父親生前，每逢過年過節要煮大魚大肉時，就是他當大廚，姊姊當二廚，而我則是怕他在廚房裡那種刀光火影，水噴油濺的場景，總是選擇逃之夭夭；不過由於從小任性，被父親責怪．他曾經生氣的說"要吃什麼不會自己煮！如果不願意，就吃別人煮好的．"而我也很有個性，就這樣將廚房裡的一些菜餚學會了．

滷牛肉，一開始就是要醃肉，當你熱鍋，同時將薑片，蒜頭，八角，花椒，放入爆香後，就是將牛肉放入，加冰糖快炒，接著再將蘋果，紅蘿蔔，洋蔥，番茄放入，這時就是將酒和水放入燉煮．我姐姐後來改用一瓶可口可樂來代替冰糖，效果確實較佳，看起來較油亮．

不過，我還是一樣，現在追求原味，只加入一點點的鹽，結果煮出的湯頭很鮮甜．

拿這些湯，加點水，來當麵湯，同時擺些青江菜，煮碗牛肉麵，讓你吃後很滿足．

滷牛肉

材料：牛腱肉，蘋果，紅蘿蔔，洋蔥，番茄，薑片，蒜頭，八角，花椒．