今天寒流過境，天冷，我還是上了一趟菜市場，看到蒜苔上市！

格友們應該都吃過大蒜，吃過炒蒜苔嗎？

孔老夫子有曰：不時不食，而此時正是吃蒜苔的最佳時機。

和格友分享這道絞肉炒蒜苔，蒜苔的產期很短此時最脆嫩，是道簡單易做的家常菜。

村料：蒜苔一斤、絞肉四兩、薄鹽醬油、料酒、蔥、薑均隨意適量。

作法：

一、蒜苔洗淨，尾端老的部份掐掉。

二、絞肉先用料酒醃一下。

三、炒絞肉，炒肉變色時加點薄鹽醬油。

四、翻炒一下，加點水燜。

五、燜的時間可依自己的習慣，視口味軟硬來調整，最好留點菜汁，菜汁可以拌飯，蘸饅頭。

早春時節，正月蔥、二月韭，新收的蒜苔正嫩綠。

什麼菜最好吃，當令的，也是最新鮮的！

工序最少，烹飪這道絞肉蒜苔，只需將食材燜炒裝盤即可。

清淡、爽口、低鹽、營養的家常菜。

歲月中有些記憶，我會隨著這道菜不經意的想起，這記憶中的絞肉炒蒜苔味道，也常常讓我難以忘懷，日子還是一天一天的過去，但這蒜苔獨有的香味仍依舊，不要小看它，它就是家的味道！

蒜苔另種吃法格友們有興起可逕入---陽春三月的蒜苔，就是這樣最好吃---糖醋醃蒜苔

http://classic-blog.udn.com/jyhhongteng/6197235

2014/02/17 17:22	刪除 ｜回覆
Dear 航迷老叟(jyhhongteng)： 特前來恭喜您所發表「絞肉炒蒜苔平凡中的家常菜」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜美食DIY，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二