唯有美食不可辜負的餃子，擀麵、和餡． 掐料． 捏出，細究餃子的作工和小籠包不相上下， 

麵食身價始終是一道平凡的美食，知悉「餡老滿」餃子好吃、道地，這就擋不住我的熱情，

五月一到就進入到了溫馨的環節，位於南港經貿展覽館對面的餡老滿吃餃子館，

餃子從小吃到大，大口吃餃子配口高粱酒那是自己最熟悉的味道，

餡老滿主打的仿宮庭的料理，係於2003年在北京創立， 曾榮獲大陸手工餃子冠軍殊榮，

既然能獲得這項殊榮也被封爲「京城餃子王」，想必是個狠餃色，

店裡除了傳統水餃外，這裡也以創意水餃和宮庭菜吸客，我對店裡的涼拌菜吃來爽口，

餃子之外，老滿大拌菜． 乾隆白菜道地的北京味，而且擺飾美觀引人食慾，

餡滿心誠，賓客至上的服務態度，讓我這頓餃子吃的過癮滿足。

外觀設計突顯餡老滿的風格，店名牌上，印著規整的顏體毛筆書法字體，而那個標誌「 滿」 字，則滿滿當當地包在紅圈圈裡，像個熟悉的印章，一進店內，「滿」和「餡」字，頗有一股北京氣息，我喜歡。

在南港經貿園區，有多家餐廳，看似普通，但是只要走進去，卻能讓你感受意外之喜，餡老滿就是最好的詮釋，這裡純正的餃子味道用精緻的美味帶給人們享受。精細之處除了水餃餡的地道正宗，還在店家的熱炒、羹湯、甜點，還有清香茶種及酸梅湯，可以多了更多的選擇。

裝修不花俏，餐具樸素整潔，服務彬彬有禮，菜品穩定，光這些條件，適合得體不用擔心衛生問題，家庭朋友聚餐，場景可以幫你先聲奪人。

一進門這張仿製的大龍椅就非常吸睛，也免不了在此拍照、 打卡。

我也許是心理作用，我覺得和鼎泰豐檢相比不會差，北京味的水餃正宗的永遠是正宗的，味道就是不一樣，料多多，果然和鼎泰豐不一樣，很讚呀！

沒有米其林光環的加持，但可能很多人和我一樣，飽餐一頓下來的心情是……啊，原來這就是餡老滿啊，長見識也品嘗美食唄 。

餡老滿的餃子個頭的確比一般的水餃大，薄薄的白皮晶瑩剔透，甚至可以從外面看到裡面撐得欲裂的餡兒，翻開厚厚的菜單，裡面的菜品琳琅滿目，以老北京麵食為主要特色，而餡老滿的的主角餃子，則有十幾種餡可供選擇。

餡老滿餃子，餡兒料汁多味美，這裡的餃子因餡兒的不同，價格也各不相同，不過一般的餃子都比較平民化，一般吃二兩就能飽，餃子特色足斤足兩的，餡大味兒正，一口咬下去，包裹在皮裡的湯汁兒暫態充滿整個口腔真讓人滿足。

涼拌白菜心，自己在家也常做這道料理，普通的食材大白菜加上花生、麻油土一拌，生食大白菜吃到口裡淋漓盡致。

「乾隆白菜」白菜青脆，灑滿了白芝麻，麻醬醬料很濃郁，每片葉子上都沾滿了，很正宗的京味。

餡老滿除了有味道鮮美的餃子外，還有特色的熱炒菜，像極品宮保雞丁、京醬肉絲、毛豆燒茄子，當然作為一家招牌飯店，餡老滿還有味道正宗的家常炒菜。

蟹粉豆腐煲，海味加上豆腐香， 這也是一道極普通的家常味。

餡老滿不愧是手工水餃餃頭，沒有偷工減料，餡大味兒正，一口咬下去，包裹在皮裡的湯汁充滿整個口腔，真讓人滿足。

餡老滿的手擀餃子皮Q，內餡也不馬虎，一口咬開看似厚厚的水餃皮其實算是皮薄餡料多，

老滿水餃內餡細緻的豬肉與季節韭菜完美融合，味道十分爽口。

餡老滿的餃子以大陸的習慣，就是以兩計量，而每一種水餃口味則是以二兩(十顆)為一單位。

西紅柿雞蛋水餃也算是蠻特別的餃子口味，我也曾經自己包過，雞蛋水餃調餡有技巧，要能不出水，水能保存蕃茄的原味，一咬開裡面滿滿的蕃茄蛋感覺十分健康，也是蠻適口味清淡朋友的一道水餃料理。

松花皮蛋豬肉水餃，算是特殊內餡的餃子中，最合我好奇胃口的味道，每一粒都吃的到皮蛋與打的細嫩滑溜的豬肉香，北方餃子著重的就是麵皮的Q勁。

葱油併味道普通，麵皮有點過硬，沒有那種皮軟葱香的味道。

餡老滿餡餅，現點現做的老滿餡餅在點餐時，服務人員會提醒上菜速度會較慢，上菜時服務人員也會貼心提醒，現煎現做的餡餅十分燙口，請記得要小心留意。

小心翼翼的咬開一餅皮，內餡的湯汁豐滿，爆汁中人口很過癮。

餡老滿其實已經算是口味不錯的餃子，經營的方式有點類似鼎泰豐，我想我會一陣子就會去吃吃，想吃道地的北方餃子，或是吃膩了一般口味的水餃，倒是可以去餡老滿試試。

「民以食為天」 是飲食文化的最高詮釋，色香味俱佳美食牽動著食客的胃，

一次無法吃遍餡老滿美食的全部美食，只能望菜興歎啦，

只恨自己胃口太小、京味的老北京諸多特色小吃讓我回味、

美食是一定要多多品嘗的，有食量的積累，才有對美食品味的後的分享，

想吃總有適合的理由，不多說啦……

攝影日期：2019.430.

2019/05/06 14:32	刪除 ｜回覆
Dear 航迷老叟(jyhhongteng)： 特前來恭喜您所發表「餡老滿吃餃子，從京味中回味這道平凡的美食」一文，已經登上udn部落格粉絲專頁，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二