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韭菜花炒雞蛋一碗快速的家常麵
2017/05/06 09:18:19瀏覽3093|回應9|推薦67

此時又是韭菜花上市的季節,韭菜花炒雞蛋,很家常一道簡單料理,

如果和麵條一起拌來吃,照樣的是一道簡單的好料理。

經常吃麵條,這次換個吃法,拌麵吃,

家常味道讓我忍不住的想吃第二碗,

韭菜花炒雞蛋拌麵很家常一碗麵。

韭菜花炒雞蛋拌面

材料:麵條、韭菜、雞蛋、蔥

調味料:鹽、味精、醬油

做法:

1、雞蛋打入碗中,打散放入蔥段,韭菜花摘乾淨洗後,切成小丁。

2、熱鍋倒油,倒入蛋液,用筷子滑散,炒到剛凝固的時盛盤。

3.、再起鍋放少許油,放入韭菜,調入適量的鹽和味精醬油,少許的水,和蛋一起翻炒均勻。

3、韭菜花雞蛋炒好後,出鍋;另起一鍋,倒入清水,煮開,下麵。

4鍋開3次後,將麵撈入料碗中,將炒好的韭菜雞蛋鋪在麵上,拌勻即可。

韭菜雞蛋拌麵只是家常一碗面,不要辜負這春韭的鮮綠。

韭菜花要切成小丁,因為要拌麵,可以比平常炒菜多放一點水和醬油。

拌好麵,挑起筷子,送入口中,一會兒半碗沒了。

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jyhhongteng&aid=101902544

 回應文章

charleyho
等級:8
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2018/08/26 10:52
有了大師指點,趁著酒菜花季節,下週再做一次,要炒出漂亮的金黃滑蛋來
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-08-26 15:11 回覆:

營養均衡,配搭合理,好吃不貴,經濟實惠,老少皆宜,是我對這道家常菜的總結。

   


charleyho
等級:8
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2018/08/21 18:01

照著老叟方法做,不會失敗,果然好吃。就是簡單的幸福味道!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2018-08-22 16:40 回覆:

再告訴你一個訣竅炒出顏色金黃、口感水嫩的炒蛋?打蛋液的時候可以加入適量的清水,

一般一個雞蛋加入一湯匙的水量,這方法可使雞蛋的口感更水嫩香滑,

炒雞蛋時要用熱油來滑炒,可使雞蛋蓬鬆而顏色美觀。


charleyho
等級:8
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2018/08/16 15:06

太好了,現在正是韭菜花時節,明天中午就試做看看。


Bianca
等級:8
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2017/05/09 09:23

韭菜花炒雞蛋拌麵,食材取得容易、做法簡單、色香味俱全。

這碗家常素食麵可是營養美味又健康哩!

夏天到了,又學到一味清爽開胃的簡易料理!得意

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-05-09 12:45 回覆:

現在正是韭菜花的上市時節,拿它來炒蛋拌麵也是童年時的家常菜,

以前的婦女對簡單的食材做出了巧妙運用,創造出的家常菜餚讓我難忘,

五月是個溫馨的月份,也思念老母的家常味道,我想我們都有同感,

這韭菜炒蛋有老母的影子,希望歲月無痕,但也無奈。


瀟 鴻
等級:8
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2017/05/07 23:07

巧手廚藝,簡單料理,濃濃地化為滿肚子的幸福...

不必餐餐山珍海味,只要用心生活即能創造眼前的美好。

韭菜花雞蛋麵,色香味俱全,是一道既家常又美味的可口餐點呢!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-05-08 09:11 回覆:

大魚大肉雖美味,但遲早會膩嘴,對我該北方大漢來說,

麵食還是我的最愛,韭菜炒蛋拌麵雖然並不起眼,但百吃不厭,

喜歡吃是我們的天性,不妨變個花樣,吃也就成為了生活中的樂趣。


pearlz (經典的領導人對罵)
等級:8
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2017/05/07 16:21

小時候我家飯桌有“韭菜炒豆干”這道菜,所以我如果炒韭菜,一定會需要豆干。

倒是沒有想到蛋。

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-05-07 16:43 回覆:

韭菜炒蛋是著村的標準菜式,從小吃到大,很熟悉的味道,

炒豆干也很普遍,早年的食物總是耐人尋味。


梅琪仁
等級:8
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2017/05/06 19:00
立夏已過,都說立夏要吃炒麵,
雖不知原因為何,但覺這一道韭菜花炒蛋拌麵很適合呢。 
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-05-07 16:40 回覆:

國人吃飯吃的是一個概念,或則通俗一點的說法,養生,

這道韭菜炒蛋拌麵,熱量應該不高,很適合也清爽的家常麵食。


竹子
等級:8
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2017/05/06 17:11

夏天吃

更覺清爽  可口!


        
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-05-07 16:36 回覆:

簡單的料理方式,平凡日子中積澱下來的家常菜,

不只夏天好吃,非常簡單,營養也夠。


吹起了自然風
等級:8
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快速好吃
2017/05/06 09:38

只炒到韮菜和蛋, 從沒想過伴麵, 想來就是一道好風味的炒麵

簡單好吃是最重要的啦

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-05-07 16:27 回覆:

用筷子夾地麵條,捲起的是那以前生活的回憶,

韭菜炒蛋是早年在眷村飯桌上經常出現的家常菜,

拿來拌麵吃,也是那時延續下來的一種眷村吃法。