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[南洋] 台北‧中山‧黃亞細肉骨茶‧Ng Ah Sio Bak Kut Teh‧新加坡三大肉骨茶之一‧新光三越南西店
2020/11/20 07:00:00瀏覽100|回應0|推薦4



[南洋] 台北‧中山‧黃亞細肉骨茶‧Ng Ah Sio Bak Kut Teh‧新加坡三大肉骨茶之一‧新光三越南西店

【黃亞細肉骨茶】Ng Ah Sio Bak Kut Teh 台北新光三越南西店
地址:台北市中山區南京西路12號5樓 新光三越台北南西店一館
電話:02-2521-5777
時間:11:00-21:30(週五六到22:00)
https://www.facebook.com/NGAHSIOTW/




到訪【黃亞細肉骨茶】這個是台北新光三越南西店,
位於一館的五樓,2018年首度登台新光三越信義,
目前在台灣已有台北2間、新竹、桃園等4間分店。





創立於1955年【黃亞細肉骨茶】至今已經有60餘年歷史,
被譽為「新加坡三大肉骨茶」之一,
是許多人赴獅城必吃的庶民美食之一。





【黃亞細肉骨茶】也推出全新的自由配點餐方式,單點有:
鮮酌肉片湯 NT:160元、經典肉骨茶 NT:200元、
綜合肉骨茶 NT:240元 及 上等肉骨茶 NT:260元。
推薦單點是新加坡招牌 上等肉骨茶 !





【黃亞細肉骨茶】除了單點之外,可再加價選搭
針對大食量或是想要吃豐富一點的饕客可以選擇任一款肉骨茶,
1.滷豬手或滷大腸頭二選一的「79元配餐」
2.搭配小菜五選二的「59元配餐」,
3,或最豐富的全包式「149元配餐」滷豆腐花干、滷豬手、鮮蔬、香米飯,
多款選擇可滿足不同饕客的需求。





立馬看一下【黃亞細肉骨茶】台北新光三越南西店
這邊的用餐方式跟這次吃到的好料嚕~~





【黃亞細肉骨茶】算是自助式的,就是自己拿門口這個菜單去找座位,
然後看好想吃的再去櫃檯買單,等候震動叫號自主取餐..





所以入門口可以看到自主取餐區,等震動叫號機可以去取,
再來是旁邊有這個加湯區,招牌肉骨茶湯可以免費續碗喔!





【黃亞細肉骨茶】台北新光三越南西店
內用空間是在5F轉角挑高落地窗邊的區域,
整個空間還蠻大的,明亮舒適且寬敞..





牆上有牌匾是【黃亞細肉骨茶餐室】跟總店的一模一樣的字樣..





【黃亞細肉骨茶】menu菜單部分,肉骨茶優惠套餐的介紹:
1.先選肉骨茶:
鮮酌肉片湯 NT:160元、經典肉骨茶 NT:200元、
綜合肉骨茶 NT:240元 及 上等肉骨茶 NT:260元。
2.再選想搭配餐:
好肉選一 NT:79元 滷豬手或滷大腸頭二選一,
好味選二 NT:59元 滷豆腐花干、私房醃菜、蒜香鮮蔬、滷鮮冬菇、油條+香米飯,
好吃全包式 NT:149元 滷豆腐花干、滷豬手、鮮蔬、香米飯





【黃亞細肉骨茶】menu菜單 背面則有單點的部分,
分為:招牌肉骨茶、主食、小菜、潮州滷水、沁涼飲、中式熱茶





【黃亞細肉骨茶】menu菜單 還看到 則是推出的期間限定NT:180元
跟這個南洋香檸拌肉飯 NT:165元的員工餐





桌上貼著介紹高控管選用台灣「究好豬」
高品質選用馬來西亞砂勞越「白胡椒」
及高規格熬煮「八小時」搭配長骨跟雲林的在地蒜頭





選好餐點之後就去剛剛門口櫃台買單,買好單之後會給予這個震動叫號機
振動或亮燈時候可以去取餐櫃檯取餐喔!





點好餐後可以先去看餐具/醬料區,因為是自助的喔..
有提供熱水、餐具、碗筷、分食碗跟兒童碗及衛生紙..





【黃亞細肉骨茶】醬料有三種,分別是:蒜泥醋醬、新鮮生辣椒





及這個獨門黑醬油部分,這個是肉骨茶要沾附的..





怎麼吃免擔心,這邊也有DM說明怎麼『細』
獨門黑醬油+新鮮生辣椒 肉骨茶的排骨沾附享用
蒜泥醋醬 推薦大家用潮州滷水使用(像是豆腐花干滷豬腳)
推薦大家加點油條,可加入肉骨茶來吃





當然就各來一份【黃亞細肉骨茶】
獨門黑醬油+新鮮生辣椒+蒜泥醋醬 等等來沾附





終於來餐點了【黃亞細肉骨茶】上了滿滿一桌餐點阿,這次點了
綜合肉骨茶 NT:240元 及 上等肉骨茶 NT:260元 各點上一碗。
再選想搭配餐 好味選二 NT:59元 私房醃菜 + 油條與香米飯,
好吃全包式 NT:149元 滷豆腐花干、滷豬手、鮮蔬、香米飯
還有飲料兩款香蘭薏米水+蜂蜜黃檸水(配餐加購)飲品優惠價NT:59元/杯





馬上來看招牌【黃亞細肉骨茶】上等肉骨茶 NT:260元
每碗上等肉骨茶皆有2根10公分肉厚多汁的豬肋排就是這個招牌!





【黃亞細肉骨茶】源自傳統的潮州肉骨茶,其特色為「38黃金湯方」,
在肉骨茶的靈魂食材豬肉,選用台灣「究好豬」,
上等肉骨茶皆有2根10公分肉厚多汁的豬肋排,
這是每頭豬只有3%部位符合品牌的要求標準。






秉持潮州肉骨茶的傳統做法,大塊帶肉的豬骨加入大蒜,
在獨家的潮式胡椒藥材湯中長時間熬煮,
除了讓湯頭帶有不嗆鼻的胡椒香氣
, 這個肉控的很軟嫩排骨輕輕一剝就可把肉咬下。
搭配獨家的湯頭一起入口,美味的好料就一口 。





【黃亞細肉骨茶】綜合肉骨茶 NT:240元
1根10公分肉厚多汁的豬肋排搭配豬軟排的部分





當中主角之二是黃亞細肉骨茶的湯頭
店家提到湯料配方內不含任何中藥材,
主要的特殊材料為獨門精選的砂撈越白胡椒,
堅持每一碗湯品的湯料配方都經熬煮8小時,
並加入了蒜頭,整個湯頭呈現金黃色澤,味道濃郁但不油膩





【黃亞細肉骨茶】香米飯 單點價位NT:25元
泰國長米製作出的香米飯搭配著吃肉骨茶還不賴喔!





【黃亞細肉骨茶】蒜香當日鮮蔬 單點價位NT:95元 今天看到是青江菜
好吃全包式當中的鮮蔬 NT:149元
包含滷豆腐花干、滷豬手、蒜香鮮蔬、香米飯





【黃亞細肉骨茶】私房醃菜 單點價位NT:75元
好味選二 NT:59元 私房醃菜 + 油條與香米飯





【黃亞細肉骨茶】滷豬手 單點價位NT:110元(小)200元(大)
好吃全包式當中的滷豬手,則是潮州滷水的主角之一,
這個滷豬手味道還不賴喔,吃起來好吃~





【黃亞細肉骨茶】滷豆腐花干 單點價位NT:45元(小)80元(大)
好吃全包式當中潮州滷水的另一要角滷豆腐花干也滷的好入味





【黃亞細肉骨茶】油條 NT:25元(小)40元(大)
這是挑選好味選二 油條與香米飯當中的,加入肉骨茶很對味!





【黃亞細肉骨茶】香蘭薏米水+蜂蜜黃檸水 單點價位NT:85元/杯
配餐加購 飲品優惠價NT:59元/杯





【黃亞細肉骨茶】綜合肉骨茶 就已經很不錯吃啦,
湯品部分都是白胡椒熬出的湯底,很濃郁很香..





【黃亞細肉骨茶】綜合肉骨茶雖然只有附上一支10公分的豬肋排
光看起來這個就好好吃的感覺啊~~





當然差個20塊吃【黃亞細肉骨茶】上等肉骨茶當然更優
一次然後可以吃到兩支的豬肋排,還可以搭上油條來享用





油條吸附【黃亞細肉骨茶】上等肉骨茶的湯汁
整個超有味道的啦,可以說是變身有味道又好吃的油條嚕





接著就是剛剛的醬料啦,【黃亞細肉骨茶】豬肋排肉
拿來直接沾附上這個黑醬油的部分..





豬肋排肉單吃可以吃的出肉的香氣,沾附上獨家黑醬油
則是多了這醬香味道,兩個都蠻好吃的喔^^





另一個潮州滷水滷豬手,則是沾附上蒜泥醋醬
酸酸辣辣的超解膩啦,這個沾肉骨茶也不錯喔!





若後面吃完想加湯品可以到加湯處給服務人員,
就會幫你提供服務喔,蠻不賴的..





加湯服務會給予大概八分滿的湯,這個味道濃郁跟剛剛相同..





最後是自助回收台,回收自己的鍋碗瓢盆回到這個區域喔~~





拍一下【黃亞細肉骨茶】的這次點的一些餐點明細表


關於【黃亞細肉骨茶】Ng Ah Sio Bak Kut Teh
肉骨茶是少數正宗的新加坡老味道, 至今依然廣受喜愛。 一般認為是早期南來的新加坡苦力發明了這道菜肴, 為一天的勞力提供足夠的營養與力量。
黃亞細的父親從1950年代開始在現今的裡峇峇利及禧街一帶, 售賣這道以豬肉為基礎的潮式胡椒湯。早期的肉骨茶也搭配油條及濃茶。
1977年12月1日, 父親退休, 黃亞細子承父業, 開始在新世界 (現在的吉真那路) 營業, 雇有7名員工。他把餐館命名為黃亞細肉骨茶, 並漸漸把人手增加到18人, 以應付不斷增加的顧客。此時的黃亞細肉骨茶也聲名遠播, 吸引許多企業政要、明星藝人等前來享用簡單而滋補的傳統滋味。
1988年3月15日搬遷到仰光路至今, 已賣出超過百萬碗肉骨茶。黃亞細也成為正宗肉骨茶的代名詞。搭配辣椒與黑醬油, 以及現場沖泡的功夫茶, 這道佳餚成為道地的新加坡美食——簡單、滋補、美味。
( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=justnike0803&aid=153317970