你能相信嗎？北港阿豐麵線糊、油飯經營的店主竟然是一位民間的紙雕藝術的高手，

一早揉著惺忪雙眼來到位於朝天宮旁的這家阿豐麵線糊、油飯小吃店，

當地的友人告訴我，來到北港一定要去嚐嚐一下與眾不同的麵線糊，

麵線糊與麵線羹一字之差，可是味道確完全的不同，我覺得二樣小吃都很經典，

朋友推薦，點了麵線糊、爆皮湯、 油飯、滷蛋白、 滷爆皮，

店家動作俐落地將食物端上桌，此刻我觀察這家小吃充滿著藝術的氛圍，

古典的小店面，裝飾高雅，放眼望去牆面上掛著店主的紙雕作品，

阿豐油飯麵線糊老闆葉成豐，工作之餘醉心紙雕創作，紙雕創作一系列媽祖遶境場景，

同為藝術文史工作者的他，在當地推廣紙雕藝術，更用筆刀刻下北港的歲月。

民以食為天，小吃也是地方的重要文化之一，

透過小吃可以了解1個地方的飲食文化，

再結合地方各種工藝，便能呈現常民文化的縮影，

來到阿豐麵線糊小吃店，可以讓顧客在享用美食之餘，

也能感受店主的紙雕之美。

搭配早期雕花木門呈現復古風格，

結合地方工藝打造特色小吃店。

北港朝天宮附近的「阿豐麵線糊」是北港特色小吃，

店主閒暇之餘從事紙雕藝術創作，

經常與其他地方藝文工作者互相交流，

將北港地區有許多工藝師的作品，

集中到小吃店內展覽。

北港溪河床有許多青花瓷出土古物，

以青花瓷做為小吃店設計主要元素，

店主熱衷紙雕藝術，紙雕源自大陸，卻在日本發揚光大，為了學習紙雕，他四處尋找國內外參考書籍，並不斷動腦試作，終於略有小成，為了分享這項民間工藝，便把自己的紙雕作品置於桌子玻璃下方的展示空間，讓食客邊享美食也能欣賞這些精巧的作品。

麵線糊加蛋，是一般在地人吃麵線糊的習慣，

添加了生蛋黃，香氣無可比擬，相當爽口。

北港麵線糊主要是麵線糊加入魯肉與魯肉汁，

古早味的小吃魯肉是許多美味的靈魂。

驚訝的小菜「滷蛋白」是珍惜食材所衍生的菜色，

原本以為是豆乾，「麵線糊加蛋」用了不少蛋黃，

所分離後的蛋白正好可以蒸過定型，

再放進滷汁裡入味過色，很喜歡這般Q彈的口感。

滷爆皮，就是早年的炸豬皮，價格相當的親民，

豬皮酥香入味，很家常風格的，

將早年食物再利用的概念沿用至今。

喜歡他家的爆皮湯，也很有特色一份同樣也是廿元，

好喝，鹹淡適中但很有滋味，最關鍵的是熱熱燙燙的。

滷豬皮，街邊的家常小食店常有的一道小菜，

看著很普通，還帶著點兒醬色，

價格好便宜，一份也才廿元。

這碗的麵線糊，只有雲林北港才吃得到，

在朝天宮旁，數十年來，維持一碗二十元的價格，

以樸實平價的美味，溫暖朝聖香客的心。

這些紙雕作品簡直就是鬼斧神刀啊，只羨鴛鴦不羨仙，活潑而且有立體感真是歎為觀止，對這工藝佩服的五體投地！

店主曾研究古蹟寺廟也學會設計、使用電腦繪圖軟體，

開啟藝術創作視野，他學習紙雕創作無師自通，

自己找出方法，並參考國外書籍，作品幾乎都圍繞著媽祖的文化背景。 

在朝天宮旁販賣油飯、麵線糊，雖然工作忙碌，

仍不忘情創作，對媽祖信仰也十分虔誠，

製作一系列有關媽祖遶境的紙雕創作，

藝閣、 千里眼、順風耳、龍鳳獅等陣頭等紙雕作品。 

精巧的紙雕作品，令人讚不絕口，

而作品所反映出的主題也令人回味。

來到小店用餐，沒有什麼比欣賞作品更賞心悅目了！

非常神奇，作品細膩，

有獨特魅力，更加吸引人。

紙雕最困難在初期摸索的時候，其次難在歷史資料收集，

創作都是以北港當地設計為題材，以媽祖遶境的框架去延伸作品，

幾乎都圍繞著這樣的文化背景，經營小吃生意一流，藝術創作也在行。 

攝影日期：2019 .4.23. 

2019/06/03 15:57	刪除 ｜回覆
Dear 航迷老叟(jyhhongteng)： 特前來恭喜您所發表「藝遊北港，紙雕藝術與經典小吃的組合--阿豐麵線糊不含糊」一文，已經登上udn部落格粉絲專頁，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二