Harris and Julian  (十三)    一九八九年 十二月

Harris

今年進入大學二年級了，同時，整個世局快速的變化。十二月三日，蘇聯的領導人戈巴契夫，和美國布希總統，簽約結束了二戰後的冷戰時期。過去，那種美蘇兩強爭霸的局面，隨著蘇聯的衰弱走入歷史。

而這時候開始的的是對岸中國的變化。隨著鄧小平的提出"四個現代化"後，六月四日就發生了"天安門事件"。這件事的後續發展，恐怕如你所說的，不會有讓西方國家滿意的結果。大概是悲劇收場；我們家從來不接觸政治，所以，當我看到：台灣，一堆人，和天安門廣場上的學生隔海唱和，只覺無趣。還是用功讀書，將自己的功課讀好吧。

今年有一部很特別的電影，就是由羅賓威廉斯主演的 春風化雨 Dead Poet's Society 。雖然，我覺得：羅賓威廉斯的演技總是太誇張，不過，對這部電影所講的內容，還是蠻能接受的。當然，太烏托邦了。

讀到大學二年級後，開始較像個大學生了，也學習和台北的親戚互動，讓大家知道你長大了。有時，食物也代表一種語言，能拉近大家的親密關係；對長輩來說，他們習慣的食物，就是很甜，很鹹，很油膩。這就是"有媽媽的味道。"對我們家的長輩來說，那就是紅糟滷肉了。

說到紅糟，由於，父親有朋友，當年在埔里酒廠任職，而埔里酒廠最有名的就是紹興酒，所以，每次，當父親的朋友給我們一袋的紅糟時，父親就會拿去鹵一大塊的五花肉，吃起來感覺上像是東坡肉，只是加醋，所以，吃起來酸酸甜甜的，還記得和韭菜一起煮，不過，印象不好，因此，我從來沒煮過這道菜。

紅糟滷肉

先醃紅糟肉:五花肉絞肉一斤。紅麴醬一大匙。薑末。蒜末。醃一天。

接著：將紅蔥頭三球，切成蔥末，爆香。接著，放入香菇六粒切丁爆香。加入醃紅糟肉，放入適量的醬油，糖，同時，用米酒來燉煮，到收乾。就這樣，我的紅糟滷肉完成了。

接下來，就很簡單了。你可以做個紅糟肉炒飯，或是炒韭菜時可以用。