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2020/08/03 07:00:00瀏覽325|回應0|推薦3 | |
[麵食] 台北‧萬華‧阿伯蛋包麵‧艋舺早餐‧60年老店‧一套附湯半熟蛋麵食 【阿伯蛋包麵】 地址:108台北市萬華區雙園街88號 電話:02–2338–1439 時間:03:30–14:00 晨起吃朝食,分享一下這個萬華老店,開業於1960年的【阿伯蛋包麵】 原本只是萬華巷內的一家不起眼小店,樸實簡單的麵點加上鄰近批發的「環南市場」, 經過大家的口耳相傳後,漸漸地打起名聲,吸引不少老饕前來! 也因為「環南市場」的關係,凌晨3點半就開始營業, 可以說是在這一帶工作的補給聖地,最幸福的早餐! 來看一下【阿伯蛋包麵】攤子有哪些好料,基本上大家都會點招牌蛋包麵 有大有小,價位分別是NT:65元跟75元,一套附湯 (也可選冬粉跟米苔目) 湯有:貢丸、榨菜、貢丸+榨菜NT:20元、嘴邊肉湯NT:45元、 小菜:大骨肉NT:45元、嘴邊肉NT:45元、燙大陸妹NT:35元、燙豆芽菜NT:35元 門口海報上也有另外菜單的介紹,多的地方是可以 燙豆芽、燙韭菜 及這個 三人以上會給予大份的嘴邊肉NT:90元 用餐方式也有寫到: 內用的話就是找位置,找到後外面點餐;外帶就是排隊等候餐點嚕! (內用 找座位,認桌號,櫃台點餐,先付款) 內用有大概2個區域的醬料區可以自取調味料,這牆上都有指標.. 調味料部分是可以拿取小碟子裝填這個蒜泥醬跟生辣椒醬 桌上則有兩款調料可以添加,分別是胡椒與這個烏醋 點好餐沒多久,就上桌啦,這個【阿伯蛋包麵】蛋包麵 小NT:65元 一套 一套就是麵食+湯品,這個是蛋包麵+貢丸湯的組合。 剛剛的這個醬料部分,拿取了蒜蓉醬跟生辣椒醬, 愛吃辣的千萬別少拿了生辣椒醬,這個真的很辣!! 內用還可以免費自取這個店家提供的茶品喔,這次喝到的是烏龍茶! 立刻來看一下這個招牌【阿伯蛋包麵】蛋包麵 我想主角應該是這一顆半熟荷包蛋,之所以稱為「蛋包麵」的緣故, 搭上這個簡單醬油膏細麵及兩塊滷豆干配上些許豆芽菜、榨菜 【阿伯蛋包麵】蛋包麵一套上桌附著給一小碗湯品,裡面還附上貢丸一顆 【阿伯蛋包麵】蛋包麵 半熟荷包蛋 劃開後的蛋黃汁液流出,看起來整個就超好吃的樣貌 這個下方的麵體也要開始拌勻這個醬油膏,讓這個麵都吸附上醬香氣^^ 當然少不了這個半熟荷包蛋的蛋黃汁液也要緊接著拌入到麵當中嚕, 這個搭上蛋黃汁液多了不同層次感,味道也更棒喔! 別忘了剛剛的烏醋、胡椒、蒜泥、生辣椒醬 這個都可以變化不同風味 最後要提一下這個兩塊滷過的豆干,這個看似簡單卻也是不簡單 因為豆干滷的超透的啦,可以看到內斷面蒼蒼感覺吸附上不少湯汁, 入口柔軟好吃,湯汁也有,配麵食吃真讚! 最後分享是一套的湯品部分,這個是貢丸湯啦,只有一顆,湯底有加上芹菜增添香氣 【阿伯蛋包麵】蛋包麵一套貢丸湯的貢丸,味道也不錯,吃完喝個熱湯元氣滿滿.. |
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