛋？

秋葵炒蛋，秋葵要汆燙，不僅顏色翠綠，雞蛋比較容易熟，要先炒雞蛋，盛出，這樣就能保持雞蛋的鮮嫩可口。

買菜是一種樂趣，和烹飪是呼應的，美味無定式今要炒些什麼？就看當天有什麼新鮮或新奇的材料，就弄什麼菜，用稀鬆平常的心情下厨這道秋葵炒蛋真的很簡單。

秋葵雖然它的外表有些毛毛刺刺，但切開它的內裡卻是一顆顆星星，著實可愛。它的營養價值很高，不過因為其黏膩得有些古怪的口感，很多人都不知怎麼做它才夠美味，如果你也有這些困惑，不妨依照分享的方法，可以讓你消除對秋葵的疑慮，大膽放心做這道美味的秋葵炒蛋！