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| 2009/12/04 08:34:01瀏覽1732｜回應2｜推薦35 | |
家中有個月餅印模，不知由何而來．這玩藝兒是做月餅用的．我沒見人用過，不知如何用法．想來是先將麵皮置於模中壓實，周邊也要壓密，然後加餡．餡要低於模子洞口．接著加一片麵皮為底，再度壓實．最後刮掉多餘的麵皮，拿起模子在桌上一扣，月餅應聲而落，烤好即可食用． 聽說模子上要鑽一兩個小孔，以便透氣，扣月餅時，才不會產生真空，月餅好脫離模子．我這個印模上無有小孔，不知扣月餅時，是否會有困難？我未曾用過，不知答案． 這個印模底部（即月餅正面）刻得有字．我端詳了半天，只識得幾個字，無法徧認．好像是「松子麻芸芳（？）黑」．松子沒話說，五仁之一，常見的餡料．麻芸未曾聽過，不知是何物．那個芳黑什麼的，則是匪夷所思．有什麼餡料名為黑的嗎？我作夢都沒想過．也許根本不是「芳黑」，而是「萬里」？ 今特將底部像片對轉，置於下方，便於辨認．不知是否有高人賢達能辨認那幾個字？若能辨認，萬望賜告，不勝感激之至． 我這個月餅模的雕工算不上精細．這個網站有許多精美的月餅模子照片，真是美不勝收．
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| ( 休閒生活｜雜記 ) |
