看了下面的文章分析

味精其實非常的單純，是一種麩胺酸的鈉鹽，屬於自然形成的最豐富的非必需胺基酸之一，許多食物中都可提煉出來麩胺酸鈉，現在多半利用澱粉、蔗糖或甜菜糖等發酵製成。一般人使用味精時，都是和鹽一起使用，同時吃進鹽和味精，很有可能造成攝取的鈉含量過高，因而許多人吃完味精會口乾舌燥，其實是因為鈉攝取過多的緣故。

有點得到答案的喜悅．但是，還是讓我繼續維持不使用味精這些人工添加物．

說來很可悲．如果你是一個經常習慣外食的人，你每天攝取的糖，鹽，油，...，絕對會過量，所以我能夠不外食時，就會為自己簡單的煮一餐．我非常不能理解：一些人習慣三餐老外，然後又很在乎外食會對自己帶來不好的影響．一餐點了高熱量的食物，吃進了一大堆的糖，鹽，油，...，接著要了一杯少糖的茶飲，就認為很注重養生！

還記得過去曾經和一位女生一起吃晚飯，雖然只是兩人，她還是點了四菜一湯，而這些餐點都是很濃郁的食物，接著，她點了一杯少糖的茶飲，她帶著不悅的臉色責怪我壞了她美麗的夜晚．接著經過飯店裡的一家著名麵包店，她又進去買了一些很有名的麵包，才打道回府．我一直在想：你的人生究竟是如何？只是要將所有知名的餐飲都接觸，滿足莫名的虛榮心，同時製造垃圾，還有就是將身體搞壞而已，不是嘛！

其實你每天自己操持三餐，一個白水煮雞胸肉，或是其他肉類，那湯汁裡就有鮮味了．接著用它川湯青菜，或是當湯頭，就有美味的鮮嫩青菜了．這時只需加入一點點的鹽來提味，一頓健康的飯菜就完成了．何需要加入味精等調味料！

所以我家裡的調味盒裡，總是缺了味精，因為每次長輩好心的幫我買來後就會消失，被我送人了．我到現在還是不解：一些從事勞動工作的長輩說"味精能讓你有體力，知道不知道．"答案是"不知道．"我只知道"新台幣能讓你有鬥志．"