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春節開胃又下酒的蔥拌豆乾絲
2018/02/12 18:12:38瀏覽2001|回應10|推薦78

我特別愛吃豆腐乾尤其是經過滷過的豆腐乾,吃起來韌香,

到市場逛逛看到了豆腐乾又有了想吃的衝動,

這種大溪的五香豆腐乾,適合滷過再涼拌,

拌著長長的蔥絲和香菜,讓人垂涎。

食材:

五香豆腐乾數塊、大蔥一根、香菜莖少許、蒜瓣三粒、醬油、白糖、麻油、香醋。

件法:

1、豆腐乾先滷過,蔥、香菜洗淨。

2、大蔥對剖切成絲;香菜莖切段;蒜瓣剁碎。

3、豆腐乾切絲。

4、放入蔥絲、香菜。

5、調汁,將醬油、白糖、香醋蒜瓣,拌勻。

小提醒

1、大溪的五香豆腐乾,直接吃很香,如果不經過滷這道程序,直接用也行。

2、大蔥最好選用蔥白粗大一些的,比較清甜淡辣。

3豆腐乾拌時,用調汁來拌,還可以根據自己喜好,添點花椒油或者味精等。

簡潔,喜歡嗎?可以試試看。

開胃下飯的涼拌菜,好誘人,

看著就相當有食慾呀!

一年中最重要的節日春節,已近在眼前,年夜飯大魚大肉也必不可少,

但清爽的涼拌菜同樣不能少,豐盛的年夜飯,伴著清爽的涼拌菜,

這道青蔥拌豆干,有青蔥和豆干的清香,完全不用擔心有油膩的感覺,

用筷子把它晃悠悠的挾起來,送人口中,圍繞在口腔中的就是那種淡淡的香。

春節是我們心目中最重要的節日!

闔家團圓,喜慶熱鬧,

過年,不再是一種渴盼和喜悅,早已是一種負擔和勞累,

希望美好一年年存續下去,伴我們走過每個春夏秋冬,

我怕除夕夜的祝福太多,所以就去遊山玩水!

狗年到,也祝格友們,新年快樂

Dear 航迷老叟(jyhhongteng)

特前來恭喜您所發表「春節開胃又下酒的蔥拌豆乾絲」一文,已經登上
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非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。

電小二

( 休閒生活美食 )
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 回應文章

charleyho
等級:8
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2018/08/15 05:33
連吃三道美味開胃菜,有點太爽了。下回真要採納格友建議,搭配一杯冰啤酒。感謝分享私房廚藝。
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-08-15 11:45 回覆:

簡單的幸福,食物不只填飽肚子,更是幸福的來源,

這道小菜從小吃到現在,有舊時回憶更能反璞歸真。


tzi
等級:8
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2018/02/22 12:31
新年快樂健康! 
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-02-22 16:19 回覆:
也祝您新春愉快,身體健康!

張鳳哈佛 哈佛問學錄 得首獎
等級:8
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2018/02/20 11:06

這正是最受歡迎的爽口下酒菜了!碰杯!

祝福闔府新年新禧安康!


航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-02-21 11:04 回覆:

過年饗聚,碰杯,

涼拌小菜確是很好的搭配,

您在國外想必也過了一個傳統的新年,

我也不能免俗的祝您新春快樂!


茉上盛開。泉
等級:8
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2018/02/14 05:33

呵呵~ 遊山玩水真好阿!

我也來送上祝福,新年快樂嘿~~ 大笑

還有. 旅途愉快!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-02-21 11:00 回覆:

過年去了台東,避開了人潮也好好的享受到了旅遊的樂趣,

也祝您闔家新春快樂!


Bianca
等級:8
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2018/02/13 22:59

過年因為要敬拜祖先,不能免俗地準備的都是魚、肉、海鮮等較能表示誠意的大菜。看到這盤清爽可口的蔥拌豆干絲非常受到吸引,說不定祖先吃魚吃肉也吃膩了,應該也爲他們準備一些清爽開胃的小菜哩!

再兩天就過年了,預祝大哥闔府~新年吉祥如意 幸福歡喜年年!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-02-21 10:57 回覆:

人過了七十,越來越體會到所謂的年味,就是吃點清淡的食物,

閨女也一再叮囑我多吃一些素食,過年是忙碌,也是疲憊的,

 現在生活越來越好,年還是那個年,只是我變老了…… 

人這輩子就是要找對胃的美食,對味的人,涼拌菜很對我的味口,

我怕除夕夜的祝福太多,所以早早就去台東尋找一個悠閑的地方,

台東之行沒有讓我失望,初四剛回來,也祝您闔家新春愉快!


兟絲
等級:8
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2018/02/13 17:39

習慣滷過再拌,較衛生
簡單又討好,菜量肯定勝過購買的.我喜歡!
大宴前的開胃菜,小酌時的下酒菜,出遊充當零嘴都適宜
愛上買菜.做菜,家人太有口福了! (洗菜.洗碗也愛?)
十餘年來,我們都採旅遊過年
這風氣其實越來越盛行了

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-02-21 10:45 回覆:

生活與食物都有相通之處,

涼拌菜更有返樸歸真的象徵,

美味無定式,在於口味的融和與身體的平衡,

週年我沒有留在北部,到台東閑逛了一週,

感受沒有人潮的一個新年挺好的。


竹子
等級:8
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2018/02/13 16:02

豆干我都滷過直接切片吃了

下次學您的做法來做涼拌~

祝福航迷老叟闔家新年快樂!


        
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-02-21 10:40 回覆:

滷和涼拌起了融和平衡作用,

吃起來更健康,也祝格友新春快樂賞花愉快。


小小茉莉
等級:8
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2018/02/13 14:22

航迷先生下午好

年節在即 祝福您事事順心如意 平安喜樂 新年快樂

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-02-21 10:36 回覆:
迎春接福,也祝您闔家新春愉快。

我是google迷
等級:8
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2018/02/13 06:06
哇!這道菜也是我老爹常做的小菜。也可以用干絲(另一種豆干)加芹菜。
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-02-21 10:34 回覆:

涼拌干也是家常的小菜,

加上芹菜麻油立刻上桌。


神仙
等級:8
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2018/02/12 23:38

滷豆干是我喜歡的家常菜,尤其涼拌更是清爽可口

,航迷拿手的作法可真誘人食慾。也祝福好友閤家

年節快樂。

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-02-21 10:31 回覆:

素滷涼菜營養又健康,也是我家常的吃法,

年節吃多了油膩,換個口味唄~

年也過完了一切恢復正常,

也祝格友身體健康。