馬年到了，雖然去年也是在期盼中渡過，迎接今年仍是希望和期盼，期盼今年會更好，每年新春開始二個女兒也都會以年終尾牙的名義慰勞我和老婆大人，這也是迎接春節的先聲，去那裡？決定還是拜訪桃園的「櫻之居」日本料理店，這家料理店沒有定型的菜單，是以套餐的方式，菜色以原味呈現我們決定價位後再由師傅就當天的食材搭配菜色，我們一致要求精緻清淡，決定後，在期待中不知端上來的是什麼樣的菜色。

這家餐廳佈置的有點家庭式，竹林庭園進入有種清純的感覺。

我們定了一個包廂餐具都是從日本進口的，放筷子座的鴨子造型的很可愛。

前菜：涼拌海帶，味道不錯，吃到嘴裡脆脆的，經過醃製撤上一些芝麻，很開味。

茶碗蒸：這完全是配合小朋友的餐食，有柴魚版、大蝦、蛤、甘貝，很鮮嫩。

鹽烤銀杏，用細的海鹽包裹外殼烤的，第一次吃，吃到嘴裡有點甘甜的苦味。

我一直認為生魚片是日本料理的精華，今天吃的生魚片是鮪魚肚是鮪魚最菁華的部份也稱之謂鮨，有油脂，人口既化，我用紫蘇包鮭魚片一地下肚有另一種味道，是我的一種新的嚐試。

這裡的生魚片不僅美味切得也大塊，而且也呈現出師傅的刀工，看擺飾店裡有用心，看到生魚片上桌，除了驚嘆也讓我們胃口大開，芥茉是由阿里山的山葵現磨，不會很嗆。

火鍋：我要求湯最好清淡些，端上桌的是紅蟹蔬菜火鍋，整整一大鍋，有新鮮的蟹，服務人員告知但我忘記了名稱，好大的一隻公蟹，滿滿的油膏，湯底是柴魚熬煮過，湯清味鮮，蟹肉飽滿，經過現殺，蟹足也部份去殼，方便進食，服務人員建議先吃燙蟹肉，再吃淡青菜，最後與米飯、蟹膏、湯汁同煮，當日天冷，吃完這道火鍋，全身暖烘烘的。

壽司：我認為日本食物有種大眾化的境界，那就是壽司，吃壽司是吃食材的本身及味覺，能體現出日本料理的淡雅精神，我先用筷子夾起壽司，用壽司的側面蘸點芥茉醬油，塞進嘴裡、咀嚼，米飯與食材緊密結合的在嘴裡，柔軟、糯粘，吃的就是這個味。

烤魚：其貌不揚的烤魚，純野生的喜知次魚，被日本人稱為夢幻之魚，產於北海道，魚獲多以海釣的方式捕捉，價位不便宜，我們今天吃的烤魚就是這味，師傅以直接炙烤的方式呈現原味，吃在嘴裡有滿口的魚肉油脂清香。

喜知次魚從部背剖開，泡鹹水一個小時，晾曬一晚，再烘烤去除水份，入口皮酥肉，服務人員告知用鹽烤是展現美味最好的方式。

喜知次魚屬於日本地區特有魚種，生長在深海中有大大的眼晴，產量不多，日本的美食節目「料理東西軍」曾有介紹，是日本的頂級漁獲。

冷麵:經過冰鎮的烏龍麵，脆度夠，也是直接從日本進口的，蘸上胡麻醬、蔥末、芥茉一起入口，口感Ｑ也彈牙有嚼勁。

紅燒石斑魚腹：這尾龍口石班紅燒應是最簡單的做法，魚肉鮮香滑嫩，湯汁味美！

點心：飯後的水果是香甜的哈密瓜，吃在口中甜甜膩膩，最受三個孫子的喜愛。

櫃台邊的魚缸裡面飼養的是河豚和蟹，看到這魚缸內的海鮮活體，我想成本不低，河豚肉我上次來的時候吃過，格友們有興趣可點入櫻之居河豚宴http://classic-blog.udn.com/jyhhongteng/5050795看看。

如果想吃點不一樣日本料理，不妨來到這裡，會給自己一個驚喜，也順便犒賞一下家人，會是一個驚喜連連的饗宴！