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2020/03/09 09:40:44瀏覽2331|回應0|推薦73 | |
馬曱魚刺少算是海鮮中的家常菜了,喜歡吃海味的人都會念念不忘,即使現在海鮮品種豐富了,馬甲在餐桌上的也是經常出現的,魚的美味是其他海鮮無法替代的,馬曱漁都是野生的,現在還不能人工養殖,這一點也正是它讓人留戀的地方,鮮美肥碩,且無鱗少刺製作簡單,適合各種製作方法烹製,不像有些高檔海鮮雖然好吃但是製作要求高,一般家庭製作不了,這也是能成為海鮮中的家常菜的原因之一,我基本上覺得比紅燒好吃,紅燒的口味相對來講比較簡單。
食材:馬甲魚二片、 蔥段,蒜瓣,薑片,香蔥,白糖,料酒和醋, 製作步驟: 一、馬甲魚洗淨,用料酒醃一下。 二、將鍋燒熱,倒入食用油。 三、放入油鍋中文火煎炸,炸成二面成金黃色。
三、 放入蔥段,蒜瓣,薑片煸香,加入醬油.米酒,嘗一下鹹淡,根據自己的口味進行調整。 四、 調小火,蓋上鍋蓋再燜上約五分鐘,嘗嘗湯汁的味道,最後大火收汁。
五、 關火,盛盤,撒上香蔥末,開吃。 最後放調料汁的步驟就是所謂的烹,調料汁生成的水汽鎖在鍋中,讓魚的更入味,味道更鮮美。 馬甲魚是我們日常生活中常見的海魚,因為魚形整齊,刺排列整齊,肉嫩鮮美而受到很多人的喜歡。 我生長在基隆海邊,魚的味道就是生活裡的味道,和網友分享這道家常菜紅燒馬曱魚。 |
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( 休閒生活|旅人手札 ) |