農曆新年想為家裡人做頓美味而溫暖的年夜飯，分享香煎鮭魚，做出來的魚肉肉質鮮美，而且製作非常簡單，適合懶人製作；至於為什麼叫大吉大利鮭魚，是因為我加了一點當季的金桔，再取大吉大利，讓它成為一道有寓意的年菜！

食 材：鮭魚片、 薑、 金桔、 雞蛋， 鹽、油適量。

做 法：

一、 鮭魚洗淨後，用廚房紙巾吸幹多餘水份。

二、用適量的鹽對魚的兩面進行醃制，大概十分鐘。

三、這期間準備配料，薑切片、 金桔用鹽搓洗表面，洗乾淨後切片備用。

四、 一個雞蛋打散，鮭魚二面用蛋汁浸抹。

五、鍋加熱，在鍋底倒入少許油，放上鮭魚，二面煎成金黃色。

六、 蓋上鍋蓋，開最小火，焗燜五分鐘，然後關火。

七、 基本就是熟了，打開鍋蓋的時候，一股清新的味道迎面撲來。

八、小心取出魚，擺盤，點綴鮮切的金桔。

九、 上桌食用淋上金桔汁即可。

清新美味，魚肉嫩滑，可以吃出淡淡的金桔香，吃起來不油不膩特別香，上桌秒光。

只需十分鐘，又香還鮮嫩，傳統的中國年夜飯，家庭中少不了魚，

其實不止是過年期間，平時我也是可以這樣做的，

美美的享用吧！也配上番茄醬或者辣椒醬更美味哦！