年夜飯，是人們一年最重要的一次團聚。既然已約定俗成，要吃出新意恐怕很難。實際上，在眾多酒樓食肆高檔餐廳中，年夜飯依然打的是傳統牌，儘管年年如此，卻年年受落。所不同的是，每年年夜飯菜式的搭配都會發生小變化，食材的烹飪也有細小不同，而終歸不變的是年夜飯所呈現的傳統，所流露的是對來年的殷殷期盼。

閒聊中朋友說年菜要有有變化，我喜歡吃韭菜花，知道韭菜花如何烹飪，只要將韭菜花醃制一下，這樣既可以保持韭菜花獨特的味道，又可以滿足胃口，再使用糖醋調個味，撒在白切肉上，兩股美味匯合成佳餚，人見人愛，並可做為年菜上桌。

主料：韭菜花適量，韭菜花具有生津開胃，增強食欲，促進消化之功能。

輔料：鹽、糖、醋、芝麻油，少許。

作法:

一、先將韭菜花的根莖部位比較老口感不佳切除，再沖洗乾淨，浸泡一下。

二、然後，切成小顆粒。

三、將切好的韭菜花放在盛器中，撒些鹽，使用手抓捏，壓實讓鹽和韭菜花充分接觸。

四、 醃制兩小時。

五、然後，逼去汁水，加入糖、醋少許，最後加芝麻油鎖住美味。

六、排骨肉或梅花肉入水煮熟放涼後切片，並將醃好的韭菜花鋪在肉片上即可。

七、吃時捲起肉片挾上韭菜花一起入口。

韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素等有益健康的成分。

這也是一道眷村菜，是保持一個不忘本的心態，也保持食材的本真，簡約不奢侈，節約不浪費的精神。

清爽的白切肉配上味濃的韭菜花，絕配！

為熱騰騰的白切肉拍照的時候，一股肉香味撲鼻而來，勾起了我的食慾，這時候用手揑起吃一塊，遠比上餐桌後再吃更香。